მაღაზიაში ნაყიდ საკვებში არსებული პროპილენგლიკოლი ნამდვილად მავნებელია თქვენთვის?

ჩვენ ხშირად ვყიდულობთ გადამუშავებულ საკვებს, როგორიცაა სალათის სოუსები, სოუსები და ნამცხვრის მიქსები მაღაზიიდან ან სუპერმარკეტიდან. როდესაც მათ ეტიკეტებს ვუყურებთ, ვხედავთ, რომ ისინი ბევრ უცნობ, ქიმიურ ინგრედიენტს შეიცავს . როდესაც მათ ვხედავთ, ზოგჯერ ცოტათი გვეშინია: „შესაძლებელია ამ პროდუქტების ჭამა?“ ერთ-ერთი ინგრედიენტი, რომელიც ბევრ ასეთ საკვებში გვხვდება, პროპილენგლიკოლია.

მარტივად რომ ვთქვათ, რა არის პროპილენგლიკოლი?

პროპილენგლიკოლი, ანუ შემოკლებით PG, არის უფერო, უსუნო, სქელი სითხე. ის თითქმის უგემოა. ის, როგორც წესი, ნავთობისგან მზადდება, მაგრამ ახლა ზოგიერთი კომპანია მას ისეთი მცენარეებისგანაც კი ამზადებს, როგორიცაა კანოლა და სოიო.

ეს ძალიან სასარგებლოა კვების მრეწველობაში, რადგან ის ხელს უწყობს საკვების ტენიანობის, კონსისტენციისა და ტექსტურის შენარჩუნებას. ანუ, ის გამოიყენება საკვების ტექსტურის უცვლელად შესანარჩუნებლად. ზოგჯერ, შესაძლოა, ის სხვა სახელწოდებით იყოს მოხსენიებული თქვენს მიერ შეძენილი საკვების ეტიკეტზე. მაგალითად:

• ტრიმეთილგლიკოლი
• მეთილ ეთილ გლიკოლი
• 1,2-დიჰიდროქსიპროპანი
• 1,2-პროპანდიოლი
• E1520

მას შეუძლია ჩვენს ორგანიზმში მოხვდეს საკვების, წასმული კრემების, ზოგიერთი მედიკამენტის და ჩვენს მიერ ჩასუნთქულ ჰაერში არსებული ზოგიერთი ნისლის მეშვეობითაც კი. ამიტომ, სავარაუდოა, რომ ყველანი გარკვეულწილად მის ზემოქმედების ქვეშ ვართ.

რა სახის დანამატებს უმატებენ პროპილენგლიკოლს საკვებს?

ის კვების მრეწველობაში სხვადასხვა მიზნით გამოიყენება, რადგან მას რამდენიმე განსაკუთრებული თვისება აქვს. რადგან მას გემო და ფერი არ აქვს, ჩვენ ვერც კი ვამჩნევთ, რომ საკვებს დაემატა.

საკვების გარდა სხვა გამოყენება

• ხელოვნური კვამლის შესაქმნელად ხანძრის ჩაქრობის წვრთნებისა და თეატრალური წარმოდგენების დროს.
• ელექტრონულ სიგარეტებში ორთქლის შესაქმნელად.
• მედიკამენტებიდან ტენიანობის მოსაშორებლად და მათი სტაბილურობის შესანარჩუნებლად.
• კოსმეტიკაში ბაქტერიების ზრდის თავიდან ასაცილებლად.
• ანტიფრიზის სითხეებში, წყლის გაყინვის თავიდან ასაცილებლად და თხევად მდგომარეობაში შესანარჩუნებლად.

რა საკვები შეიძლება შეიცავდეს პროპილენგლიკოლს?

ბევრი შეფუთული საკვები, რომელსაც ბაზარში ვყიდულობთ, შეიძლება შეიცავდეს ამ ნივთიერებებს. რამდენიმე მაგალითია:

• სალათის სოუსების სახეობები
• გამომშრალი სუპები
• საცხობი ნარევები ნამცხვრების, მაფინების და ორცხობილების დასამზადებლად
• ფხვნილისებრი სასმელის ნარევები
• ზოგიერთი გაზიანი სასმელი და ალკოჰოლი
• საკვების საღებავები და არომატიზატორების ექსტრაქტები
• ნაყინის სახეობები
• სოუსები და მაიონეზი
• ზეფირი

მარტივად რომ ვთქვათ, ეს პროდუქტები შეგიძლიათ იპოვოთ მაღაზიაში შეძენილ ბევრ მომზადებულ საკვებში, სახლში მომზადების ნაცვლად.

ეს ნამდვილად ჯანმრთელობისთვის საშიშროებას წარმოადგენს?

სწორედ აქ ექმნებათ პრობლემები ბევრ ადამიანს. შეერთებულ შტატებში, ისეთი სააგენტოები, როგორიცაა FDA (სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია), აცხადებენ, რომ პროპილენგლიკოლი „ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო“ (GRAS) საკვებში დამატებული რაოდენობით. ეს ნიშნავს, რომ საკვებში მცირე რაოდენობით მიღება მნიშვნელოვან ზიანს არ აყენებს საშუალო ჯანმრთელ ადამიანს.

თუმცა, კარგია, რომ გარკვეული რისკების შესახებ ვიცოდეთ.

აქვს თუ არა მას გავლენა თირკმლისა და ღვიძლის დაავადების მქონე ადამიანებზე?

თუ თქვენი თირკმელები და ღვიძლი სწორად ფუნქციონირებს, ორგანიზმში შემავალი პროპილენგლიკოლის დაახლოებით 45% შარდთან ერთად უცვლელი სახით გამოიყოფა. დანარჩენი ორგანიზმი რძემჟავად გარდაიქმნება.

თუმცა, თირკმლის ან ღვიძლის დაავადების მქონე ადამიანის ორგანიზმისთვის ამ პროცესის სწორად შესრულება რთულია. შემდეგ, ორგანიზმში გროვდება რძემჟავა და ვითარდება მდგომარეობა, რომელსაც „აციდოზი“ ეწოდება, ანუ ორგანიზმის მჟავიანობის საშიში მატება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ძალიან იშვიათი შემთხვევაა, მნიშვნელოვანია, რომ ასეთი სამედიცინო მდგომარეობების მქონე ადამიანები ფრთხილად იყვნენ მომზადებული საკვების მიღებისას.

ალერგიული რეაქციები

პროპილენგლიკოლზე ალერგიული რეაქცია შეიძლება ძალიან მცირე რაოდენობის ადამიანებში განვითარდეს. ყველაზე გავრცელებული რეაქციებია კანის რეაქციები. სახეზე ან სხეულზე შეიძლება გამოვლინდეს სიწითლე , ქავილი და დერმატიტის მსგავსი მდგომარეობები.

გულის შეტევის რისკი?

ეს ბევრი ადამიანისთვის საშიშია. თუმცა, სიმართლე ისაა, რომ არ არსებობს მტკიცებულება, რომ საკვების რაოდენობა ზრდის გულის დაავადებების რისკს. გულის ფრიალის და დაბალი არტერიული წნევის ერთადერთი შემთხვევები დაფიქსირდა , როდესაც პროპილენგლიკოლის ძალიან მაღალი დოზები შეიყვანეს მედიკამენტის გასაზავებლად. ამიტომ ნუ შეგეშინდებათ ჭამის.

ნუ აურევთ ერთმანეთში პროპილენგლიკოლსა და ეთილენგლიკოლს!

ეთილენგლიკოლი ძალიან ტოქსიკური ქიმიური ნივთიერებაა. თუმცა, პროპილენგლიკოლით დამზადებული ანტიფრიზი არატოქსიკურია.ასე რომ, ნუ შეგაშინებთ ამ ორი სახელის მსგავსება ზედმეტად.

ვის ემუქრება პროპილენგლიკოლის ინტოქსიკაციის რისკი?

სწორია თუ ვიტყვით, რომ პროპილენგლიკოლით მოწამვლა საკვებში მოხმარებული რაოდენობით არ ხდება. ამისათვის საჭიროა მისი გაცილებით დიდი რაოდენობით მიღება, ვიდრე ჩვეულებრივ საკვებში გვხვდება. ასეთი სიტუაცია ხშირად განსაკუთრებულ შემთხვევებში ხდება, მაგალითად, როდესაც მედიკამენტის დიდი დოზა შეჰყავთ.

არსებობს რამდენიმე ჯგუფი, რომლებიც განსაკუთრებით რისკის ქვეშ არიან:

• თირკმლის ან ღვიძლის დაავადების მქონე ადამიანები: მათ ორგანიზმს შემცირებული აქვს ამ ნივთიერებების გამოდევნის უნარი.
• 4 წლამდე ასაკის ბავშვები და ორსული დედები: მათ აქვთ ფერმენტ „ალკოჰოლდეჰიდროგენაზას“ დაბალი დონე, რომელიც აუცილებელია პროპილენგლიკოლის დაშლისთვის.
• პაციენტები, რომლებიც დამწვრობის ჭრილობებისთვის დიდი რაოდენობით პროპილენგლიკოლის შემცველ კრემებს იყენებენ.
• ეპილეფსიით დაავადებულები, რომლებიც იღებენ წამლების მაღალ დოზებს.

თუ ვინმე ამ გზით მოიწამლება, მკურნალობა დიალიზია. თუ არსებობს რაიმე ეჭვი, რომ ვინმემ რაიმე მომწამვლელი მიიღო, დაუყოვნებლივი ქმედება უნდა იყოს კოლომბოს ეროვნული საავადმყოფოს მოწამვლის შესახებ ეროვნული საინფორმაციო ცენტრის გამოძახება ან პაციენტის უახლოესი საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებაში (ETU) გადაყვანა.

როგორ ავიცილოთ თავიდან პროპილენგლიკოლი?

თუ ეს კვლავ გაწუხებთ, არსებობს რამდენიმე მარტივი გზა, რათა შეამციროთ პროპილენგლიკოლის რაოდენობა თქვენს რაციონში:

1. წაიკითხეთ ეტიკეტი: მაღაზიაში რაიმეს ყიდვამდე, წაიკითხეთ ინგრედიენტების სია. შეამოწმეთ, წერია თუ არა პროპილენგლიკოლი თუ E1520.

2. შეამცირეთ გადამუშავებული საკვების მიღება: ეცადეთ, რაც შეიძლება მეტი სალათის სოუსი, ნამცხვრის მიქსი და სოუსი სახლში მოამზადოთ, მაღაზიაში ყიდვის ნაცვლად.

3. ყურადღება გაამახვილეთ ახალ, ნატურალურ საკვებზე: ყურადღება გაამახვილეთ ნატურალურ საკვებზე, როგორიცაა ბოსტნეული, ხილი, ხორცი და თევზი. რაც უფრო ნაკლებ გადამუშავებულ საკვებს მიირთმევთ, მით უფრო ნაკლებ დანამატს შეჰყავთ ორგანიზმში გაუცნობიერებლად.

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ეჭვი ან შეკითხვა საკვებთან ან მასში შემავალ ინგრედიენტთან დაკავშირებით, მიმართეთ ექიმს ამის შესახებ.