აქ მოცემულია ჯანმრთელობის საიდუმლოებები, რომლებიც ლიმას ლობიოს შესახებ არ იცოდით!

ოდესმე გინახავთ სასურსათო მაღაზიაში დიდი, ბრტყელი, მწვანე ან კრემისფერი ლობიო? ზოგი მათ კარაქის ლობიოსაც უწოდებს. სინამდვილეში, ჩვენ ვსაუბრობთ ლიმას ლობიოზე. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი საჭმელი, არამედ სუპერ საკვები, რომელიც საოცარ სარგებელს მოაქვს ჩვენი ორგანიზმისთვის. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ ლიმას ლობიოს ფარულ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებზე.

ეს ლიმას ლობიო რა არის?

მარტივად რომ ვთქვათ, ლიმას ლობიო პარკოსანი მცენარის სახეობაა, მსგავსი მუხუდოს, მწვანე ლობიოს და ოსპის. მან სახელი პერუს დედაქალაქ ლიმას ქალაქიდან მიიღო. სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკის მოსახლეობა ამ ლობიოს ენერგიისა და კვებითი ღირებულებისთვის ასობით წლის განმავლობაში იყენებდა.

ჩვენს ქვეყანაში ხშირად გვხვდება გამომშრალი, დაკონსერვებული ან გაყინული ლიმას ლობიო. მათ სხვადასხვა სახელით უწოდებენ. კარაქის ლობიოსა და ორმაგ ლობიოსაც ერთნაირი სახელი აქვთ. ასე რომ, სახელის მიუხედავად, ხარისხი იგივეა.

ლიმას ლობიოს საოცარი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

ლობიო სუპერსაკვებია, რომელიც მდიდარია ცილებით, ბოჭკოვანითა და მრავალი საკვები ნივთიერებით. ლიმას ლობიოს კიდევ უფრო მეტი სარგებელი აქვს. მოდით გადავხედოთ, რა არის ეს სარგებელი.

როგორია ლიმას ლობიოს კვებითი ღირებულება?

რკინის, ცილისა და ბოჭკოს გარდა, ლიმას ლობიო შეიცავს სხვა მრავალ ძვირფას საკვებ ნივთიერებას.

• მოლიბდენი: ხელს უწყობს ორგანიზმში ცილების დაშლას და ტოქსინების მოცილებას.
• სპილენძი: მნიშვნელოვანია ენერგიის გამომუშავებისა და სისხლძარღვების ფორმირებისთვის.
• ფოლატი (ვიტამინი B9): აუცილებელია ორსული დედებისთვის. ხელს უშლის ბავშვში ნერვული მილის დეფექტების განვითარებას.
• ფოსფორი: აუცილებელია ძვლებისა და კბილების ზრდისთვის.
• თიამინი (ვიტამინი B1): ხელს უწყობს საკვების ენერგიად გარდაქმნას.

გაითვალისწინეთ: მოხარშული ლიმას ლობიოს ერთი ჭიქა (დაახლოებით 170 გრამი) შეიცავს:

• კალორია: 209
• ცილა: 12 გრამი
• ცხიმი: 0.5 გრამი
• ნახშირწყლები: 40 გრამი
• ბოჭკოვანი: 9 გრამი

თუმცა, გახსოვდეთ, რომ დაკონსერვებული ლიმას ლობიო მარილის (ნატრიუმის) მაღალი შემცველობისაა. მარილის ჭარბი მოხმარება გულისთვის სასარგებლო არ არის. ამიტომ, თუ დაკონსერვებულ ლობიოს იყენებთ, გამოყენებამდე კარგად გარეცხეთ წყლით, რათა მარილი მოაშოროთ.

როგორ მივიღოთ? როგორ მოვხარშოთ?

ლიმას ლობიო სუპერმარკეტებში მთელი წლის განმავლობაში იყიდება, გაყინული, დაკონსერვებული ან გამომშრალი. უმჯობესია აირჩიოთ გამომშრალი ან გაყინული ლობიო.

• გამხმარი ლობიო: მომზადებამდე მთელი ღამით წყალში დაალბეთ. ეს მათ უფრო სწრაფად მოხარშვას და უკეთესი გემოს მისცემს.
• გაყინული და დაკონსერვებული ლობიო: მისი მომზადება პირდაპირ კონსერვიდან შეგიძლიათ, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ მისი გარეცხვა, თუ დაკონსერვებულია.

რამდენიმე გემრიელი გზა მისი მომზადებისთვის

• კარგად აადუღეთ, დაუმატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და ნიორთან ერთად მოშუშეთ.
• სიმინდისა და ბულგარული წიწაკის შერევით გემრიელი სალათი მოამზადეთ.
• დაუმატეთ ის კერძებს, როგორიცაა სენდვიჩები და მაკარონი, მათი კვებითი ღირებულების გასაზრდელად.
• კარგად აურიეთ და კრემად აქციეთ, შემდეგ კი ჰუმუსის სახით გამოიყენეთ.

არსებობს თუ არა რისკი? რა უნდა იცოდეთ

ლიმას ლობიო ძალიან უსაფრთხო და მკვებავი საკვებია, მაგრამ კარგია რამდენიმე რამის ცოდნა.

1. გაზები და შებერილობა: ზოგიერთ ადამიანს ლიმას ლობიოს ჭამის შემდეგ შეიძლება განუვითარდეს გაზები და შებერილობა. ეს განპირობებულია მასში ბოჭკოს მაღალი შემცველობით. ამის შემცირების საუკეთესო გზა ლობიოს კარგად მოხარშვაა . თუ გამხმარ ლობიოს იყენებთ, ამ პრობლემის შემცირებაში დაგეხმარებათ მისი მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში წყალში დალბობა.

2. ალერგია: თუ გაქვთ ალერგია პარკოსნებზე, როგორიცაა მუხუდო, სოია ან ოსპი, ლიმას ლობიოს მიღებამდე უმჯობესია ექიმთან კონსულტაცია.

3. ციანიდის რისკი: ნუ შეშინდებით. ყურადღებით მოუსმინეთ. ზოგიერთი პარკოსანი მცენარე, მათ შორის ლიმას ლობიო, უმი სახით შეიცავს ნაერთს, რომელსაც „ლინამარინი“ ეწოდება. უმი სახით მიღების შემთხვევაში, ეს ნივთიერება შეიძლება ციანიდის სახელით ცნობილ ტოქსნად გადაიქცეს.

თუ მინერალების დეფიციტით, მაგალითად, რკინის დეფიციტით იტანჯებით, გონივრულია, ამ ტიპის საკვებთან დაკავშირებით ექიმთან ესაუბროთ და რჩევა მიიღოთ.