Ферменттер дегеніміз не? Неліктен олар біздің ағзамыз үшін соншалықты маңызды?

Сәлеметсіз бе! Қалайсыз? Бүгін біз денемізде үнсіз, бірақ өте маңызды жұмыс істейтін заттар тобы туралы әңгімелесеміз. Олар ферменттер деп аталады. Сіз бұл атауды естіген боларсыз. Егер естімесеңіз, маңызды емес, бүгін біз бұл туралы жай ғана сөйлесеміз.

Сонымен, бұл ферменттер дегеніміз не? Олар бізге не үшін қажет?

Қарапайым тілмен айтқанда, ферменттер - ақуыздың бір түрі . Олар біздің денемізде жұмыс істейтін кішкентай роботтар сияқты. Олардың негізгі міндеті - біздің денеміздегі химиялық реакцияларды , яғни зат алмасуды жеделдету. Ойлап көріңізші, бұл ферменттер кейбір заттарды жасауға және кейбір заттарды ыдыратуға көмектеседі. Шын мәнінде, барлық тірі организмдерде ферменттер бар. Біздің денеміз ферменттерді табиғи түрде шығарады. Біз сондай-ақ ферменттерді жейтін және ішетін кейбір тағамдардан және кейбір өндірілген өнімдерден аламыз.

Ферменттердің біздің ағзамызға беретін ең үлкен көмегі қандай?

Ферменттердің ең маңызды әрекеттерінің бірі - ас қорытуға көмектесу . Бұл біз жейтін тағамның энергияға айналу процесі. Ойлап көріңізші, сілекейімізде, ұйқы безімізде, ішектерімізде және асқазанымызда ферменттер бар. Бұл ферменттер біз жейтін майларды, ақуыздарды және көмірсуларды ыдыратып, қорытады. Содан кейін бұл қоректік заттар біздің денемізде өсу және жасушаларды қалпына келтіру үшін қолданылады. Сонымен қатар, ферменттер басқа да көптеген нәрселерге көмектеседі. Қараңыз:

• Бірге тыныс алу
• Бұлшықет құру үшін
• Жүйке қызметі
• Бұл ферменттерсіз ағзамыздан токсиндерді шығару мүмкін емес.

Ферменттердің түрлері көп пе?

Иә, біздің денемізде мыңдаған түрлі ферменттер бар. Бірақ ерекшелігі , әрбір фермент түрінің тек бір ғана қызметі бар . Бір кілт тек бір құлыпты аша алатыны сияқты. Мысалы, сахароза ферменті қант сахарозасын ыдыратады. Лактаза ферменті сүт өнімдерінде кездесетін қант лактозасын ыдыратады. Әдетте тамақты қорытуға көмектесетін кейбір негізгі фермент түрлерін қарастырайық:

Ферменттің құрамы қандай? Олар қалай жұмыс істейді?

Әрбір ферменттің «белсенді орталық» деп аталатын орны бар. Бұл орынның ерекше пішіні бар. Фермент жұмыс істейтін затты біз «субстрат» деп атаймыз. Бұл субстраттың да ерекше пішіні бар. Құлып пен кілт сияқты. Фермент пен субстрат жұмыс істеу үшін бір-біріне дәл сәйкес келуі керек. Химиялық реакция тек бір-біріне сәйкес келгенде ғана жүре алады.

Температура мен рН ферменттерге қалай әсер етеді?

Ферменттердің дұрыс жұмыс істеуі үшін тиісті қоршаған орта жағдайлары қажет. Егер бұл жағдайлар дұрыс болмаса, ферменттер пішінін өзгерте алады. Содан кейін олар біз бұрын айтқан субстраттармен үйлесімді болмайды. Сондықтан олар дұрыс жұмыс істемейді. Әрбір ферменттің өзіне ең қолайлы белгілі бір температурасы мен рН мәні бар:

• рН: Ферменттер қышқылдық пен сілтілікке өте сезімтал. Қоршаған орта тым қышқыл немесе тым сілтілі болса, олар дұрыс жұмыс істемейді. Мысалы, асқазанымыздағы пепсин ферменті ақуыздарды ыдыратады. Егер асқазаныңызда қышқыл жеткіліксіз болса, пепсин дұрыс жұмыс істей алмайды.
• Температура: Ферменттер дене температурасы қалыпты деңгейде, яғни шамамен 37 градус Цельсийде (37°C) болғанда жақсы жұмыс істейді. Температура жоғарылаған сайын ферменттік реакциялар да артады. Дегенмен, температура тым жоғарыласа, ферменттер жұмысын тоқтатады. Сондықтан дене қызуы көтерілгенде денеміздің жұмысы баяулайды.

Ферменттік ақаулар қандай ауруларды тудырады?

Метаболикалық бұзылулар көбінесе белгілі бір фермент жеткіліксіз болған кезде пайда болады. Олар ата-анадан балаларға гендер арқылы (тұқым қуалайтын) берілуі мүмкін. Жалпы генетикалық метаболикалық бұзылулардың кейбірін қарастырайық:

• Фабри ауруы : Бұл организмнің липидтерді ыдыратуға қажетті альфа-галактозидаза А ферментін өндіре алмайтын жағдайы.
• Краббе ауруы (глобоидты жасушалық лейкодистрофия): бұл жүйке жасушаларының қорғаныш қабаты үшін қажетті ферменттерге, яғни миелинге (орталық жүйке жүйесі) әсер етеді.
• Үйеңкі шәрбатынан туындаған зәр ауруы: бұл белгілі бір тармақталған тізбекті аминқышқылдарын ыдыратуға қажетті ферменттерге әсер етеді.

Сонымен қатар, ферменттердің теңгерімсіздігінен туындауы мүмкін басқа да денсаулық жағдайлары бар:

• Крон ауруы: Ішектегі бактериялардың (ішек микробиомасы ) теңгерімсіздігі ішекте аутоиммундық реакцияны тудыруы мүмкін. Бұл Крон ауруының белгілері мен ауырлығына әсер етуі мүмкін.
• Ұйқы безінің экзокринді жеткіліксіздігі (ҰҰА): Бұл ұйқы безі жеткілікті ас қорыту ферменттерін өндірмеген кезде болады, яғни сіз тағамды дұрыс ыдырата алмайсыз немесе қоректік заттарды сіңіре алмайсыз.
• Лактозаға төзбеушілік : Бұл сүт пен сүт өнімдерінде кездесетін лактозаны қорытуға қажетті ферменттің жетіспеушілігінен туындайды.

Фермент мәселесі бойынша дәрігерге қашан көріну керек?

Қан анализінсіз фермент проблемасы бар-жоғын нақты білу мүмкін емес. Дегенмен, келесі белгілердің кез келгені байқалса, дәрігерге көрінген жөн:

• Іштің ауыруы
• Іштің кебуі немесе газдың пайда болуы
• Диарея
• Қатты шаршау (шаршау)
• Жүрек айнуы және құсу
• Түсініксіз салмақ жоғалту
• Анемия
• Асқазан-ішек жолынан қан кету