ოდესმე გიჭამიათ გარგარი? შესაძლოა, სუპერმარკეტში გინახავთ. ეს არის პატარა, ოქროსფერ-ყვითელ-ნარინჯისფერი ხილი ძალიან გლუვი, ხავერდოვანი კანით. მწიფე მდგომარეობაში რბილობი ძალიან რბილი, ტკბილია, ზოგიერთ ჯიშში კი ოდნავ მჟავე. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება პატარა ჩანდეს, ეს ხილი მდიდარია კვებითი ღირებულებებით და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ პატარა გარგარის დიდ სარგებელზე.
მარტივად რომ ვთქვათ, ამ ხილის ისტორია დაახლოებით 4000 წლით თარიღდება ჩინეთში. იქიდან ის აბრეშუმის გზის გასწვრივ მსოფლიოს სხვა ნაწილებში გავრცელდა. დღესდღეობით, თურქეთი და ირანი გარგარის მსოფლიოში უმსხვილესი მიმწოდებლები არიან.
რა სარგებელი მოაქვს გარგარის ჭამას ჩვენი ორგანიზმისთვის?
გარგარი ნამდვილი ენერგეტიკული ცენტრია, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, ფლავონოიდებითა და კალიუმით.
ახლა შეიძლება გაინტერესებთ, რა არის ეს ფლავონოიდები. მარტივად რომ ვთქვათ, ისინი იცავენ და აძლიერებენ სისხლძარღვებს ჩვენს ორგანიზმში. ისინი ასევე ხელს უწყობენ ანთების შემცირებას ორგანიზმში. კალიუმი არის მინერალი, რომელიც აუცილებელია ჩვენი ნერვებისა და კუნთების სათანადო ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, ის ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია საკვები ნივთიერებების მთელ სხეულში ტრანსპორტირებისთვის, არტერიული წნევის სწორ დონეზე შენარჩუნებისთვის და გულის ჯანმრთელობისთვის.
გარგარი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ხილია, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის.
მოდით განვიხილოთ კიდევ რამდენიმე უპირატესობა.
შესანიშნავია კანის ჯანმრთელობისთვის
E და C ვიტამინები ორი ანტიოქსიდანტია, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა კანისთვის. ისინი იცავენ ჩვენი კანის უჯრედებს მზის მავნე ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან. ისინი ასევე ხელს უწყობენ ნაოჭების შემცირებას და კანის ელასტიურობის გაუმჯობესებას.
ამას გარდა, გარგარი შეიცავს კიდევ ერთ ძლიერ ანტიოქსიდანტს, ბეტა-კაროტინს. ის ასევე იცავს თქვენს კანს მზისგან და ულტრაიისფერი დამწვრობისგან. ასევე, გარგარი მდიდარია წყლით. წარმოიდგინეთ, რომ ერთი ჭიქა გარგარი თითქმის 2/3 ჭიქა წყალს შეიცავს. ასე რომ, მისი მირთმევა ასევე უზრუნველყოფს თქვენი კანის დატენიანებას.
მხედველობის გასუფთავება
A ვიტამინით, ბეტა-კაროტინით და სხვა კაროტინოიდებით მდიდარი გარგარი შესანიშნავი ხილია თვალებისთვის. კერძოდ, ამ ხილში ნაპოვნი ნაერთი ლუტეინი ხელს უწყობს თვალის ბადურასა და ბროლის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. ამ საკვებ ნივთიერებებს ასევე შეუძლიათ შეამცირონ ასაკთან დაკავშირებული თვალის დაავადებების, როგორიცაა მაკულური დეგენერაცია და კატარაქტა, რისკი.
კარგია კუჭის აშლილობისა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემების დროს
გარგარი მდიდარია საკვები ბოჭკოებით, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. მასში შემავალი ბოჭკოების დაახლოებით ნახევარი ხსნადი ბოჭკოა, ხოლო მეორე ნახევარი - უხსნადი.
- ხსნადი ბოჭკოები: ისინი წყალთან ერთად წარმოქმნიან გელს და ხელს უწყობენ ჩვენს ნაწლავებში სასარგებლო ბაქტერიების ზრდას.
- უხსნადი ბოჭკოები: ისინი ასევე ხელს უწყობენ ჩვენს ნაწლავებში ჯანსაღი ბაქტერიების დონის შენარჩუნებას.
ამიტომ, გარგარი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, კუჭის შევსებას და ამსუბუქებს ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა ყაბზობა.
გარგარის კვებითი თვისებები
მოდით განვიხილოთ საშუალო ზომის ახალი გარგარის კვებითი ღირებულება.
| არხის ტიპი | ზომა |
|---|---|
| კალორიები | 17 |
| ცილა | 1 გრამზე ნაკლები |
| ცხიმი | 0 გრამი |
| ნახშირწყლები | 4 გრამი |
| ბოჭკოვანი | 1 გრამი |
| შაქარი | 3 გრამი |
| ქოლესტერინი | 0 მილიგრამი |
| ნატრიუმი | 0 მილიგრამი |
როგორც ხედავთ, გარგარი სრულიად თავისუფალია ცხიმისა და ქოლესტერინისგან. თუმცა, ის მდიდარია A ვიტამინითა და ბეტა-კაროტინით. ესენი არიან ძლიერი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც იცავს ჩვენს უჯრედებს დაზიანებისგან.
გარგარი ასევე მდიდარია ანტიოქსიდანტების ჯგუფით, რომელსაც ფლავონოიდები ეწოდება. ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმში ანთების შემცირებას და სიმსუქნის, დიაბეტის და გულის დაავადებების რისკს. გარგარი ძირითადად შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებსაც კატეხინები, კვერცეტინი და ქლოროგენის მჟავები ეწოდებათ.
გარდა ამისა, გარგარი შეიცავს ბევრ სხვა ვიტამინსა და მინერალს:
- ვიტამინი C
- ვიტამინი E
- პანტოთენის მჟავა (B5)
- კალიუმი
- ლუტეინი
- ზეაქსანტინი
- თუთია
- სპილენძი
- რკინა
- ფოსფორი
- მაგნიუმი
როგორ ავირჩიოთ და გამოვიყენოთ კარგი გარგარი?
შრი-ლანკაში ყველაზე გავრცელებული გარგარი იმპორტირებულია. მისი შეძენა სუპერმარკეტებშია შესაძლებელი.
როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო თხილი
გარგარის ყიდვისას შეარჩიეთ მუქი ნარინჯისფერიდან ოქროსფერამდე შეფერილობის და ერთგვაროვანი ფერის გარგარის ნაყოფი. მოერიდეთ ღია ყვითელ ან მწვანე გარგარს. ის ბოლომდე არ არის დამწიფებული და გემრიელი არ იქნება. ასევე, მოერიდეთ ისეთ გარგარს, რომელიც შეხებისას დანაოჭებულია და იშლება . ის ზედმეტად დამწიფებულია. სახლში მიტანისას შეიძლება დარბილდეს.
სიამოვნების მიღების გზები
შეგიძლიათ ახალი გარგარი გარეცხოთ და ისე მიირთვათ, როგორც არის, ან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძს დაუმატოთ.
- დაუმატეთ ხილის სალათებს.
- დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მიირთვით იოგურტთან ერთად.
- გარგარის მურაბა მოამზადეთ. ასევე შეგიძლიათ სოუსი დაჭრილი წიწაკით მოამზადოთ და ქათამთან ერთად მიირთვათ.
- სცადეთ გარგარის ნაჭრების დამატება მაკარონის სალათში ქათმის, ნუშის, ბოსტნეულის და სხვა პროდუქტების თანხლებით.
- მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია გამომცხვარ პროდუქტებზე, როგორიცაა ნამცხვრები და ტარტები, დეკორაციის სახით.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- გარგარი პატარა ხილია, მაგრამ ის მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ვიტამინები A, C, E და კალიუმი.
- ეს პროდუქტები ძალიან სასარგებლოა კანის, მხედველობისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობისთვის.
- მდიდარია ისეთი ძლიერი ანტიოქსიდანტებით, როგორიცაა ფლავონოიდები და ბეტა-კაროტინი, ის იცავს ორგანიზმის უჯრედებს დაზიანებისგან.
- ყიდვისას აირჩიეთ კარგად დამწიფებული, მუქი ნარინჯისფერი/ოქროსფერი, მკვრივი ხილი. მოერიდეთ ფერმკრთალ ან დანაოჭებულ ხილს.
- თუ თქვენ გაქვთ ქრონიკული სამედიცინო მდგომარეობა, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, ძალიან მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაცია, სანამ თქვენს რაციონში რაიმე ხილს დაამატებთ.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი