האם כורכום הוא רק תבלין? (כורכום וכורכומין) בואו נגלה בדיוק מה זה!

כורכום הוא מרכיב הכרחי במטבח שלנו. כפי שאתם בוודאי יודעים, כורכום הוא הרבה יותר מסתם צבע צהוב יפהפה וניחוח למרקים ותבשילים. הסבתות והאימהות שלנו מכינות חלב כורכום להצטננות ושיעול מאז ילדותן. הן משפשפות מעט כורכום על פצעים. אז מה בדיוק היתרונות של חתיכת הכורכום הקטנה הזו? בואו נדבר על זה בפירוט ובפשטות היום.

מהו כורכום? מהו כורכומין?

כורכום הוא תבלין שמקורו בשורשי צמח שמקורו באסיה. הוא שייך למשפחת הג'ינג'ר, ליתר דיוק. במשך אלפי שנים, כורכום משמש ברפואה האיורוודית לטיפול במגוון מצבים, כולל בעיות עור, אלרגיות וכאבי מפרקים.

עכשיו בואו נראה מהו הכוח העל הזה של כורכום. הוא נקרא כורכומין . במילים פשוטות, זהו המרכיב הפעיל בכורכום שמעניק לו את צבעו הצהוב האופייני ואת רבים מיתרונותיו הבריאותיים. הוא שייך לקבוצת פיטוכימיקלים הנקראים פוליפנולים . אלה פועלים כנוגדי חמצון רבי עוצמה.

מהם היתרונות של כורכום וכורכומין עבור גופנו?

מחקרים מצאו כי כורכום, ובמיוחד התרכובת כורכומין, מסייע לבריאותנו בדרכים שונות.

מפחית דלקות ונפיחות (צמרמורות) בגוף

דלקת היא הדלקת המתרחשת בגופנו, כגון נפיחות, אדמומיות וסומק. למרות שלעיתים זוהי תגובת הגנה טבעית של הגוף, אם היא נמשכת זמן רב, היא עלולה לגרום לבעיות רבות כגון כאבי מפרקים ומחלות מעיים. לכורכומין יכולת טובה לשלוט במצבים דלקתיים אלה. מספר מחקרים הראו כי כורכומין, הנלקח במינונים גבוהים, מסוגל להפחית דלקת כמו גם משכך הכאבים איבופרופן.

מפחית את הסיכון למחלות כרוניות

בשל תכונותיו נוגדות החמצון, עליהן דנו קודם לכן, כורכומין יכול להפחית את הסיכון למחלות כרוניות רבות. רדיקלים חופשיים מזיקים המצטברים בגופנו עקב דברים כמו זיהום סביבתי ועישון עלולים לפגוע בתאים ולגרום למחלות שונות לאורך זמן.

עזרה בניהול כאב

מחקרים מראים כי התכונות האנטי-דלקתיות של כורכום יכולות גם לסייע בהקלה על תסמינים של מצבי כאב כרוניים כמו דלקת מפרקים ניוונית.

הקלה לבריאות הנפש

למרות שהוא אינו תחליף לתרופות או טיפול במצבים כמו דיכאון וחרדה, ישנן עדויות קליניות חיוביות לכך שכורכומין עשוי לסייע בהקלה על תסמינים. כורכום עשיר גם בחומצות שומן אומגה 3, המסייעות לתמוך בתפקוד מוח בריא.

לעור בריא

לכורכום יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות. מחקרים מצביעים על כך שכאשר מורחים אותו על העור, הוא עשוי לסייע במצבים כמו אקנה, אקזמה, פסוריאזיס ואף לסייע בשליטה על הזדקנות העור.

לתפקוד המוח

מחקרים מוקדמים מראים גם כי כורכומין עשוי לשפר את הזיכרון ואת בריאות המוח הכללית. כמו כן, מאמינים כי הוא קשור לסיכון מופחת למצבים כמו דמנציה ומחלת אלצהיימר.

איך משתמשים בכורכום? באיזו כמות?

הנה הדבר החשוב. לא משנה כמה כורכום אתם מוסיפים למזון שלכם, הגוף שלנו לא יכול לספוג את הכורכומין שהוא מכיל. רובו מופרש בקלות מהגוף. לכן, כדי להפיק את המרב מהכורכום, חשוב להשתמש בו באופן שבו אתם משתמשים בו.

• עם פלפל: התרכובת פיפרין בפלפל שחור יכולה להגדיל את כמות הכורכומין שהגוף סופג בכ-2000%! זו הסיבה שאבותינו השתמשו בכורכום ופלפל יחד למטרות רפואיות רבות.
• עם שומנים בריאים: כורכום מסיס בשומן. משמעות הדבר היא שהוא מתמוסס במשהו כמו שמן, לא במים. שילובו עם שומן בריא כמו חלב קוקוס, שמן קוקוס או שמן אבוקדו מקל על הגוף לספוג את הכורכומין.
• חימום קל: חימום על אש נמוכה למשך פחות מ-15 דקות מקל על ספיגת הכורכומין.

בדרך כלל, כפית אבקת כורכום שאנו מוסיפים למזון שלנו מכילה כ-200 מיליגרם של כורכום. עם זאת, כמות זו יכולה להשתנות בהתאם לאיכות הכורכום. יש אנשים הנוטלים תוספי תזונה המכילים כורכום בצורת כדורים. עם זאת, לפני כן, עליך להתייעץ עם רופא ולפנות לייעוץ.

תופעות לוואי ומי צריך להיזהר בעת שימוש בכורכום

כורכום בטוח בדרך כלל עבור רוב האנשים כאשר משתמשים בו בכמויות הנפוצות במזון. עם זאת, נטילתו כתוסף במינונים גבוהים או למשך תקופות ארוכות עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים.

• בְּחִילָה
• כאבי בטן
• שִׁלשׁוּל
• כיבים בקיבה

כמו כן, אנשים האלרגיים לכורכום עלולים לחוות פריחות בעור ופריחה.

אלו שצריכים להיזהר במיוחד

אם אתם סובלים מאחת מהבעיות הבריאותיות הבאות, הקפידו להתייעץ עם רופא לפני נטילת כורכום כתוסף תזונה.

אם אתם נוטלים תרופות באופן קבוע למצב אחר (למשל, אספירין, תרופות לסוכרת, תרופות לכולסטרול, תרופות ללחץ דם), חשוב מאוד ליידע את הרופא שלכם לפני השימוש בתוסף כורכום.