როდესაც ფიქრობთ, რა მიირთვათ საუზმეზე, ან როცა ოდნავ გშიათ, მოხარშული კვერცხი ის არის, რისი სწრაფად მომზადებაც შეგიძლიათ. ის გემრიელი და მკვებავია. თუმცა, ზოგჯერ არ ვფიქრობთ იმაზე, თუ რამდენი სასარგებლო თვისება იმალება ამ პატარა კვერცხში. ამიტომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ ძალიან მარტივ, მაგრამ მკვებავ მოხარშულ კვერცხზე.
რა სარგებელი მოაქვს მოხარშულ კვერცხს ჩვენი ორგანიზმისთვის?
კვერცხი საკვები ნივთიერებებით სავსე პატარა შეკვრას ჰგავს. რძის შემდეგ, კვერცხი მაღალი ხარისხის ცილის საუკეთესო წყაროა. სარგებლის ერთმანეთის მიყოლებით განხილვის ნაცვლად, თქვენთვის უფრო ადვილი იქნება ამ ცხრილის გადახედვა.
| სარგებელი | როგორ ხდება ეს? |
|---|---|
| ხელს უწყობს წონის დაკლებას. | კვერცხის მაღალი ცილის შემცველობის გამო, მისი მირთმევა ხშირად დანაყრების შეგრძნებას იწვევს. ეს ჭარბწონიანობის კონტროლში დაგეხმარებათ. |
| ძალიან კარგია ორსული დედებისა და ჩვილებისთვის | კვერცხში არსებული ცილა და D ვიტამინი აუცილებელია კბილების, ძვლების და საშვილოსნოში მყოფი ბავშვის საერთო განვითარებისთვის. |
| ტვინის ფუნქციონირებისა და მეხსიერებისთვის | კვერცხი ქოლინით მდიდარი საკვებია, რომელიც მნიშვნელოვანია ტვინის უჯრედების ზრდისა და მეხსიერების გაუმჯობესებისთვის. |
| იცავს მხედველობას | კვერცხის გულში არსებული ანტიოქსიდანტები ლუტეინი და ზეაქსანტინი იცავს თვალებს დაბერებისას დაზიანებისგან. |
| ზრდის გონებრივ ძალას | განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საუზმეს კვერცხს უმატებთ, მასში შემავალი ცილისა და ქოლინის კომბინაცია ტვინის მთელი დღის განმავლობაში ფხიზლად ყოფნას უწყობს ხელს. |
მარტივად რომ ვთქვათ, კვერცხი არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ ძლიერი პატარა საკვებიც, რომელიც კვებავს ჩვენი სხეულის რამდენიმე უმნიშვნელოვანეს ორგანოს.
რა არის კვერცხის კვებითი ღირებულება ზუსტად?
მოდით, გადავხედოთ დიდი ზომის მოხარშულ კვერცხში (დაახლოებით 50 გრამი) შემავალ საკვებ ნივთიერებებს.
| საკვები ნივთიერებების განყოფილება | შემავალი რაოდენობა ( წონის მიხედვით) |
|---|---|
| კალორიები | 77 |
| ცილა | 6.3 გრამი |
| ცხიმი (სულ ცხიმი) | 5.3 გრამი |
| ნაჯერი ცხიმი | 1.6 გრამი |
| ქოლესტერინი | 186 მილიგრამი |
| ნატრიუმი | 62 მილიგრამი |
გარდა ამისა, კვერცხი შეიცავს ისეთ აუცილებელ ვიტამინებს, როგორიცაა A და D ვიტამინები.
კვერცხის ჭამის დროს ამ საკითხებს უნდა მიაქციოთ ყურადღება
რაც არ უნდა გემრიელი იყოს კვერცხი, ზოგიერთ საკითხთან დაკავშირებით მაინც სიფრთხილე გვმართებს.
- ქოლესტერინის პრობლემა: კვერცხი შეიცავს ქოლესტერინს. თუმცა, დღეში ერთი კვერცხის მიღება ჯანმრთელ ადამიანზე მნიშვნელოვან გავლენას არ მოახდენს. თუმცა, კვერცხს შეუძლია გაზარდოს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) დონე, რომელიც ორგანიზმისთვის საზიანო ქოლესტერინის სახეობაა. ამიტომ, თუ გულის დაავადება ან მაღალი ქოლესტერინი გაქვთ, უმჯობესია ექიმს ჰკითხოთ, რამდენი კვერცხია შესაფერისი.
- მარილის დამატება: ბევრი ჩვენგანი მოხარშულ კვერცხს მარილთან და პილპილთან ერთად მიირთმევს. თუმცა, მარილის ჭარბმა დამატებამ შეიძლება გაზარდოს ნატრიუმის რაოდენობა ორგანიზმში. ეს არ არის კარგი ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა მაღალი არტერიული წნევა.
- მომზადების მეთოდი: კვერცხის მოხარშვა მათი მომზადების ყველაზე ჯანსაღი გზაა, რადგან ზეთში შეწვა დამატებით, არასაჭირო ცხიმს შეიცავს.
- უსაფრთხოება: მაგრად მოხარშული კვერცხის ჭამა უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე რბილად მოხარშული კვერცხის, რადგან ის ამცირებს ბაქტერიული ინფექციების, მაგალითად სალმონელას, რისკს.
როგორ მოვხარშოთ კვერცხი იდეალურად და მარტივად გავფცქვნათ?
კვერცხის მოხარშვა ძალიან მარტივია.
- როგორც წესი, როდესაც კვერცხს წყლიან ქვაბში მოათავსებთ და ადუღების შემდეგ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში ხარშავთ, კვერცხის გული მაგრად იხარშება.
- თუ გსურთ, რომ გული რბილად მოიხარშოს, 5-6 წუთი ადუღეთ.
პატარა რჩევა კვერცხის ნაჭუჭის ადვილად გასაფცქვნელად
მოხარშული კვერცხის გაფცქვნა ზოგიერთი ადამიანისთვის შეიძლება გარკვეულწილად უსიამოვნება იყოს. სცადეთ ეს:
1. მოხარშული კვერცხის ოდნავ გაგრილების შემდეგ, ნაზად დააკაკუნეთ იგი მყარ ზედაპირზე, მაგალითად მაგიდაზე, რათა კვერცხის გარშემო პატარა ბზარები შეიქმნას.
2. ახლა კვერცხი ხელებში დაიდეთ და ნელა გადაატრიალეთ. ეს ნაჭუჭის კვერცხისგან გამოყოფას დაიწყებს.
3. კვერცხი გაფცქვენით ცხიმიანი მხრიდან. თუ ძნელია, ცივი წყლის ქვეშ გააჩერეთ და გააცალეთ. ასე ბევრად უფრო ადვილი იქნება.
როგორ შევინახოთ მოხარშული კვერცხი?
მოხარშული კვერცხი ძალიან მოსახერხებელია, რადგან მისი წინასწარ მომზადება შესაძლებელია. თუმცა, ძალიან მნიშვნელოვანია მისი სწორად შენახვა.
- მაგრად მოხარშული კვერცხი: ნაჭუჭით შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ერთ კვირამდე .
- რბილად მოხარშული კვერცხი: ნაჭუჭით შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში.
- მაცივრის გარეთ: არ დატოვოთ გაფცქვნილი ან გაუფცქვნელი მაგრად მოხარშული კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე ორ საათზე მეტხანს . შეიძლება ბაქტერიები გამრავლდეს.
- საყინულეში განთავსება:მოხარშული კვერცხის გაყინვა კარგი იდეა არ არის, რადგან ცილა რეზინისებრი გახდება.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- მოხარშული კვერცხი ძალიან მარტივი, ადვილად მოსამზადებელი და ნოყიერი საკვებია.
- ის ძალიან სასარგებლოა წონის კონტროლისთვის, ტვინის ფუნქციონირებისთვის, მხედველობისთვის და ორსულობის დროს.
- ჯანმრთელი ადამიანისთვის, როგორც წესი, დღეში ერთი კვერცხის ჭამა პრობლემას არ წარმოადგენს.
- თუ გაქვთ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა გულის დაავადება ან მაღალი ქოლესტერინი, მიმართეთ ექიმს კვერცხის თქვენთვის შესაფერისი რაოდენობის შესახებ.
- საკვების უსაფრთხოებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია მოხარშული კვერცხის მაცივარში სწორად შენახვა.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი