ყველას გვიყვარს ხილის ჭამა, არა? ვიცით, რომ ის ორგანიზმისთვის ძალიან სასარგებლოა. თუმცა, როდესაც სუპერმარკეტში მიდიხართ, შეიძლება ასევე დაფიქრდეთ, აირჩიოთ ახალი, ლამაზად მბზინავი ხილი თუ გაყინული, რომელიც დაჭრილი და შეფუთულია მარტივი გამოყენებისთვის. რომელია ამ ორიდან ნამდვილად კარგი ორგანიზმისთვის? განსხვავებულია თუ არა კვებითი ღირებულება? დღეს ჩვენ გავარკვევთ ყველა კითხვას, რომელიც ამასთან დაკავშირებით გაქვთ.
პირველ რიგში, ვნახოთ, რამდენად სასარგებლოა ხილი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
თუ თქვენს ყოველდღიურ რაციონს ხილსა და ბოსტნეულს დაამატებთ, თქვენი ორგანიზმისთვის სარგებელი გაცილებით მეტი იქნება, ვიდრე წარმოგიდგენიათ. მარტივად რომ ვთქვათ, შემდეგი რამ ხდება:
- ხელს უწყობს თქვენი არტერიული წნევის კონტროლს.
- ამცირებს ისეთი სერიოზული დაავადებების განვითარების რისკს, როგორიცაა გულის დაავადება და ინსულტი.
- ხელს უწყობს კიბოს ზოგიერთი სახეობის რისკის შემცირებას.
- ხელს უწყობს კარგი მხედველობისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.
- ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს.
- ხელს უწყობს სხეულის წონის კონტროლს ან წონის დაკლებას.
ახალი ხილი? გაყინული ხილი? - აი, სიმართლე
ბევრი ფიქრობს, რომ ახალი ხილი ყოველთვის საუკეთესოა, მაგრამ სიმართლე ცოტა უფრო რთულია.
დაფიქრდით, ხილი პიკს აღწევს კვებით ღირებულებაში ხიდან მოკრეფის მომენტიდანვე. გაყინული ხილი მზადდება ნაყოფის ყველაზე მწიფე, ყველაზე მკვებავი ფაზაში შეგროვებით და შემდეგ მისი სწრაფი გაყინვით. ეს პროცესი ინარჩუნებს ნაყოფის თითქმის ყველა ვიტამინსა და მინერალს.
მეორე მხრივ, დაფიქრდით მაღაზიაში ნაყიდ ახალ ხილზე. ის, სავარაუდოდ, ფერმიდან იკრიფება, ტრანსპორტირდება, ინახება და მხოლოდ ამის შემდეგ აღწევს მაღაზიის თაროებზე. ამ გზას შეიძლება რამდენიმე დღე, ზოგჯერ კი კვირა დასჭირდეს. ამ დროის განმავლობაში, ხილში არსებული ზოგიერთი მგრძნობიარე ვიტამინის (მაგ., C ვიტამინის) დონე თანდათან მცირდება სინათლისა და ჰაერის ზემოქმედების გამო.
ეს ნიშნავს, რომ თქვენს მიერ შეძენილი ახალი ხილი ისეთივე ნოყიერია, როგორც ხიდან მოკრეფისას იყო. თუმცა, რამდენიმე დღის წინ მოკრეფილ გაყინულ ხილს შესაძლოა უფრო მეტი კვებითი ღირებულება ჰქონდეს, ვიდრე რამდენიმე დღის წინანდელ „ახალ“ ხილს.
რა არის ორივე ტიპის უპირატესობები და ნაკლოვანებები?
მიუხედავად იმისა, რომ კვებითი ღირებულების თვალსაზრისით დიდი განსხვავება არ არის, ორივე ტიპს განსხვავებული უპირატესობები აქვს გამოყენების სიმარტივის, ფასისა და სხვა ფაქტორების თვალსაზრისით. მოდით, ეს ცხრილის სახით განვიხილოთ.
| განხილვა | გაყინული ხილი | ახალი ხილი |
|---|---|---|
| მოხერხებულობა | ძალიან მარტივია. ის უკვე გარეცხილია, დაჭრილი და მზადაა. მისი სმუზისა და იოგურტის დამატება ძალიან მარტივია. | ჭამის წინ უნდა გარეცხოთ, გაასუფთაოთ და დაჭერით. ამას ცოტა დრო სჭირდება. |
| შენახვა | მისი შენახვა საყინულეში თვეების განმავლობაშია შესაძლებელი. ნაკლები ნარჩენები. | ის სწრაფად ფუჭდება. რამდენიმე დღეში უნდა მიირთვათ. |
| ფასი და ხელმისაწვდომობა | ზოგჯერ ის უფრო იაფია, ვიდრე ახალი ხილი. ის მთელი წლის განმავლობაშია ხელმისაწვდომი. | როდესაც ამ პერიოდში (სეზონის დროს) ჩამოდიხარ, ფასი იაფია. მაგრამ როდესაც სეზონის გარეთ (სეზონის გარეშე) ჩამოდიხარ, ძვირია ან საერთოდ ვერ პოულობ. |
| გემო და ტექსტურა | გალღობისას ოდნავ დარბილდება. გამოდგება სმუზის, წვენებისა და საჭმლის მოსამზადებლად. | მას კვლავ შენარჩუნებული აქვს ბუნებრივი, მკვრივი, ხრაშუნა ტექსტურა. უმჯობესია, ასე მიირთვათ. |
| შაქრის დამატება | ზოგიერთ შეფუთვას შეიძლება დამატებული ჰქონდეს შაქარი ან სიროფი. წაიკითხეთ ეტიკეტი და აირჩიეთ ის, რომლებზეც წერია „დამატებული შაქრის გარეშე“. | ის მხოლოდ ხილში არსებულ ბუნებრივ შაქარს შეიცავს. დამატებული შაქარი არ არის. |
არის თუ არა რაიმე რამ, რასაც ყურადღება უნდა მივაქციოთ ხილის ჭამის დროს?
მიუხედავად იმისა, რომ ხილი ჯანსაღი საკვებია, არსებობს რამდენიმე რამ, რასაც ყურადღება უნდა მივაქციოთ.
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, მიკრობებია.თუ ხილის ზედაპირი სათანადოდ არ გაიწმინდება, შესაძლოა, ისეთი მავნე ბაქტერიები გავრცელდეს, როგორიცაა სალმონელა , E. coli და Listeria . ამ ბაქტერიებმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვებით მოწამვლა, მათ შორის კუჭის აშლილობა, ღებინება და დიარეა.
მეორე საკითხი შაქარია . მიუხედავად იმისა, რომ ხილი შეიცავს ბუნებრივ შაქარს, თუ გაქვთ ისეთი სამედიცინო მდგომარეობა, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, მნიშვნელოვანია ჰკითხოთ ექიმს, რამდენი ძალიან ტკბილი ხილი (მაგალითად, მანგო, ბანანი, ყურძენი) უნდა მიირთვათ.
როგორ ავიცილოთ თავიდან ხილით გამოწვეული დაავადებები?
ეს ძალიან მარტივია. თუ რამდენიმე მარტივ ჩვევას დაიცავთ, შეგიძლიათ თითქმის ყველა ეს რისკი აიცილოთ თავიდან.
- კარგად გარეცხეთ: როგორც კი ხილს სახლში მოიტანთ, გამოყენებამდე კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. კარგად გახეხეთ ხელებით, რათა მოაშოროთ ზედაპირზე არსებული ჭუჭყი და მიკრობები.
- საპონი არ გამოიყენოთ: ხილის გასარეცხად არასდროს გამოიყენოთ საპონი, სადეზინფექციო საშუალება ან მათეთრებელი . მათში შემავალი ქიმიკატები შეიძლება კანში შეიწოვოს. უბრალოდ გამოიყენეთ გამდინარე წყალი.
- შერჩევა: მაღაზიიდან ხილის ყიდვისას, მოერიდეთ დალურჯებული, დაჭრილი ან დაზიანებული ხილის ყიდვას, რადგან ამ ადგილებში ადვილად შეიძლება გამრავლდეს მიკრობები.
- ცალკე შეინახეთ: ისევე, როგორც სუპერმარკეტის ურიკაში, სახლში მაცივარში ხილი ცალკე შეინახეთ უმი პროდუქტებისგან, როგორიცაა ხორცი, თევზი და კვერცხი.
- სისუფთავე: ყოველთვის სუფთად შეინახეთ საჭრელი დაფა და დანა. მოერიდეთ ხილის დაჭრას ხორცის ან თევზის საჭრელ დაფაზე.
- ხილის დაჭრა: თუ ხილი დაჭერით და დარჩა, დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში.
- გაშრობა: ხილის გაფცქვნის შემდეგ, გააშრეთ სუფთა ნაჭრით ან ქაღალდის ხელსახოცით. ტენიანობამ შეიძლება ბაქტერიების ზრდას შეუწყოს ხელი.
ადამიანები, რომლებიც განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ
არსებობს ადამიანთა ჯგუფები, რომლებიც საკვებით მოწამვლის ყველაზე მაღალი რისკის ქვეშ არიან. ისინი უფრო ფრთხილად უნდა იყვნენ ხილის გასუფთავების მიმართ.
- 65 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანები
- 5 წლამდე ასაკის მცირეწლოვანი ბავშვები
- ორსული დედები
- ადამიანები, რომელთა იმუნური სისტემა დასუსტებულია ისეთი დაავადებების გამო, როგორიცაა კიბო, დიაბეტი ან სხვა მედიკამენტები
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- როგორც ახალი, ასევე გაყინული ხილის კვებითი ღირებულება ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, ამიტომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აირჩიოთ ნებისმიერი სახეობა თქვენი მოხერხებულობისა და პრეფერენციების მიხედვით.
- გაყინული ხილი შესანიშნავი ვარიანტია, რომელიც ზოგავს დროს, ამცირებს ნარჩენებს და ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. ის განსაკუთრებით კარგია სმუზისთვის, შვრიის ფაფისთვის და იოგურტისთვის.
- ახალ ხილს ბუნებრივი ტექსტურა და არომატი აქვს. სეზონური ხილის არჩევა საუკეთესო ხარისხსა და ყველაზე დაბალ ფასს უზრუნველყოფს.
- რომელ სახეობასაც არ უნდა აირჩევდეთ, სისუფთავე ყველაზე მნიშვნელოვანია! მიკრობებისგან თავის დასაცავად, ნებისმიერი ხილი ჭამის წინ კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
- თუ თქვენ გაქვთ კონკრეტული სამედიცინო მდგომარეობა, როგორიცაა დიაბეტი, ძალიან მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაცია ხილის მიღებისა და მისი შესაბამისი რაოდენობით მიღების შესახებ.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი