Біз жейтін тағамның, мысалы, күріштің, денемізге қалай қуат беретіні туралы ойланып көрдіңіз бе? Немесе тыныс алғанда, бұлшықеттеріміз өскенде, мұның бәрінің артында тұрған кішкентай, бірақ өте күшті достар туралы. Сол достар ферменттер деп аталады. Олар біздің денеміздегі кішкентай, көрінбейтін зауыт жұмысшылары сияқты, бізге үнемі өмір сүруге көмектеседі.
Ферменттер дегеніміз не? Қарапайым тілмен айтқанда...
Ферменттер - ақуыздың бір түрі . Олар біздің денеміздегі химиялық реакцияларды, яғни метаболизмді жеделдетуге көмектеседі. Ойлап көріңізші, бұл ферменттер кейбір заттарды құру және басқаларын ыдырату үшін қажет. Ең таңқаларлығы, барлық тірі организмдерде ферменттер бар!
Біздің денеміз ферменттерді табиғи түрде шығарады. Біз сондай-ақ ферменттерді жейтін кейбір тағамдардан және кейбір өндірілген өнімдерден аламыз.
Сонымен, бұл ферменттер ағзаға қандай қызмет көрсетеді?
Ферменттердің ең маңызды функцияларының бірі - тағамды қорытуға көмектесу . Ас қорыту - біз жейтін тағамның энергияға айналу процесі. Ойлап көріңізші, біздің сілекейімізде, ұйқы безімізде, ішектерімізде және асқазанымызда ферменттер бар.
Мысалы, күріш жеген кезде ферменттер оның құрамындағы крахмалды қантқа ыдыратуға көмектеседі. Ферменттер сонымен қатар майлы тағамды немесе жасымық сияқты ақуызға бай тағамды қорыту үшін де бар. Олар майларды, ақуыздарды және көмірсуларды дене сіңіре алатын ұсақ бөліктерге бөледі. Содан кейін дене бұл қоректік заттарды өсу және жасушаларды қалпына келтіру үшін пайдаланады.
Ас қорытудан басқа, ферменттер басқа да көптеген нәрселерге көмектеседі:
- Тыныс алу: Иә, бұл фермент біз тыныс алғанда жұмыс істейді.
- Бұлшықет өсуі: Дене бұлшықет құру үшін ферменттердің көмегіне мұқтаж.
- Жүйке жүйесінің қызметі үшін: Бұлар жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды.
- Ағзадан токсиндерді шығару үшін: Ферменттер сонымен қатар денемізде жиналатын зиянды заттарды, яғни токсиндерді шығаруға көмектеседі.
Ферменттердің қандай да бір түрлері бар ма?
Иә! Біздің денемізде мыңдаған түрлі ферменттер бар. Ерекшелігі, әрбір фермент түрінің тек бір ғана нақты жұмысы бар . Бұл әр жұмыс үшін бөлек мамандар бар сияқты.
Мысалы:
- Сахароза ферменті тек қант сахарозасын ыдыратуға ғана әсер етеді.
- Лактаза - сүттегі қант лактозасын ыдырататын фермент. Кейбір адамдар сүт ішкенде асқазанының бұзылуын сезінеді, себебі оларда бұл фермент жетіспейді.
Ас қорыту процесіндегі ең маңызды ферменттердің кейбір түрлері:
- Көмірсулар: Бұлар көмірсуларды (крахмал сияқты заттарды) қантқа ыдыратады.
- Липаза:Бұлар майларды (мысалы, май) май қышқылдарына ыдыратады.
- Протеаза: Бұлар ақуыздарды аминқышқылдарына ыдыратады.
Фермент қалай жұмыс істейді? Оның бөліктері қандай?
Өте қарапайым. Әрбір ферменттің «белсенді орталық» деп аталатын орны бар. Бұл ферменттің ерекше пішіні сияқты. Фермент жұмыс істейтін зат «субстрат» деп аталады. Бұл субстраттың да өзіндік ерекше пішіні бар.
Мұны кілт пен кілт тесігі сияқты елестетіңіз. Егер фермент кілт тесігі болса, субстрат оған дәл сәйкес келетін кілт болып табылады. Фермент тек осы екеуі бір-біріне дәл сәйкес келгенде ғана жұмыс істей алады. Яғни, кілт кілт тесігіне салынып, есік ашылған кездегідей, химиялық реакция субстрат белсенді орталыққа байланысқан кезде жүреді.
Температура мен рН ферменттерге қалай әсер етеді?
Ферменттердің дұрыс жұмыс істеуі үшін олардың дұрыс ортасы болуы керек. Егер орта дұрыс болмаса, ферменттердің пішіні өзгеруі мүмкін. Содан кейін кілт пен кілт бір-біріне дұрыс сәйкес келмейді және ферменттер жұмыс істемейді.
Әрбір ферменттің ең жақсы жұмыс істейтін белгілі бір температурасы мен рН мәні бар.
- рН: Бұл бір нәрсенің қышқылдық немесе сілтілілік деңгейін өлшейді. Ферменттер бұған өте сезімтал. Егер қоршаған орта тым қышқыл немесе тым сілтілі болса, ферменттер дұрыс жұмыс істемейді. Мысалы, асқазанымыздағы пепсин ферменті ақуыздарды ыдыратуға көмектеседі. Егер асқазанда қышқыл жеткіліксіз болса, пепсин дұрыс жұмыс істей алмайды.
- Температура: Ферменттер денеміздің қалыпты температурасында, яғни шамамен 37 градус Цельсийде (98,6°F) жақсы жұмыс істейді. Температура жоғарылаған сайын ферменттік реакциялар жылдамдайды. Дегенмен, температура тым жоғарыласа, ферменттер жұмысын тоқтатады. Сондықтан бізде қызба жоғары болған кезде денеміздің қызметі баяулайды. Ферменттердің жұмысы нашарлайды.
Ферменттік мәселелер қандай ауруларды тудыруы мүмкін?
Кейде, егер біздің ағзамызда белгілі бір фермент жеткіліксіз болса , метаболикалық бұзылулар пайда болуы мүмкін. Олардың кейбіреулері ата-анадан балаларға гендер арқылы (яғни тұқым қуалаушылық) берілуі мүмкін.
Тұқым қуалайтын метаболикалық аурулардың кейбірі:
- Фабри ауруы: Бұл жағдайда организм майларды (липидтерді) ыдыратуға қажетті альфа-галактозидаза А ферментін өндіре алмайды.
- Краббе ауруы (глобоидты жасушалық лейкодистрофия): Бұл жүйке жасушаларының айналасындағы миелин деп аталатын қорғаныш қабығына және оған қажетті ферменттерге әсер етеді. Ол орталық жүйке жүйесіне әсер етеді.
- Үйеңкі шәрбаты зәрінің ауруы: Бұған кейбіреулері кіредіТармақталған тізбекті аминқышқылдарын ыдыратуға қажетті ферменттер әсер етеді.
Сонымен қатар, ферменттердің теңгерімсіздігінен туындауы мүмкін басқа да денсаулық жағдайлары бар:
- Крон ауруы: Ішектегі бактериялардың (ішек микробиомасы) теңгерімсіздігі ішекте аутоиммундық реакцияға әкелуі мүмкін. Бұл аурудың сипаты мен ауырлығына әсер етуі мүмкін.
- Ұйқы безінің экзокринді жеткіліксіздігі (ҰҰА): Бұл ұйқы безі жеткілікті ас қорыту ферменттерін өндірмеген кезде болады. Бұл сіздің тағамды дұрыс ыдырата алмайтыныңызды немесе қоректік заттарды сіңіре алмайтыныңызды білдіреді. ҰҰА созылмалы панкреатит , ұйқы безі қатерлі ісігі , қант диабеті немесе муковисцидоз сияқты аурулардан туындауы мүмкін.
- Лактозаға төзбеушілік: Бұл жағдай сүт пен сүт өнімдерінде кездесетін қант - лактозаны қорыту үшін қажетті ферменттің (лактаза) жетіспеушілігінен туындайды. Көптеген адамдар сүт ішкеннен кейін іштің кебуі және газ сияқты белгілерді сезінеді.
Ферменттік тесттер ауруларды қалай анықтайды?
Дәрігеріңіз бауыр ауруының белгісі болуы мүмкін бауыр ферменттерінің жоғары деңгейі сияқты белгілі бір денсаулық жағдайларын тексеру үшін қан анализін пайдалана алады.
Ферменттік қоспаларды қабылдауым керек пе?
Әдетте, созылмалы аурулардан ада және дұрыс тамақтанатын адамның ағзасында қажетті мөлшерде ферменттер болады.
Дегенмен, егер сізде белгілі бір денсаулық жағдайы болса (мысалы, ЭПИ), дәрігеріңіз ферменттік қоспаларды қабылдауды ұсынуы мүмкін. ЭПИ-мен ауыратын көптеген адамдар тамақтанар алдында ас қорыту ферменттерін қабылдайды. Бұл олардың ағзасына тағамнан қоректік заттарды сіңіруге көмектеседі.
Ең бастысы, кез келген фермент қоспасын қабылдамас бұрын әрқашан дәрігермен кеңесу керек. Оларды өз бетіңізше қолдану жақсы идея емес.
Дәрі-дәрмектер фермент деңгейіне әсер ете ала ма?
Иә, кейбір дәрі-дәрмектер фермент деңгейінің өзгеруіне әкелуі мүмкін.
- Мысалы, антибиотиктер кейбір ферменттердің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті пайдалы бактерияларды өлтіруі мүмкін. Сондықтан кейде антибиотиктер асқазанның бұзылуын және диареяны тудырады. Олар ауру тудыратын зиянды бактерияларды өлтіргенде, ас қорытуға көмектесетін пайдалы бактерияларды да өлтіреді.
- Статиндер (холестеринді төмендететін дәрілер) бауыр мен бұлшықет ферменттерінің деңгейін арттыруы мүмкін, бұл бауырдың немесе бұлшықеттің зақымдануына әкелуі мүмкін.
Фермент мәселесі бойынша дәрігерге қашан көріну керек?
Қан анализінсіз фермент проблемасы бар-жоғын нақты білу мүмкін емес. Дегенмен, егер сізде келесі белгілердің кез келгені болса, кеңес алу үшін дәрігерге көріну маңызды:
- Іштің ауыруы
- Іштің кебуі немесе газдың пайда болуы
- Диарея
- Жиі шаршау
- Жүрек айнуы және құсу
- Түсініксіз салмақ жоғалту
- Анемия (эритроциттердің жетіспеушілігі)
- Асқазан-ішек жолынан қан кету
Соңында, есте сақтау керек нәрселер (Үйге алып кету туралы хабарлама)
Ферменттер – денеміздегі биохимиялық реакцияларды жеңілдететін өте кішкентай, бірақ күшті көмекшілер. Олар тыныс алудан бастап ас қорытуға дейінгі барлық нәрсеге көмектеседі. Ферменттің тым аз немесе тым көп болуы денсаулыққа байланысты мәселелерді тудыруы мүмкін. Белгілі бір созылмалы аурулары бар адамдарға денелерінің дұрыс жұмыс істеуіне көмектесу үшін ферменттік қоспаларды қабылдау қажет болуы мүмкін. Дегенмен, мұны тек дәрігердің бақылауымен жасау керек.
Егер сізде күмән немесе сұрақтар туындаса, дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз. Ферменттердің рөлі салауатты өмір үшін өте маңызды!
ферменттер , ас қорыту, зат алмасу, денсаулық, ас қорыту, ақуыздар, көмірсулар, рН, зат алмасу аурулары
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз