იშვიათია სახლში თევზის კარის გარეშე საჭმლის ჭამა, არა? ზღვის თევზებთან ერთად, როგორიცაა ტორა, პარა და კელავალო, სოფლის ტბორებსა და ნაკადულებში დაჭერილი თევზი, რომელსაც მაგურა, ლულუ და ვალაიო ეწოდება, ასევე ჩვენი სადილის მუდმივი ნაწილია. მაგრამ იცით, რამდენი ღირებული საკვები ნივთიერება იმალება ამ თევზში, რომელსაც „მაგურა“ ჰქვია და რომელიც, ჩვენი აზრით, ძალიან გავრცელებულია? დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ გემრიელი, ადვილად მოსაძებნი თევზის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებზე.
რა სისულელეა ეს?
მარტივად რომ ვთქვათ, წვერა თევზის სახეობაა, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში მტკნარი წყლის რეზერვუარებში, კერძოდ, ტბებში, ტბორებსა და ნაკადულებში გვხვდება. წვერას ამოცნობა ძალიან ადვილია პირის ორივე მხარეს წვერის მსგავსი ნაწილების (წვერას) გამო.
ბევრი ამბობს, რომ სკუმბრიას გემო სხვა თევზებთან შედარებით ოდნავ სუსტი აქვს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას არ აქვს მძაფრი სუნი ან გემო. თუმცა, ეს ერთი მხრივ უპირატესობაა. ამის გამო, სკუმბრია ნებისმიერი სახის ბულიონისთვის ან კარისთვის გამოდგება. მოხარშეთ ჩილით, რძეში, შეწვით, გემრიელია როგორც არ უნდა მოამზადოთ.
რა სარგებელი მოაქვს მანგოს ჭამას?
ბევრი სხვა თევზის მსგავსად, სკუმბრია ძვირფასი საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვებია. მისი დაბალი ფასი და გემრიელი გემო მას ძვირადღირებული ხორცის, მაგალითად ქათმის და ღორის, შესანიშნავ შემცვლელად აქცევს.
| კვებითი ღირებულება | სარგებელი და მარტივი ახსნა |
|---|---|
| დაბალკალორიული | 100 გრამი მანგო ძალიან ცოტა კალორიას შეიცავს, 98-ს. ამიტომ, ის შესანიშნავი საკვებია მათთვის, ვინც წონის კონტროლს ცდილობს . |
| მდიდარია ცილებით | ცილა აუცილებელია უჯრედების ზრდისა და ქსოვილების აღდგენისთვის ორგანიზმში. 100 გრამი მანგო შეიცავს დაახლოებით 13 გრამ ცილას. ეს არის ცილის მნიშვნელოვანი რაოდენობა, რომელიც საჭიროა დღეში. |
| მდიდარია B12 ვიტამინით | ბევრ ადამიანს აწუხებს B12 ვიტამინის დეფიციტი. ეს ვიტამინი აუცილებელია ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისა და სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისთვის. გასაკვირია, რომ მხოლოდ 100 გრამი მანგო B12 ვიტამინის დღიურად რეკომენდებულ რაოდენობაზე მეტს შეიცავს. |
| ჯანსაღი ცხიმები | მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიცავენ არაჯანსაღ ნაჯერ ცხიმებს, ისინი ასევე შეიცავენ ჯანსაღი ცხიმების საკმარის რაოდენობას, განსაკუთრებით ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს , რომლებიც შეიძლება დაგვეხმაროს გულის დაავადებების, ზოგიერთი კიბოს და დემენციისგან დაცვაში. |
თევზის ჭამის სხვა საერთო სარგებელი
ზოგადად, თევზი ცილისა და ომეგა-3-ის შესანიშნავი წყაროა. დაბალანსებული კვების რაციონისთვის ექიმები კვირაში მინიმუმ ორჯერ თევზის მიღებას გვირჩევენ.
ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს დადებითად მოქმედებს სისხლის შედედებასა და სისხლძარღვების შევიწროებაზე. ისინი ასევე ხელს უწყობენ ისეთი მდგომარეობების კონტროლს, როგორიცაა გულის არარეგულარული რიტმი.
ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ომეგა-3-მა შეიძლება შეამციროს დეპრესიის სიმპტომები და სხვა ფსიქიკური ჯანმრთელობის პრობლემები, რომლებიც ასაკთან ერთად ვლინდება. თუ თევზის ჭამა არ გიყვართ, შეგიძლიათ მიიღოთ თევზის ქონის დანამატები ომეგა-3-ის მისაღებად. თუმცა, თუ გიყვართ, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ გაწმენდილი პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს არასაჭირო ქიმიკატებს.
მართლა უსაფრთხოა მაგუროს ჭამა?
თევზი ხშირად ძალიან ჯანსაღი საკვებია. თუმცა, არსებობს განსაკუთრებული შემთხვევები, როდესაც ცოტა სიფრთხილე გმართებთ. მაგალითად, თევზის ზოგიერთი სახეობა შეიძლება შეიცავდეს მძიმე ლითონს, რომელსაც ვერცხლისწყალი ეწოდება.
ორსული ქალები განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ საკითხთან დაკავშირებით, რადგან ვერცხლისწყლის მაღალმა დონემ შეიძლება გავლენა მოახდინოს უშვილო ბავშვის განვითარებაზე. ამიტომ, თუ ამ საკითხთან დაკავშირებით რაიმე ეჭვი გაქვთ, უმჯობესია მიმართოთ ექიმს და მიიღოთ რჩევა . უმეტეს შემთხვევაში, ისეთი საკვები ნივთიერებების სარგებელი, როგორიცაა ომეგა-3, გაცილებით აღემატება ვერცხლისწყლის რისკებს.
ტბიდან თევზის ყიდვა ჯობია თუ ფერმიდან მოყვანილი თევზის?
ეს კითხვა ბევრ ადამიანს აწუხებს. როდესაც მაღაზიაში მიდიხართ, ზოგიერთ თევზს ეტიკეტზე აწერია, რომ „ფერმაში გაზრდილია“, ზოგს კი „ველურ ბუნებაში დაჭერილი“ ან „მდინარეში დაჭერილი“. რა განსხვავებაა?
- ფერმაში გაზრდილი თევზი: ეს თევზები იზრდება დიდ აკვარიუმებში, კონტროლირებად გარემოში.
- ველურ ბუნებაში დაჭერილი თევზი: ეს თევზი მათი ბუნებრივი ჰაბიტატებიდან, როგორიცაა ტბები, მდინარეები და ნაკადულები, იჭერენ.
გასაკვირია, რომ ფერმაში მოყვანილი თევზის ორგანიზმში ზოგჯერ ქიმიკატების უფრო მაღალი დონე შეიძლება იყოს, ვიდრე ბუნებრივ გარემოში არსებულ თევზებში. ასევე, ისინი უფრო მგრძნობიარენი არიან დაავადებების მიმართ გამოყენებული ფერმის მეთოდების გამო.
მეორე მხრივ, ტბებიდან/მდინარეებიდან მოპოვებულ თევზში ომეგა-3-ის შემცველობა შესაძლოა ოდნავ დაბალი იყოს, ვიდრე ფერმებში მოყვანილ თევზში. თუმცა, ქიმიკატებთან დაკავშირებული შეშფოთების გამო, ბევრი ადამიანი ველურ ბუნებაში დაჭერილ თევზს ირჩევს. თუმცა, ისინი, როგორც წესი, ცოტა უფრო ძვირია.
როგორ ავირჩიოთ კარგი თევზი და მოვამზადოთ გემრიელად
კარგი, ახლა თქვენ იცით თევზის თვისებები. როგორ ავირჩიოთ ახალი, კარგი თევზი, როდესაც მაღაზიაში თევზის საყიდლად მიდიხართ?
- თევზის ფერი უნდა დარჩეს ერთგვაროვანი .
- შეხებისას მკვრივი უნდა იყოს. თუ რბილია, ესე იგი ძველია.
- არ უნდა იყოს ძლიერი, უსიამოვნო სუნი. ახალ თევზს ძალიან დახვეწილი არომატი აქვს.
სკუმბრიის მომზადება ძალიან მარტივია. შეგიძლიათ შეიძინოთ ფილე ძვლების გარეშე. ან შეგიძლიათ შეიძინოთ სტეიკები. ასე რომ, სახლში მოტანილი სკუმბრიით მოამზადეთ ცხარე ბულიონი, ან მოხარშეთ რძეში და მიირთვით ქოქოსის სამბოლთან და წითელ ბრინჯთან ერთად! ან შეგიძლიათ შეწვათ ცოტაოდენ კურკუმასთან და მარილთან ერთად. ეს არის თევზი, რომლის დამატებაც თქვენს რაციონში მრავალი გზით შეგიძლიათ.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- მაგურა თევზის სახეობაა, რომელიც იაფია, მაგრამ ძალიან მკვებავი და ადვილად მოსაპოვებელი.
- ეს არის დაბალკალორიული საკვები, რომელიც მდიდარია ცილებით, B12 ვიტამინით და გულისთვის სასარგებლო ომეგა-3-ებით.
- ფერმაში მოყვანილ და გარეულ თევზებს შორის არსებობს უპირატესობები და ნაკლოვანებები. აირჩიეთ თქვენი საჭიროებების და შესაძლებლობების მიხედვით.
- თევზის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის სიახლეს (ფერი, სუნი, სიმკვრივე).
- თუ ორსული დედა ხართ და თევზის ჭამასთან დაკავშირებით რაიმე შეშფოთება გაქვთ, ძალიან მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაცია და რჩევის მიღება.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი