האם גלוטן באמת מזיק לגוף? בואו נדבר על מזונות ללא גלוטן

האם אי פעם חוויתם כאבי בטן, נפיחות או כאבי בטן לאחר אכילת משהו כמו לחם, טוסט, לחמניות או אטריות? אנשים רבים חושבים שתסמינים אלה הם נורמליים ושוכחים מהם. אבל אם הגוף שלכם רגיש ל"גלוטן" הנמצא בכל מקום בימינו, תסמינים אלה עלולים להופיע. אז מי באמת רוצה לעבור לתזונה נטולת גלוטן ? בואו נדבר על זה בפשטות ובבהירות.

מה לעשות לפני שעוברים על דיאטה ללא גלוטן

אם אתם חווים תסמינים כמו כאבי בטן, שלשולים ונפיחות בעת אכילת מזונות המכילים גלוטן, הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא לפנות לרופא ולהיבדק למחלת צליאק. זה מאוד חשוב. לעולם אל תפסיקו לאכול גלוטן בעצמכם.

תחשבו על זה ככה. אתם רוצים לתפוס גנב, אבל לפני שאתם מספיקים לדווח למשטרה, הגנב מחק את כל הראיות שהוא השאיר מאחור. האם המשטרה יכולה לבוא ולתפוס את הגנב? לא, נכון? זה מה שקורה אם מפסיקים לאכול גלוטן לפני שאתם עוברים בדיקה רפואית.

למה המבחן כל כך חשוב?

מחלת צליאק היא מצב בו מערכת החיסון של הגוף תוקפת את דפנות המעי הדק בעת אכילת גלוטן. מצב זה פוגע בדפנות המעי ומפחית את ספיגת החומרים המזינים מהמזון שאנו אוכלים. עם הזמן, מצב זה יכול להוביל למצבים חמורים כמו תת תזונה וירידה במשקל .

הדרך היחידה לדעת בוודאות אם אתם חולים במחלה זו היא לבצע בדיקת דם. בדיקת זו מחפשת סוג מיוחד של נוגדנים המיוצרים בגוף. אם תפסיקו לאכול גלוטן, ייצור הנוגדנים הללו בגוף יפחת בהדרגה וייעלם לאחר 3 עד 6 חודשים. לאחר מכן, גם אם תבצעו בדיקת דם, היא לא תגלה את המחלה. לכן , כדי לקבל אבחנה מדויקת, בהחלט כדאי לפנות לרופא ולבצע את הבדיקה הזו לפני שתפסיקו לאכול גלוטן.

במידת הצורך, בהתאם לתוצאות בדיקת הדם, הרופא שלך עשוי להפנות אותך גם לביופסיה, הכוללת לקיחת חתיכה קטנה מהמעי ובדיקתה.

מה אם אין לך צליאק, אבל יש לך אלרגיה לגלוטן?

אוקיי, אז עכשיו עשית את כל הבדיקות. אבל התוצאות מראות שאין לך צליאק. אבל אתה בטוח ב-100% שיש לך בעיה עם גלוטן. אז מה קורה?

אדם הסובל מרגישות לגלוטן אינו חווה את אותו נזק מעיים כמו אדם הסובל ממחלת צליאק, אך התסמינים יכולים להיות דומים לאלה של אדם הסובל ממחלת צליאק, ולפעמים אף חמורים יותר.

עדיין אין בדיקה רפואית ספציפית לאבחון מצב זה. לכן עליך לספר לרופא שלך בבירור על התסמינים שלך. בנוסף לקלקול קיבה, אנשים רבים חווים גם תסמינים כמו עייפות קיצונית וכאבי ראש .

בואו נבין את ההבדל בין שני המצבים הללו קצת יותר בצורה ברורה.

האם באמת יש יתרונות לתזונה ללא גלוטן?

כן. אם רופא אישר שיש לך מחלת צליאק או רגישות לגלוטן, דיאטה נטולת גלוטן היא הטיפול היחיד שעומד לרשותך. אם תעקבו אחר דיאטה זו כראוי, התסמינים שלך ייעלמו לחלוטין ותוכל לחיות חיים בריאים.

אבל יש כאן משהו חשוב שכולנו צריכים להבין.

בימים אלה, יש גל של אנשים שאוכלים מזונות ללא גלוטן ללא כל ייעוץ רפואי, רק חושבים שזה "טוב". זה לא דבר טוב. כי דגנים המכילים גלוטן מספקים לגופנו הרבה סיבים, ויטמינים ומינרלים. אם נפסיק לאכול את המזונות האלה ללא סיבה, אנחנו עלולים להפסיד את החומרים המזינים האלה.

כמו כן, ביסקוויטים ועוגות קנויים המסומנים כ"ללא גלוטן" עשויים לעיתים להכיל תוספת סוכר, שמן ומלח כדי לשפר את טעמם ומרקמם. לכן, אם אתם מנסים לרדת במשקל על ידי אכילת אלה, אתם עלולים בסופו של דבר לקבל את התוצאה ההפוכה.

אז איך עושים את זה כמו שצריך?

אם הרופא שלך ממליץ לך לעבור לתזונה ללא גלוטן, כל שעליך לעשות הוא להוציא מהתזונה שלך מזונות המכילים גלוטן.

• הדברים העיקריים המכילים גלוטן: חיטה, שעורה, שיפון. במילים פשוטות, זה כולל כמעט כל דבר שעשוי מקמח לחם (קמח חיטה) במדינה שלנו. דוגמאות: לחם, לחמניות, עוגות, ביסקוויטים, אטריות, פסטה, רוטי, רטבים מסוימים, דגנים.
• מאכלים ללא גלוטן שאנו יכולים לאכול: אורז, המזון העיקרי שלנו, אינו מכיל גלוטן. כמו כן, דברים כמו חומוס, שעועית ירוקה, אפונה, קסאווה, בטטות, תפוחי אדמה, כל הירקות, כל הפירות, בשר, דגים, ביצים וחלב אינם מכילים גלוטן באופן טבעי.

הדבר הטוב ביותר לעשות הוא להפחית ככל האפשר מזונות ארוזים ומעובדים ולתעדף מזונות טבעיים.

גלוטן, ללא גלוטן, מחלת צליאק, רגישות לגלוטן, כאבי בטן, שלשולים, תזונה