როდესაც სუპერმარკეტში მიდიხართ, უყურებთ მარწყვისა და მოცვის ლამაზად შეფუთულ ყუთებს და ინტერესით ყიდულობთ მათ, არა? ან ნამცხვარზე დადებულ ლამაზ წითელ ხილს... ეს კენკრა პატარაა გარეგნულად, მაგრამ ძალიან მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რას წარმოადგენს ეს კენკრა, რა სარგებელს მოაქვს ისინი ჩვენი ორგანიზმისთვის და რას უნდა მივაქციოთ ყურადღება მათი ჭამის დროს.
რა არის ეს კენკრა?
მარტივად რომ ვთქვათ, კენკრა პატარა, ხშირად ტკბილი, ზოგჯერ ოდნავ მჟავე ხილია, რომელიც რამდენიმე თესლს შეიცავს. მსოფლიოში ამ კენკრის ათობით სახეობა არსებობს. ზოგი კულტივირებულია, ზოგი კი ველურში იზრდება.
დაფიქრდით, ბოტანიკური თვალსაზრისით, ბანანი და პომიდორიც კი სინამდვილეში კენკრაა! მაგრამ როდესაც ყოველდღიურ საუბარში „კენკრას“ ვამბობთ, გვახსენდება ისეთი ხილი, როგორიცაა მარწყვი, მოცვი და ჟოლო, არა?
მარწყვი, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში ძალიან პოპულარულია, ბოტანიკურად სინამდვილეში „ნამდვილი კენკრა“ არ არის. ის მცენარის სხვა ნაწილია. თუმცა, მისი კვებითი ღირებულება არანაკლებ მნიშვნელოვანია. ანალოგიურად, შრი-ლანკაში ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი ხილი, როგორიცაა მოცვი და ჟოლო. ჩვენი ხილი, როგორიცაა შტოში, კარამბა, ჰიმბუტუ და ხურტკმელა, ასევე ამ კენკრის ოჯახს ენათესავება.
მსოფლიოში სხვა ცნობილი კენკრაა ასაი და გოჯი. ჩვენ ხშირად ვყიდულობთ მათ გამხმარს და დაფხვნილს.
კენკრის ჭამის საოცარი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
ამ პატარა ხილებში დამალული კვებითი ღირებულება საოცარია. ისინი სავსეა ანტიოქსიდანტებით . ისინი ხელს უშლიან ჩვენი ორგანიზმის უჯრედების დაზიანებას და გვეხმარებიან მრავალი დაავადებისგან თავის დაცვაში.
ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს
კვლევებმა აჩვენა, რომ კენკრა, განსაკუთრებით მოცვი, ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს. ამბობენ, რომ ამ კენკრაში არსებული მუქი ლურჯი პიგმენტი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის მატების კონტროლს ჭამის შემდეგ.
ეს ხელს უწყობს კიბოსგან დაცვას?
კენკრა, როგორიცაა ასაი და შავი ჟოლო, სავსეა ანტიოქსიდანტებით. ეს ანტიოქსიდანტები ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც აზიანებენ ჩვენი სხეულის უჯრედებს. კვლევებმა აჩვენა, რომ მათ შეუძლიათ შეამცირონ კიბოს ზოგიერთი სახეობის რისკი.
კარგად შეინარჩუნე მხედველობა.
ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ ასაკობრივი მაკულარული დეგენერაციის (AMD) პრევენციას, თვალის დაავადებას, რომელიც ასაკის მატებასთან ერთად ბევრ ადამიანს აწუხებს. ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა კენკროვანში არსებული C ვიტამინი, ასევე შეიძლება ხელს უწყობდნენ კატარაქტის პრევენციას. თუმცა, ამ საკითხზე მეტი კვლევის ჩატარებაა საჭირო.
მარტივად რომ ვთქვათ, კენკრა თვალებისთვის ძალიან კარგი საკვებია.
შესანიშნავია გულის ჯანმრთელობისთვის
კენკრა, როგორიცაა მარწყვი, მოცვი და ჟოლო, მდიდარია ხსნადი ბოჭკოთი . ეს ბოჭკო ღრუბლის მსგავსად მოქმედებს. ის შთანთქავს ცუდ ქოლესტერინს ჩვენს ნაწლავებში და გამოდევნის მას ორგანიზმიდან განავალთან ერთად. თუ ყოველდღიურად ამ ხსნადი ბოჭკოს 5-10 გრამ დამატებას შეძლებთ, მნიშვნელოვნად შეამცირებთ ქოლესტერინის დონეს.
ეხმარება წონის კონტროლში
ეს ბოჭკო ზრდის საკვების მონელებისთვის საჭირო დროს. შესაბამისად , უფრო დიდი ხნის განმავლობაში ვგრძნობთ დანაყრების შეგრძნებას . ეს გვეხმარება ჭარბწონიანობის კონტროლსა და სხეულის წონის კონტროლში.
ამცირებს ანთებას ორგანიზმში
ქრონიკული ანთება, რომელიც ჩვენს ორგანიზმში არაცნობიერად არსებობს, შეიძლება გამოიწვიოს რიგი დაავადებები, მათ შორის გულის დაავადებები, დიაბეტი, კიბო და სიმსუქნე. კენკრაში არსებული პოლიფენოლები და ანტიოქსიდანტები ორგანიზმს ამ ანთებასთან ბრძოლაში ეხმარება.
რამდენად მკვებავია კენკრა?
რადგან კენკრის ამდენი სხვადასხვა სახეობა არსებობს, კვებითი ღირებულება შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ერთმანეთისგან. აქ მოცემულია რამდენიმე მაგალითი:
| კვებითი ღირებულება | ზომა |
|---|---|
| მოცვი - 1/2 ჭიქა დაჭრილი | |
| კალორიები | 42 |
| ბოჭკოვანი | 2 გრამი |
| ვიტამინი C | 7 მილიგრამი |
| მაყვალი - 1/2 ჭიქა დაჭრილი | |
| კალორიები | 31 |
| ბოჭკოვანი | 4 გრამი |
| ვიტამინი C | 15 მილიგრამი |
როგორც წესი, საკმარისია თქვენს რაციონში დღეში დაახლოებით ნახევარი ჭიქა კენკრის დამატება.
ძალიან ფრთხილად იყავით ველურ ბუნებაში მზარდი კენკრის ჭამის დროს!
ჩვენს სოფლებში ჩვეულებრივი მოვლენაა ველური ხილის, მაგალითად, მანგოს, მანგოსტინისა და კარამბას კრეფა და ჭამა. თუმცა, კარგად უნდა დაფიქრდეთ, სანამ ისეთ ველურ ხილს კრეფთ და მიირთმევთ, რომელიც თქვენთვის უცნობია. აი, მიზეზები:
- ფრთხილად იყავით: მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება საკვებ ხილს ჰგავდნენ, ზოგიერთი ველური ხილი ძალიან შხამიანია . მათმა ჭამამ შეიძლება სერიოზული დაავადება გამოიწვიოს. ამიტომ, ნუ მიირთმევთ არაფერს, რაშიც 100%-ით არ ხართ დარწმუნებული.
- არ მოკრიფოთ ხილი გზისპირა ხეებიდან: მანქანების კვამლმა და მტვერმა შეიძლება დააზიანოს გზისპირა ხეების ნაყოფი. ამიტომ, ხილი მოკრიფეთ იმ ხეებიდან, რომლებიც ტყის სიღრმეში მდებარეობს.
- ფრთხილად იყავით პესტიციდებთან: მაშინაც კი, თუ ეს ველური ხილია, შესაძლოა, ვიღაცამ რაიმე სახის პესტიციდი შეასხურა.
- ჭამის წინ კარგად დაიბანეთ: რომელ ხილსაც არ უნდა მიირთმევდეთ, აუცილებელია ჭამის წინ კარგად დაიბანოთ სუფთა წყლით.
ძალიან მნიშვნელოვანია: თუ თქვენ ან თქვენი ოჯახის რომელიმე წევრს უცნობი საკვების მიღების შემდეგ დისკომფორტი, ღებინება ან კუჭის ტკივილი აღენიშნება, დაუყოვნებლივ მიმართეთ უახლოესი საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებას (ETU). ასევე, რჩევისთვის შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ კოლომბოს ეროვნული საავადმყოფოს ეროვნულ საინფორმაციო ცენტრს .
კერძებში კენკრის დამატების მარტივი გზები
კენკრა გემრიელია უმად ან სხვადასხვა კერძებში დასამატებლად. მიუხედავად იმისა, რომ მომზადებამ შეიძლება ოდნავ შეამციროს C ვიტამინის შემცველობა, ეს დიდ გავლენას არ ახდენს.
- დილის შვრიის ფაფას, იოგურტს, ბლინებს ან ბურღულეულს დაუმატეთ ცოტაოდენი კენკრა.
- სალათს, რომელსაც ამზადებთ, რამდენიმე კენკრა დაუმატეთ.
- დღის განმავლობაში მიირთვით უმი, როგორც პატარა საჭმელი.
- მოამზადეთ გემრიელი სმუზი კენკრით, იოგურტით და ცოტაოდენი ბანანით.
- ლიმონათის ჭიქას დაუმატეთ ცოტაოდენი ჟოლო და ისიამოვნეთ.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- კენკრა პატარა ზომისაა, მაგრამ ისინი ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებითა და ბოჭკოებით სავსე სუპერსაკვებია.
- მათი რეგულარულად თქვენს რაციონში ჩართვა ხელს უწყობს გულის დაავადებების, დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი სახეობისგან თავის დაცვას.
- ველური კენკრის ჭამისას ძალიან ფრთხილად იყავით. არასდროს მიირთვათ ისინი, თუ დანამდვილებით არ იცით. ეჭვის შემთხვევაში დაუყოვნებლივ მიმართეთ ექიმს.
- თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეშფოთება თქვენს ჯანმრთელობასთან ან კვებასთან დაკავშირებით, ამის შესახებ მიმართეთ ოჯახის ექიმს.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი