בסרי לנקה, אנחנו אוהבים לאכול פירות ים. יחד עם שרימפס, קלמארי וסרטן, 'מאטי' הוא גם מאכל פופולרי בקרב חלקנו. אלו סוג של רכיכות עם בשר טעים בתוך קליפה כחולה-שחורה. אבל האם ידעתם שיש יתרונות וגם כמה סיכונים לאכילת מולים אלה? אל דאגה, היום נדבר על מה שאתם צריכים לדעת לפני אכילת מולים.
ראשית, בואו נראה, מהן המולים האלה?
צדפות הן סוג של רכיכה דו-צדדית. הצדפה הכחולה היא הסוג הנפוץ ביותר של צדפות שאנו אוכלים. בעלי חיים אלה מתאספים במקום אחד ומסננים אורגניזמים זעירים (פלנקטון) שצפים במי הים. חשבו עליהם כמכונה לסינון מים.
מכיוון שהמים מסוננים בדרך זו, לפעמים חיידקים מזיקים ורעלים מהמים יכולים להצטבר בגופם. זוהי הסיבה העיקרית לכך שעלינו להיזהר מעט כשאנו אוכלים מולים. למרות שרוב החומרים המזיקים הללו נהרסים כאשר הם מבושלים כראוי, חלק מהרעלים עשויים להישאר.
כיום, ישנן גם מולים הגדלים בחוות, כלומר, על חבלים התלויים מהים. מכיוון שאינן נמצאות על קרקעית הים, הן יחסית נקיות. עם זאת, אם יש רעלים במים, הם עדיין יכולים להיספג בגוף. לכן, למרות שלמולים יש יתרונות בריאותיים, ישנם אנשים הנמצאים בסיכון גבוה יותר מאכילתם.
כמה מולים מזינים?
מולים הם למעשה מזון מזין מאוד. בואו נסתכל על מה שיש בכ-85 גרם (3 אונקיות) של מולים מבושלים.
| סעיף רכיבי תזונה | גוֹדֶל |
|---|---|
| קלוריות | 146 |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |
| שׁוּמָן | 4 גרם |
| פחמימות | 6 גרם |
| ויטמין C | מכיל כמות גבוהה |
| בַּרזֶל | בערך שליש מהצריכה היומית |
| ויטמין A וסידן | מכיל כמות משמעותית |
מהם היתרונות הבריאותיים של אכילת מולים?
בשל הרכב תזונתי זה, ישנם מספר יתרונות לגופנו מאכילת מולים.
מאגר של חלבון באיכות הגבוהה ביותר
מולים הם מקור עשיר מאוד לחלבון. הם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות שגופנו זקוק להן. במילים פשוטות, חומצות אמינו אלו הן היחידות הבסיסיות של חלבון. החלבון בהן מתעכל בקלות על ידי גופנו. חלבון זה מסייע רבות בחיזוק שרירי הגוף, חיזוק מערכת החיסון , חיזוק העצמות וריפוי מהיר של פצעים . אם תאכלו 85 גרם של מולים, אדם ממוצע יקבל 40% מהחלבון הדרוש ליום.
מסייע במניעת אנמיה
אנמיה מחוסר ברזל , או כפי שאנו מכנים אותה, אנמיה , היא מצב נפוץ מאוד במדינה שלנו. זה גורם לגוף להרגיש עייף וחולש. מצב זה נפוץ במיוחד בקרב נשים, במיוחד נשים בהריון. צדפות הן מזון עשיר בברזל. הן עשירות גם בוויטמין B12, החיוני לייצור תאי דם אדומים.
לכן, זה יכול להיות מועיל מאוד עבור אלו הסובלים מחוסר ברזל להוסיף מזון כמו מולים לתזונה שלהם, בהתאם להמלצת הרופא.
טוב לבריאות הלב
חומצות שומן אומגה 3 חיוניות לבריאות הלב. הן מסייעות בוויסות קצב הלב, בהורדת לחץ הדם ובשמירה על כלי דם בריאים. מולים ופירות ים עשירים במיוחד באומגה 3, EPA ו-DHA.
האם אתה מנסה לרדת במשקל?
אם אתם מנסים לרדת במשקל, מולים הם בחירה מצוינת. הם דלים בקלוריות אך עשירים בחומרים מזינים. אבל זכרו, טיגון שלהם בהרבה שמן יבטל את יתרונותיהם. הרתחה, אידוי ובישול שלהם עם תבלינים דלי קלוריות הן הדרכים הטובות ביותר לעשות זאת.
אבל היזהרו! הסיכונים של אכילת מולים
לצד היתרונות, ישנם גם כמה סיכונים באכילת מולים. חשוב להיות מודעים להם.
| לְהִסְתָכֵּן | תיאור ומה לעשות |
|---|---|
| הרעלת רכיכות | צדפות יכולות להיות רעילות לעיתים עקב מצבים כמו "גאות אדומה" בים. אכילתן עלולה לגרום למצבים חמורים כמו כאבי בטן ומאוחר יותר אובדן מסת שריר. סביר פחות שזה יקרה עם צדפות שנרכשו מהשוק. אם תפסת אותן בעצמך, פנה לרשויות הבריאות המקומיות. במקרה של ספק, פנה מיד לחדר מיון של בית חולים. במידת הצורך, התקשר למרכז המידע הלאומי להרעלות בבית החולים הלאומי קולומבו לקבלת ייעוץ. |
| תכולת כספית | רוב פירות הים מכילים מעט כספית. אך אורגניזמים קטנים יותר כמו מולים מכילים רמות נמוכות יותר. אכילת כ-340 גרם (12 אונקיות) בשבוע בטוחה עבור רוב האנשים. חשוב שנשים בהריון ישוחחו עם הרופא שלהן על כך ויעקוב אחר עצתו. |
| אלרגיות | אלרגיות למאכלי ים הן שכיחות מאוד, ואף עלולות להיות מסכנות חיים. אם יש לכם אלרגיה למאכלי ים אחרים, כמו שרימפס או סרטן, הימנעו לחלוטין מאכילת מולים. |
| הסכנות של אכילה נאה | אכילת מולים גולמיים מסוכנת מאוד עבור אנשים מסוימים. במיוחד אלו הסובלים מסרטן, מחלות כבד, סוכרת, מערכת חיסונית מוחלשת ומחלות במערכת העיכול צריכים לאכול מולים רק לאחר בישול מלא . |
מסר לקחת הביתה
- מולים הם מזון מזין מאוד, עשיר בחלבון, ברזל ואומגה 3.
- אכילת פירות ים גולמיים עלולה להוביל לזיהומים חיידקיים והרעלה. יש להימנע מאכילתם הגולמית.
- אם יש לכם אלרגיה לפירות ים, הימנעו לחלוטין מאכילת מולים.
- חשוב מאוד לאמהות בהריון, לנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת ולנשים עם מחלות כרוניות להתייעץ עם רופא לפני אכילת מולים.
- אם אתם חושדים בהרעלה, פנו מיד למחלקת חירום של בית חולים.
מולים, פירות ים, יתרונות בריאותיים, אלרגיה, פירות ים, תזונה
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך