სუპერმარკეტში შესვლისას ალბათ შეგინიშნავთ ეს პატარა შავი ლობიო, არა? ზოგიერთი ადამიანი ცოტათი ერიდება მათ ჭამას, შესაძლოა იმიტომ, რომ არ არის მიჩვეული. მაგრამ იცოდით, რომ ეს შავი ლობიო, ანუ „(შავი ლობიო)“, სუპერსაკვებია, რომელიც სავსეა კვებითი ღირებულებით და საოცარი სარგებელი მოაქვს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის? მიუხედავად იმისა, რომ სამეცნიერო თვალსაზრისით მას „(Phaseolus vulgaris)“ ეწოდება, ჩვენ უბრალოდ შავ ლობიოს ვუწოდებთ. დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რამდენად ღირს ამ შავი ლობიოს, რომელსაც ოდნავ ტკბილი გემო აქვს, დამატება ჩვენს კერძებში.
შავი ლობიოს საოცარი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
შავი ლობიო საკვები ნივთიერებების წყაროა მისი ანტიოქსიდანტების, ბოჭკოების, ცილების და ნახშირწყლების გამო. სინამდვილეში, პარკოსნების, მაგალითად, შავი ლობიოს, რეგულარულად ჩართვა თქვენს რაციონში რამდენიმე სერიოზული დაავადების რისკს ამცირებს.
სისხლში შაქრის დონის კონტროლი
ეს ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის. ნახშირწყლებით მდიდარი მრავალი საკვებისგან განსხვავებით, შავი ლობიოს მიღება სისხლში შაქრის დონეს მაშინვე არ ზრდის. კვლევებმა სრულიად განსხვავებული რამ აჩვენა. წარმოიდგინეთ, რომ მხოლოდ ბრინჯს მიირთმევთ. შემდეგ თქვენი სისხლში შაქრის დონე გარკვეულწილად იზრდება. თუმცა, თუ ბრინჯს შავ ლობიოს დაუმატებთ და მას მიირთმევთ, სისხლში შაქრის დონე უფრო დაბალი იქნება, ვიდრე მხოლოდ ბრინჯის მირთმევის შემთხვევაში. დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის შავი ლობიოს ჯანსაღ რაციონში დამატება ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის კონტროლს და შეამცირებს მასთან დაკავშირებულ გულის დაავადებების რისკს.
კიბოს რისკის შემცირება
კვლევები აჩვენებს, რომ ლობიოთი და სხვა პარკოსნებით მდიდარი დიეტა შეიძლება ამცირებდეს რამდენიმე სახის კიბოს, მათ შორის კუჭის, თირკმლის და მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკს . ცხოველებზე ჩატარებულმა ადრეულმა კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ლობიო შეიძლება დაეხმაროს ძუძუს კიბოს უჯრედების ზრდის კონტროლს, თუმცა ამის დასადასტურებლად ადამიანებში მეტი კვლევის ჩატარებაა საჭირო.
მარტივად რომ ვთქვათ, ჩვენს რაციონში შავი ლობიოს მსგავსი პროდუქტის რეგულარულად დამატება კარგი ინვესტიციაა მრავალი დაავადებისგან თავის დასაცავად.
თვალის დაცვა
ნორმალურია, რომ ასაკის მატებასთან ერთად თვალები სუსტდება. შავი ლობიოს შემადგენლობაში შემავალი ანტიოქსიდანტები იცავს ჩვენს თვალებს ისეთი დაავადებებისგან, როგორიცაა ასაკობრივი მაკულარული დეგენერაცია და კატარაქტა . აშშ-ში თვალის ეროვნული ინსტიტუტის მიერ ჩატარებულმა ფართომასშტაბიანმა კვლევამ აჩვენა, რომ როდესაც მაღალი რისკის ჯგუფის ადამიანები ანტიოქსიდანტების მაღალ დოზებს იღებდნენ, დაავადების განვითარების რისკი 25%-ით მცირდებოდა. მათი მხედველობაც 19%-ით მცირდებოდა. ამიტომ, შავი ლობიო თვალებისთვის ძალიან კარგი საკვებია.
გულის ჯანმრთელობა
ქოლესტერინი დღესდღეობით ბევრ ადამიანს აწუხებს. ლობიოს ჭამა ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის საერთო დონის შემცირებას.კვლევებმა აჩვენა, რომ მას შეუძლია შეამციროს „ცუდი“ ქოლესტერინის დონე, რამაც შეიძლება შეამციროს გულის დაავადებების რისკი. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ დღეში ერთი პორცია ხმელი ლობიოს მიღებამ შეიძლება შეამციროს გულის დაავადებების რისკი 38%-მდე.
სხეულის წონის კონტროლი
კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანებს, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ ლობიოს, აქვთ სხეულის ნაკლები წონა და წელის გარშემოწერილობა. ჭარბწონიან მამაკაცებზე ჩატარებული კვლევის თანახმად, იმ ჯგუფმა, რომელიც ძირითადად ლობიოს და სხვა თხილეულს მიირთმევდა, უფრო მეტი წონა დაიკლო, ვიდრე მათ, ვინც სხვა დიეტას მისდევდა. მათში „ცუდი“ ქოლესტერინის დონეც მნიშვნელოვნად შემცირდა. მეცნიერები თვლიან, რომ ეს განპირობებულია ლობიოში არსებული ცილების, ბოჭკოების და ნელა მონელებადი ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით . ეს საკვები ნივთიერებები უფრო დიდხანს გაგრძნობინებთ თავს დანაყრებულად, რაც ჭარბ კვებას აკონტროლებს.
შავი ლობიოს შემადგენლობაში შემავალი კვებითი ღირებულება
შავი ლობიო ანტიოქსიდანტებით მდიდარი საკვებია. მარტივად რომ ვთქვათ, ანტიოქსიდანტები სუპერგმირები არიან, რომლებიც ებრძვიან ჩვენს ორგანიზმში არსებულ პატარა ნაწილაკებს, რომლებსაც შეუძლიათ ჩვენი უჯრედების დაზიანება და ავადმყოფობა. ისინი იცავენ ჩვენს უჯრედებს და გვიცავენ ისეთი დაავადებებისგან, როგორიცაა გულის დაავადებები და კიბო. გარდა ამისა, შავი ლობიო ასევე შეიცავს შემდეგ ვიტამინებსა და მინერალებს:
- ვიტამინი A
- ვიტამინი C
- კალციუმი
- ფოლატი
- მაგნიუმი
- რკინა
- კალიუმი
კვებითი ღირებულება 1/2 ჭიქა მოხარშული შავი ლობიოსთვის
მოდით ვნახოთ, რა შედის ნახევარ ჭიქა მოხარშულ შავ ლობიოში, რაც ჩვეულებრივ ერთ პორციაში მოხმარებული რაოდენობის რაოდენობაა.
| საკვები ნივთიერება | რაოდენობა 1/2 ჭიქაზე |
|---|---|
| კალორიები | 114 |
| ცილა | 8 გრამი |
| ცხიმი | 0 გრამი |
| ნახშირწყლები | 20 გრამი |
| ბოჭკოვანი | 7 გრამი |
| შაქარი | 0 გრამი |
გასათვალისწინებელი საკითხები
თუმცა, ერთი რამ უნდა გაითვალისწინოთ. შავი ლობიო საკმაოდ მდიდარია ნახშირწყლებით. ამიტომ, ის შეიძლება არ იყოს შესაფერისი დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის მიმდევარი ადამიანებისთვის. ასევე, რადგან ის შეიცავს რამდენიმე ნაერთს, რომელთა მონელებაც რთულია, ერთდროულად დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს გაზები და კუჭის დისკომფორტი . ამაზე შემდეგ ვისაუბრებთ.
როგორ მოვამზადოთ შავი ლობიო სწორად?
შავი ლობიოსგან მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად, უმჯობესია გამოიყენოთ გამხმარი ლობიო დაკონსერვებულის ნაცვლად.
პირველ რიგში, აიღეთ გამხმარი ლობიო და კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში. შემდეგ კი დაალბეთ. დალბობის ეს ეტაპი ძალიან მნიშვნელოვანია , რადგან ის მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს გაზების წარმოქმნის თავიდან აცილებას, რაც ადრე ვახსენე.
საუკეთესო მეთოდია „ცხელი გაჟღენთვა“.
1. 2 ჭიქა ლობიოს დაუმატეთ დაახლოებით 10 ჭიქა წყალი.
2. ეს წყალი დადგით ღუმელზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც წყალი კარგად ადუღდება, დაახლოებით ერთი ან ორი წუთი ხარშეთ.
3. ახლა ქვაბი გამოიღეთ ქურიდან და თავდახურული დატოვეთ დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში.
4. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კიდევ ერთხელ გარეცხეთ ლობიო. ახლა თქვენი ლობიო მზადაა მოსახარშად.
ასევე, ამ გზით მომზადებული შავი ლობიოთი შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძები. ასევე შეგიძლიათ ქოქოსით გემრიელი პიურე, როგორც ჩვენს ქვეყანაში, ან კარგი კარის.
- ლობიოთი და ყველით კესადილია
- შავი ლობიოთი და ხილით დამზადებული სალსა
- გემრიელი ლობიოთი მომზადებული სუპი
- შავი ლობიოს კარი ან ზეთის სოუსი ჩვენი გემოვნებით
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- შავი ლობიო სუპერსაკვებია, რომელიც მდიდარია ცილებით, ბოჭკოვანითა და ანტიოქსიდანტებით, რაც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.
- ეს ძალიან სასარგებლოა სისხლში შაქრის დონის, გულის ჯანმრთელობის, მხედველობისა და სხეულის წონის კონტროლისთვის.
- ისეთი დისკომფორტის თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა შებერილობა, აუცილებელია გამხმარი ლობიოს კარგად დალბობა მომზადებამდე.
- ესენი საკმაოდ მდიდარია ნახშირწყლებით, ამიტომ ფრთხილად იყავით პორციის ზომასთან, თუ დაბალნახშირწყლოვან დიეტას მიჰყვებით.
- თუ თქვენ გაქვთ ისეთი სამედიცინო მდგომარეობა, როგორიცაა დიაბეტი, ყოველთვის გონივრულია ექიმთან კონსულტაცია, სანამ თქვენს დიეტაში ასეთ მნიშვნელოვან ცვლილებას შეიტანთ.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი