食物アレルギーをお持ちですか？フェスティバルやパーティーで注意すべき点をご紹介します！

休暇中、友人宅でのパーティーや家族の集まりに行くと、様々な種類の料理が並んだテーブルを見ると、誰もが食べたくなります。しかし、食物アレルギー、つまりアレルギーがある場合は、自分の皿に盛られたものを分け合う前に、よく考えなければなりません。例えば、代々受け継がれてきた秘伝のレシピで叔母が作ったポテトサラダを、その秘密の材料が何なのか分からないとしたらどうでしょう？

このような屋外イベントやパーティーは、あなたにとって少しリスクがあるかもしれません。なぜなら、友人や親戚が作っている料理に何が入っているのか正確に知る方法がないからです。もしかしたら、それらの料理には、ピーナッツ、カシューナッツ、牛乳、小麦、卵、甲殻類など、あなたがアレルギーを持っているものが含まれているかもしれません。それだけでなく、同じスプーンで様々な種類の料理を分け合う場合でも、アレルギーのあるものが自分の皿に混ざってしまう可能性があります。

でも心配しないでください。しっかり準備しておけば、アレルギーのせいで楽しい時間を台無しにする必要はありません。

問題には関わらないようにしよう。

このような状況では、食品の原材料が不明な場合は、注意深く確認することが最善策です。アレルギー専門医のヘマント・シャルマ氏によると、「食物アレルギーのある人が食品の原材料や調理方法を知らない場合は、食べないのが最善です」。ですから、食品売り場を歩いているときに、ラベルがなく原材料が不明瞭な食品があれば、避けるようにしましょう。

特に以下の食品には注意してください。

バーベキューの炎に潜む危険性

肉を焼くのは簡単で安全なことのように思えるかもしれないが、栄養士であり、ピーナッツとグルテンのアレルギーを持つロリ・エンリケス氏は、それにも注意が必要だと述べている。

肉は焼く前に自家製ソースに漬け込むことが多い。ハンバーガーパティを作る際には、卵やパン粉が加えられる。ソーセージなどの加工肉には、望ましくない添加物が含まれている場合がある。

例えば、以前にチーズを乗せたハンバーガーを焼いた場合、チーズの破片がグリル網にこびりつくことがあります。これは、牛乳アレルギーのある人にとっては大きな問題になりかねません。

自分の持ち物は自分で持っていきましょう！

では、どのような安全対策を講じることができるでしょうか？

まず最初にすべきことは、事前にイベント主催者にアレルギーについて相談することです。主催者は、他の食事とは別に、特別な食事を用意してくれるかもしれません。ただし、これはイベント当日ではなく、1～2日前に相談するべきです。

しかし、最も安全で確実な方法は、自宅で自分で料理をすることです。他の人と分け合う分を持って行っても構いませんが、自分の分はあらかじめ取り分けておきましょう。ハンバーガーやステーキなどを焼く場合は、アルミホイルで包んでグリルに乗せ、他の食べ物と混ざらないように注意してください。

あなたは重度のアレルギーをお持ちです。そうなった場合に備えて、自分のカトラリーとカップを持参するのが賢明です。なぜなら、誰かが牛乳の入ったディップに触れた後、プラスチックのフォークの山に触れた場合、やはり問題が発生する可能性があるからです。

アレルギーがある場合はどうすればいいですか？

どんなに注意していても、ほんの小さな食べ物でも予期せずアレルギー反応を引き起こすことがあります。もしそうなった場合は、以下の症状に注意してください。これを2つの部分に分けて説明しましょう。

これらの重篤な症状のうち1つ以上、特に体の2つ以上の部位で同時に発生した場合は、アナフィラキシーと呼ばれる非常に危険で生命を脅かす状態の兆候である可能性があります。この状態は非常に急速に悪化することがあります。

だからこそ、このようなパーティーに行く際に最も重要な持ち物は薬なのです。シャーマ医師は、エピネフリン自己注射器を必ず2本持参するようにと勧めています。なぜ2本なのか？「重症の場合、1回目の注射では症状が抑えられないことがあります。あるいは、2度目の症状の波が来る可能性もあります。」

症状がアレルギーによるものだと100％確信が持てない場合でも、エピネフリン注射をためらわないでください。痛みは全くありませんが、命を救うことになるかもしれません。

予防接種を受けた後は、必ず最寄りの病院の救急外来（ETU）を受診してください。そのため、事前に最寄りの病院の場所を確認しておきましょう。アレルギーや症状、失神した場合の対処法を知っている人に付き添ってもらうようにしてください。また、医療用IDブレスレットを着用することをお勧めします。