დღესდღეობით ყველას ძალიან გვაღელვებს, რას ვჭამთ და ვსვამთ, არა? ბევრ ადამიანს მოსწონს, ჩვეულებრივი ბრინჯისა და პურის ნაცვლად, რაიმე ჯანსაღსა და სასარგებლოს, მაგალითად, შვრიას, შეგუება. დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ განსაკუთრებულ საკვებზე, რომელიც სავსეა კვებითი ღირებულებით, მაგრამ შესაძლოა მის შესახებ ბევრი არ გსმენიათ. ეს არის ჭვავის ფანტელები. მიუხედავად იმისა, რომ სახელი ცოტა ახალია, მისი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები ძალიან მაღალია.
მთლიანი მარცვლეული ძალიან მნიშვნელოვანია ჯანსაღი ცხოვრებისთვის. კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ტიპის მარცვლეულის ყოველდღიურ რაციონში დამატებამ შეიძლება შეამციროს მრავალი დაავადების რისკი, როგორიცაა ასთმა, კრონის დაავადება და წყლულოვანი კოლიტი. ასე რომ, ჭვავის ფანტელები ერთ-ერთი ასეთი მთლიანი მარცვლეულია, რომელიც სავსეა ასეთი თვისებებით.
მარტივად რომ ვთქვათ, რა არის ჭვავის ფანტელები?
წარმოიდგინეთ, ეს ჭვავის ფანტელები მზადდება ჭვავის მცენარის თესლის ორთქლზე მოხარშვით, გაბრტყელებით და გაშრობით, ისევე როგორც შვრია. როდესაც მათ უყურებთ, ისინი შვრიის ფანტელებს ჰგავს. მათი მომზადება ასევე ძალიან მარტივია.
ეს არ არის უბრალოდ ნებისმიერი საკვები, არამედ საკვები ნივთიერებების საწყობი, რომელიც სავსეა ვიტამინებით, მინერალებით და განსაკუთრებით ბოჭკოებით, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. მოდით ვნახოთ, რა დიდი სარგებელი მოაქვს ამ პატარა მარცვლებს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
ჭვავის ფანტელების სარგებელი თქვენი ორგანიზმისთვის
ჭვავის ფანტელები მხოლოდ ერთი სარგებლით არ შემოიფარგლება. მათ სასარგებლო გავლენა აქვთ ჩვენი ორგანიზმის რამდენიმე სისტემაზე.
შესანიშნავია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის!
თუ ხშირად გაქვთ კუჭის აშლილობისა და ყაბზობის მსგავსი პრობლემები, ჭვავის ფანტელები შეიძლება კარგი გამოსავალი იყოს. მათში შემავალი ბოჭკოები ხელს უწყობს ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის კარგად ფუნქციონირებას. მარტივად რომ ვთქვათ, როდესაც ჭვავის ფანტელებს ვჭამთ, საკვების გადაადგილება ნაწლავებში უფრო ეფექტური ხდება. ეს ასევე ხელს უწყობს ისეთი სერიოზული დაავადებების განვითარების რისკის შემცირებას, როგორიცაა მსხვილი ნაწლავის კიბო.
დიდი დახმარება დიაბეტის კონტროლში
ჭვავის ფანტელები ძალიან ღირებული საკვებია დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის და დიაბეტის განვითარების რისკის ქვეშ მყოფი პირებისთვის. ეს იმიტომ ხდება, რომ ჭვავის ფანტელებს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI) აქვთ.
ეს ნიშნავს, რომ როდესაც ამ პროდუქტებს ვჭამთ, სისხლში შაქრის დონე უეცრად არ იმატებს. პირიქით, შაქარი ორგანიზმში ნელა შეიწოვება, რაც დიაბეტით დაავადებულ ადამიანს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს გაცილებით აადვილებს.
გარდა ამისა, მასში შემავალი ხსნადი ბოჭკო ასევე ხელს უწყობს მე-2 ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკის შემცირებას. თუმცა, თუ დიაბეტით მკურნალობთ, აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია ასეთი დიეტის დაწყებამდე.
ასევე ხელს უწყობს სხეულის წონის კონტროლს.
წონის დაკლების მსურველი ადამიანისთვის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი გამოწვევა საკვების მიღების კონტროლია. ჭვავის ფანტელები ამაშიც დაგეხმარებათ. კვლევებმა აჩვენა, რომ ჭვავის ფანტელების მიღება უფრო დიდხანს გაგრძნობინებთ თავს დანაყრებულად. ამიტომ, დილით რამდენიმე ჭვავის ფანტელის მიღება დაგეხმარებათ ზედმეტად ჭამის კონტროლში სადილამდე. ასევე, ეს დაგეხმარებათ შემდეგ კვებაზე ნაკლები ჭამოთ.
კარგია გულის ჯანმრთელობისთვის
სისხლში ქოლესტერინის ორი ტიპი არსებობს: „კარგი“ ქოლესტერინი (HDL) და „ცუდი“ ქოლესტერინი (LDL). დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები, როგორიცაა ჭვავის ფანტელები, ხელს უწყობს ჩვენს ორგანიზმში „კარგი“ HDL ქოლესტერინის დონის ამაღლებას. ეს HDL ქოლესტერინი მოქმედებს „ცუდი“ LDL ქოლესტერინის მოცილებით, რომელსაც შეუძლია დაგროვება ჩვენს სისხლძარღვებში და მათი დახშობა.
არა მხოლოდ ეს, ჭვავის ფანტელები მდიდარია კალიუმით, მინერალით, რომელიც ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას. მაღალი არტერიული წნევის ერთ-ერთი მიზეზი ორგანიზმში ნატრიუმის (მარილის) რაოდენობის ზრდაა. კალიუმი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ამ ჭარბი ნატრიუმის გამოდევნას. ეს ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს და გულის დაავადებებისა და ინსულტის რისკის შემცირებას.
კვებითი ღირებულებით სავსე საგანძური
ჭვავის ფანტელები ვიტამინებისა და მინერალების, განსაკუთრებით რამდენიმე B ვიტამინის, საგანძურია.
| ვიტამინი B | სარგებელი ორგანიზმისთვის |
|---|---|
| ვიტამინები B1 (თიამინი) და B3 (ნიაცინი) | ხელს უწყობს ორგანიზმის ენერგიის დონის ამაღლებას და შენარჩუნებას. |
| რიბოფლავინი (ვიტამინი B2) | აუცილებელია ღვიძლისა და ნერვული სისტემის ჯანსაღი ფუნქციონირებისთვის. |
| ვიტამინი B6 | ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. |
| ფოლატი | ორსულობის დროს ძალიან მნიშვნელოვანია ნაყოფში შესაძლო თანდაყოლილი დეფექტების თავიდან აცილება. |
გარდა ამისა, ჭვავის ფანტელები შეიცავს ისეთ აუცილებელ მინერალებს, როგორიცაა რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი და თუთია , ასევე ფიტოქიმიკატებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები, რომლებიც ხელს უშლიან უჯრედების დაზიანებას.
კვებითი ღირებულება 1/4 ჭიქაში
ჭვავის ფანტელების ტიპიური პორცია შეიცავს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:
- კალორია: 98
- ცილა: 4 გრამი
- ცხიმი: 1 გრამი
- ნახშირწყლები: 20 გრამი
- ბოჭკოვანი: 4 გრამი
- შაქარი: 0 გრამი
მნიშვნელოვანია: ჭვავის ფანტელები შეიცავს ნახშირწყლებს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი რთული ნახშირწყლებია, ისინი სისხლში შაქრის დონეს ისე სწრაფად არ ზრდიან, როგორც თეთრი პური, ამიტომ ჭარბი რაოდენობით მიღება კარგი იდეა არ არის. უმჯობესია, მიღება ერთ ჯერზე დაახლოებით 1/4 ჭიქამდე შეზღუდოთ.
კარგი, როგორ დავამატოთ ესენი საკვებს?
ეს ძალიან მარტივია. ჭვავის ფანტელების მომზადება შეგიძლიათ ისევე, როგორც შვრიის ფაფას.
ყველაზე პოპულარული მეთოდია მისი გაზქურაზე ცოტა წყალთან ერთად მოხარშვა, სანამ ფაფის შესქელებად არ გადაიქცევა. არომატისთვის შეგიძლიათ ამ ფაფას დაუმატოთ თხილი, როგორიცაა კეშიუ, ნუში, ჩირი და ხილის ნაჭრები, მაგალითად ბანანი.
არა მხოლოდ ეს, არამედ მათი გამოყენება სხვა მრავალი გზითაც შეიძლება:
- ხელნაკეთ გრანოლას ან მიუსლის შვრიის ნაცვლად ჭვავის ფანტელები დაუმატეთ.
- ნამცხვრებისა და ორცხობილების მომზადებისას სცადეთ მათი გამოყენება შვრიის ნაცვლად.
- ტაფაზე შეწვით ჭვავის ფანტელები და მიირთვით ისინი სიმინდის ფანტელების მსგავს რამეზე.
- სახლში კატლეტების, ხორცის ბურთულებისა და ფუნთუშების მომზადებისას, პურის ნამცეცების ნაცვლად, შეეცადეთ, რომ ცოტაოდენი ეს ინგრედიენტები შემაკავშირებელ ნივთიერებად დაამატოთ, ანუ ნარევის შესანარჩუნებლად.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ჭვავის ფანტელები ჯანსაღი მთლიანი მარცვლეულია, შვრიის მსგავსი, მაღალი კვებითი ღირებულებით.
- ამ საკვების მიღება მრავალ სარგებელს მოაქვს, როგორიცაა საჭმლის მონელების გაადვილება, სისხლში შაქრის დონის კონტროლი, სხეულის წონის კონტროლი და გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნება.
- ჭვავის ფანტელები მდიდარია ისეთი აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ბოჭკოვანი, B ვიტამინები და კალიუმი.
- რაციონში დამატებისას უმჯობესია დაიწყოთ მცირე რაოდენობით, მაგალითად, 1/4 ჭიქა ერთდროულად.
- თუ თქვენ გაქვთ რაიმე სამედიცინო მდგომარეობა, როგორიცაა დიაბეტი ან მაღალი არტერიული წნევა, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს თქვენს დიეტაში ასეთი მნიშვნელოვანი ცვლილების შეტანამდე ექიმთან განიხილოთ.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი