Ayo padha ngerteni apa sejatine lemak trans kuwi. Sepira ala lemak trans kanggo jantungmu?

Sakbungkus biskuit, roti gulung, utawa margarin saka toko... Apa sampeyan ngerti yen sanajan panganan iki rasane enak, nanging bisa uga ngandhut bahan sing mbebayani kanggo awak kita? Dina iki kita ngrembug babagan mungsuh bisu iki sing diarani 'Lemak Trans'. Sanajan jenenge rada aneh, iki minangka perkara sing kudu kita ngerteni. Amarga iki langsung mengaruhi kesehatan jantung sampeyan. Dadi, ayo dirembug babagan iki kanthi prasaja lan jelas.

Gampangane, apa wae lemak trans iki?

Kita kabeh rada wedi nalika krungu tembung lemak. Nanging awak kita sejatine butuh lemak. Nanging masalahe yaiku jinis lemak sing dipangan. Saliyane lemak apik, ana uga lemak ala sing mbebayani banget kanggo awak. Salah sawijining jinis lemak sing paling ala yaiku lemak trans .

Ana rong jinis lemak trans:

1. Lemak Trans Alami: Iki ana sacara alami ing daging kewan kaya sapi, wedhus, lan produk susu, kanthi jumlah sing sithik banget. Kita ora perlu kuwatir babagan iki.

2. Lemak Trans Buatan: Iki masalah sing sejatine . Iki digawe kanthi buatan ing pabrik. Dheweke njupuk lenga sayur cair biasa, nambahake gas hidrogen (proses iki diarani 'Hidrogenasi'), lan ngowahi lenga kasebut dadi zat padat sing tahan rak. Iki sing diwenehi label "Lenga Hidrogenasi Sebagian" ing label panganan.

Bayangna njupuk lenga sayur biasa lan ngowahi kanthi artifisial supaya luwih kenthel lan luwih awet, kaya mentega. Iki nguntungake banget kanggo para produsen.

Yagene iki ditambahake ing panganan?

Ana sawetara alesan utama kenapa produsen panganan nggunakake lemak trans buatan iki:

• Umur simpan: Nambahake lemak trans bisa mbantu panganan luwih awet tanpa bosok.
• Tekstur lan Rasa sing Apik: Iki mbantu menehi tekstur lan kerenyahan sing apik kanggo panganan. Iki uga nambah rasa.
• Regane Murah: Biaya produksi iki luwih murah tinimbang lemak alami kaya mentega.

Apa bebaya serius sing ditimbulake lemak trans kanggo awak kita?

Ing kene kita kabeh kudu ngerti persis apa iku lemak trans. Lemak trans ngrusak tingkat kolesterol kita kaping pindho.

Ayo padha dideleng dhisik babagan kolesterol. Ana rong jinis utama kolesterol ing awak kita.

• Kolesterol LDL (Lipoprotein Kapadhetan Rendah): Iki diarani "kolesterol ala" amarga bakal nglumpuk ing dinding pembuluh getih, lan mboko sithik bakal nyumbat.
• Kolesterol HDL (Lipoprotein Kapadhetan Dhuwur): Iki sing diarani "kolesterol apik"Iki kaya pahlawan super. Apa sing ditindakake yaiku mbusak kolesterol ala sing wis numpuk ing pembuluh getih lan njaga pembuluh getih tetep resik.

Saiki delengen apa fungsi lemak trans:

1. Iki nambah tingkat kolesterol ala (LDL) ing awak kita.

2. Uga, iki nyuda tingkat kolesterol apik (HDL) sing nglindhungi awak kita.

Penyumbatan pembuluh getih iki nambah risiko kena penyakit serius kayata serangan jantung , stroke, lan diabetes tipe 2. Malah FDA ing Amerika Serikat saiki wis mbusak lemak trans buatan iki saka kategori "Umumnya Diakui minangka Aman" (GRAS) amarga alasan kasebut.

Kepriye carane ngerteni barang-barang sing kok tuku ing toko ngandhut lemak trans?

Iki sing paling penting. Nalika kita menyang toko, kita mung njupuk apa wae sing kita karepake ngelih, nanging pira sing maca label kasebut? Nanging yen sampeyan peduli karo kesehatan sampeyan, sampeyan kudu ngembangake kebiasaan iki.

Aja nganti kecemplung ing jebakan "0g Lemak Trans"!

Akeh kemasan panganan sing ana tulisane "Lemak Trans 0g" . Nalika ndeleng kuwi, kita mikir, "Oh... iki ora ana lemak trans blas." Nanging kuwi dudu kasunyatane. Miturut undang-undang, yen panganan ngandhut kurang saka 0,5 gram lemak trans saben porsi, dheweke bisa menehi label "0g."

Bayangna sampeyan tuku sakbungkus biskuit. Siji porsi bisa dadi 3 biskuit. Yen 3 biskuit kasebut ngandhut 0,4g lemak trans, label kasebut bakal ujar 0g. Nanging apa sing kedadeyan yen sampeyan mangan 6 utawa 9 biskuit? Sampeyan tanpa sadar nambahake lemak trans sing akeh ing awak sampeyan.

Dadi, kepiye carane nemokake bebener sing sejati?

Bebener sing sejati ana ing dhaptar bahan . Sampeyan mung perlu maca dhaptar bahan ing mburi panganan kanthi teliti. Golekana rong tembung iki:

Yen sampeyan ndeleng ukara-ukara iki (kayata, Lenga Sayuran Terhidrogenasi Sebagian, Lenga Kedelai Terhidrogenasi Sebagian), mesthi ngandhut lemak trans buatan. Sanajan label kasebut ujar "0g" ing ngarep, luwih becik nyingkiri panganan kasebut yen sampeyan ndeleng tembung-tembung kasebut.

Dadi apa sing kudu ditindakake? Apa wae pilihan sing sehat ?

Nyingkiri lemak trans iku ora sesulit sing sampeyan pikirake. Mung butuh sawetara kebiasaan prasaja.

• Masak ing omah kapan wae bisa: banjur sampeyan ngerti persis apa sing digunakake.
• Gunakna lenga sing sehat: Ing negara kita, lenga klapa, uga lenga zaitun lan lenga wijen, minangka pilihan sing apik.
• Biasakna maca label: Elinga rong tembung "Lenga Hidrogenasi Sebagian".
• Kurangi panganan olahan: Nanging, luwih becik mangan panganan alami kaya woh-wohan seger, sayuran, jamu, daging sing resik, lan iwak.
• Yen mangan ing njaba, sing pinter: pilih panganan sing digodhog, dipanggang, utawa dikukus tinimbang digoreng.

Yen sampeyan duwe uneg-uneg babagan kesehatan jantung utawa tingkat kolesterol, sing paling apik yaiku nemoni dokter kulawarga lan ngrembug babagan iki. Dheweke bakal nindakake tes sing dibutuhake kanggo sampeyan lan menehi saran sing cocog kanggo sampeyan.