「
風邪をひいたときは断食し、熱があるときはしっかり食べるべきだ」という有名な言い伝えがあります。これは本当なのでしょうか？それとも単なる噂なのでしょうか？ほとんどの人は確信を持っていません。しかし、心配する必要はありません。なぜなら、
病気のときに断食するのは決して良いことではないからです。私たちの体は病気と闘うためにエネルギーを必要とし、そのエネルギーは私たちが食べる栄養価の高い食品から得られます。簡単に言えば、バランスの取れた良い食事を摂ると、体の他のすべての機能が正常に働き始めます。栄養豊富な食品は、体が感染症と闘うのを助けるだけでなく、病気を予防するのにも役立ちます。そこで今日は、
免疫システムを強化し、病気を遠ざけるのに役立つスーパーフードについてお話ししましょう。
免疫力のスーパーヒーロー：抗酸化物質
おそらくこの名前は聞いたことがあるでしょう。抗酸化物質は、免疫システムを強く保つのに役立つ必須栄養素のグループです。例としては、ベータカロテン、
ビタミンC 、
ビタミンEなどがあります。では、どのように作用するのでしょうか？私たちの体内には細胞を損傷する可能性のある「悪い粒子」、つまり「フリーラジカル」があると想像してみてください。これらは体内の小さな敵のようなものです。抗酸化物質と呼ばれるこれらの味方は、これらの敵を中和し、その破壊力を排除します。これらは細胞を守る「ボディーガード」のようなものです。そのため、健康を維持し、病気になった場合でもより早く回復するのに役立ちます。これらの抗酸化物質を体内に取り込む最も簡単で効果的な方法は、
できるだけ多くの果物と野菜を食べることです。野菜を調理する場合は、できるだけ少ない水で調理するようにしてください。そうすることで、食品中の栄養素を保持することができます。ほとんどの保健機関は、1日に5～9皿分の果物と野菜を食べることを推奨しています。そうすることで、十分な抗酸化物質を摂取できます。
例えば、パパイヤ約4分の1個には、1日に推奨されるベータカロテン摂取量の半分が含まれています。また、ほうれん草などの葉物野菜には、ベータカロテン、ビタミンC、葉酸、マグネシウムが含まれています。
| 栄養素 | 一般的に見られる食品（スリランカで一般的な食品を含む） |
|---|
| ベータカロテンおよびその他のカロテノイド | ニンジン、サツマイモ、カボチャ、マンゴー、パパイヤ、トマト、葉物野菜（ほうれん草、ケール、ツボクサ）、ブロッコリー、スイカ。 |
| ビタミンC | グアバ、ネクタリン、オレンジ、ライム、キウイ、パパイヤ、イチゴ、トマト、ブロッコリー、ピーマン（魚の唐辛子）、カリフラワー。 |
| ビタミンE | アーモンド、ひまわりの種、ピーナッツ（ピーナッツバター）、ヘーゼルナッツ、鮭などの脂の多い魚、タラ肝油。 |
免疫力向上に役立つその他の友人
抗酸化物質に加えて、免疫システムを助ける重要な栄養素は他にもいくつかあります。
バイオフラボノイドについて少し学んでみましょう。
これらはビタミンCと同様に植物に含まれる天然物質です。これらは抗酸化物質として働き、免疫系の機能を高めるのに役立ちます。
- どこで入手できるのか？：オレンジやライムなどの柑橘類の果肉と白い果皮に豊富に含まれています。また、魚、サクランボ、ブドウにも含まれています。ブロッコリー、赤玉ねぎ、白玉ねぎに含まれるケルセチンも、バイオフラボノイドとして非常に高濃度です。
グルタチオンは重要な栄養素である。
グルタチオンは、感染症と闘うために免疫系に必要な力を与える、もう一つの重要な栄養素です。
- 入手方法：この栄養素は、ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、ほうれん草などの野菜から摂取できます。
植物化学物質：植物の力
これらはすべての植物に含まれる化学物質です。簡単に言えば、様々な穀物、果物、野菜を食べれば、これらの健康増進物質を自然に摂取できるということです。
- それらはどこから来るのか？：リンゴ、アプリコット、ブロッコリー、キャベツ、ニンジン、カリフラワー、ニンニク、豆類（レンズ豆、ひよこ豆）、タマネギ、赤ピーマン、大豆、サツマイモ、トマトなどの食品に豊富に含まれています。
タンパク質の重要性を忘れないでください！
私たちはビタミンについてよく話しますが、タンパク質は体内の組織の構築と修復、そしてウイルスや細菌感染症との闘いに不可欠であることを忘れてはなりません。
病気の時は、体はまるで戦場のようです。体はタンパク質を必要とします。タンパク質は、その戦いに必要な兵士（免疫細胞）を作り、損傷を修復するために必要な「構成要素」なのです。
ですから、食事に良質なタンパク質源を取り入れましょう。ただし、必ず
脂肪分の少ないタンパク質源を選んでください。例えば、レンズ豆、ひよこ豆、インゲン豆、大豆、赤身の牛肉、皮なしの鶏肉や七面鳥などが良い選択肢です。
祖母たちが病欠時に覚えている秘伝のレシピ
私たちが病気の時に祖母が与えてくれた食べ物や飲み物の中には、実は科学的な根拠に基づいているものがあることをご存知ですか？
- チキンスープ： 2つの研究で、チキンスープが風邪の予防に効果的であることが分かりました。1つは、鼻づまりを軽減し、鼻水を薄めることで、痰を出しやすくする効果があることです。また、研究によると、チキンスープには軽度の抗炎症作用があり、風邪の症状を和らげるのに役立つことが示されています。
- ホットティー：これも非常に人気のある家庭療法です。ホットティーを飲むと、粘液を薄め、体内の水分量（水分補給）を維持するのに役立ちます。緑茶や紅茶には、フラボノイドと呼ばれる強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。私たちの国でよく飲まれている生姜茶やコリアンダーなども、体に非常に良い効果があります。
ですから、次に体調が悪くなったときは、食事を抜くのではなく、エネルギーを与え免疫力を高めてくれるような、こうした栄養価の高い食品を摂り、体を休ませてあげましょう。症状が悪化したり、食事に何か問題がある場合は、
必ず医師に相談してください。 要点
- 「風邪をひいたら断食、熱が出たら食べろ」という言い伝えは迷信です。病気の時は、体が感染症と闘うためにエネルギーと栄養を必要とします。
- 免疫力を高めるために、抗酸化物質を豊富に含む、色とりどりの果物や野菜を毎日たくさん食べましょう。
- タンパク質は、体組織の修復や感染症との闘いに不可欠である。低脂肪のタンパク質源を選びましょう。
- 体調が悪い時は、水分補給をしっかりすることが大切です。水、温かいスープ、温かいお茶など、水分をたくさん摂りましょう。
- ご自身の健康状態や食事について少しでも疑問がある場合は、必ず医師に相談してください。
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