האם חיטה רעה? בואו נדבר על אלרגיה לחיטה

האם אי פעם הרגשתם שינוי קל בגוף לאחר אכילת חתיכת לחם, לחמנייה או ארוחה העשויה מחיטה, כמו אטריות? אולי אתם מקבלים פריחה, העור שלכם מאדים ומגרד, או שאתם מרגישים קצת בחילה או בחילה. רובנו לא שמים לב לדברים האלה, וחושבים ש"האוכל בטח היה חריף מדי". אבל לפעמים זה יכול להיות סימפטום של מצב שנקרא 'אלרגיה לחיטה '. זהו מצב שונה וחמור יותר ממה שאנשים מסוימים תופסים כ'אי סבילות לגלוטן '. אז בואו נדבר על זה בפשטות, בצורה שתוכלו להבין.

במילים פשוטות, מהי אלרגיה לחיטה?

זה מאוד פשוט. לגוף שלנו יש מערכת הגנה, אנו קוראים לה מערכת החיסון . תפקידה הוא להגן עלינו מפני מחלות על ידי לחימה בחיידקים , ווירוסים מזיקים שנכנסים לגוף.

עם זאת, כאשר חיטה נכנסת לגופו של אדם הסובל מאלרגיה לחיטה, מערכת ההגנה הזו משתבשת. גופם מתייחס לחלבונים שבחיטה (במיוחד גלוטן) כאל אויב מסוכן. לכן, מערכת החיסון מייצרת לפתע הרבה כימיקלים כדי לתקוף את ה"אויב" הזה. תגובה זו היא שגורמת לתסמיני אלרגיה. במילים אחרות, מה שקורה כאן הוא שהגוף שלנו מגיב יתר על המידה למשהו שהוא למעשה לא מזיק.

מהם התסמינים של זה?

תסמינים אלה יכולים להופיע תוך מספר דקות עד שעתיים לאחר אכילת משהו המכיל חיטה. לעיתים, אפילו ריח קמח חיטה בלבד יכול לגרום לתסמינים אלה.

חירום! שימו לב במיוחד לתסמינים אלה (אנפילקסיס)

עבור אנשים מסוימים, אלרגיה לחיטה עלולה לגרום לתגובה חמורה מאוד, ואף מסכנת חיים. מבחינה רפואית, מצב זה מכונה אנפילקסיס . זהו מצב חירום רפואי. אם מופיע אחד מהתסמינים הבאים, יש לפנות מיד את המטופל למחלקת חירום (ETU) הקרובה ביותר בבית החולים.

• תחושת לחץ או נפיחות בגרון .
• לחץ או כאב בחזה.
• קושי חמור בנשימה .
• חוסר יכולת לבלוע אוכל או רוק.
• עור חיוור או כחלחל.
• סחרחורת או עילפון.

במצב כזה, אל תתמהמהו אפילו לרגע. חיוני לפנות מיד לייעוץ רפואי .

אילו דברים מכילים חיטה? האם יש חיטה חבויה במקומות שאנחנו לא יודעים עליהם?

למרות שכתוב "ללא חיטה", ישנם מאכלים רבים המכילים חיטה. כולנו יודעים שחיטה נמצאת בדברים כמו לחם, לחמניות, עוגות, ביסקוויטים, רוטיס, פראטה, אטריות ופסטה. עם זאת, חיטה יכולה להימצא גם במקומות שאנחנו לא חושבים עליהם.

לכן, אם יש לכם אלרגיה לחיטה, חשוב מאוד לקרוא בעיון את התווית לפני אכילת כל דבר . אם התווית מכילה מילים כמו 'חיטה', 'גלוטן', 'עמילן', 'עמילן מזון מעובד', 'חלבון צמחי שעבר הידרוליזה', 'חומר טעם טבעי', יש להתייעץ עם רופא לפני אכילת מזון זה.

חיטה במוצרים שאינם מזון?

כן, לפעמים בצק צעצוע שילדים צעירים משחקים איתו, כמו גם חלק מהשמפו, המרככים והקרמים, יכולים להכיל חיטה. אמנם אלה בדרך כלל אינם בעיה עבור אלו הבאים במגע איתם, אך מומלץ להתייעץ עם הרופא שלכם על כך גם אם יש לכם אלרגיה חמורה.

איך אתה מוצא את זה, דוקטור?

אם אתם חושדים שיש לכם אלרגיה לחיטה, אל תסתפקו בשמירה על סודיות, פנו לרופא. הוא או היא ישאלו אתכם שאלות, יבדקו אתכם, ובמידת הצורך, יזמינו מספר בדיקות.

1. בדיקת עור:מה שאתם עושים כאן הוא לטפטף טיפה של חלבון חיטה מטוהר על עור היד ולבצע דקירה קטנה בעזרת מחט קטנה. אם יש לכם אלרגיה, תוך 15-20 דקות האזור יסמיק, יתנפח מעט ויתחיל לגרד, כמו עקיצת יתוש.

2. בדיקת דם: אם לאדם יש מחלת עור או שאינו יכול לעבור בדיקת עור מסיבה אחרת, הרופא ייקח דגימת דם ויזמין בדיקה כדי לראות אם ישנם נוגדנים מיוחדים שהגוף מייצר כנגד חיטה.

3. מבחן אתגר מזון: מבחן זה מבוצע בבית חולים ותחת פיקוח רפואי. במבחן זה, אתם נחשפים בהדרגה למזונות המכילים חיטה ונמצאים תחת מעקב צמוד אחר תסמיני אלרגיה.

4. יומן מזון: הרופא שלך עשוי לבקש ממך לרשום את כל מה שאתה אוכל ומתי מופיעים התסמינים שלך. זה יכול לעזור לך למצוא דפוסים.

כיצד מטפלים בזה?

הטיפול הטוב והיחיד לאלרגיה לחיטה הוא הימנעות מוחלטת מחיטה ומכל המזונות המכילים חיטה. זה יכול להיות קצת מאתגר, אבל זה לא בלתי אפשרי.

• שימוש בתחליפים: במקום קמח חיטה, אפשר להשתמש בדברים כמו קמח אורז, קמח חומוס, קמח סויה, עמילן תפוחי אדמה וקמח תירס.
• תרופות שנקבעו על ידי הרופא:
• אנטי-היסטמינים: הרופא שלך עשוי לרשום סוגים אלה של כדורים לתסמיני אלרגיה קלים (למשל, גירוד, פריחה).
• אפינפרין: אם אתם נמצאים בסיכון לתגובה אנפילקטית חמורה, הרופא שלכם ימליץ לכם לשאת אתכם זריקה כגון אפיפן בכל עת. הוא גם יסביר לכם כיצד להשתמש בה. גם אם אתם משתמשים בזריקה זו, חיוני לפנות מיד למחלקת חירום של בית חולים.