Өрік: Кішкентай, бірақ пайдасы зор! Бұл туралы әңгімелесейік.

Сіз өрік жеп көрдіңіз бе? Оны супермаркеттен көрген боларсыз. Бұл өте тегіс, барқыттай қабығы бар кішкентай, алтын сары-қызғылт сары жеміс. Піскен кезде, оның еті өте жұмсақ, тәтті, ал кейбір түрлерінде аздап қышқыл болады. Кішкентай болып көрінгенімен, бұл жеміс қоректік заттарға және денсаулыққа пайдалы. Ендеше, бүгін осы кішкентай өріктің пайдасы туралы әңгімелесейік.

Қарапайым тілмен айтқанда, бұл жемістің тарихы шамамен 4000 жыл бұрын Қытайға дейін барады. Сол жерден ол Жібек жолы бойымен әлемнің басқа бөліктеріне де таралған. Бүгінде Түркия мен Иран әлемдегі ең ірі өрік жеткізушілері болып табылады.

Өрік жеудің ағзамызға қандай пайдасы бар?

Өрік - дәрумендерге, флавоноидтарға және калийге бай нағыз күш көзі.

Енді сіз бұл флавоноидтардың не екенін білгіңіз келуі мүмкін. Қарапайым тілмен айтқанда, олар денеміздегі қан тамырларын қорғайды және нығайтады. Олар сондай-ақ денедегі қабынуды азайтуға көмектеседі. Калий - жүйкелеріміз бен бұлшықеттеріміздің дұрыс жұмыс істеуі үшін маңызды минерал. Сонымен қатар, ол қоректік заттарды бүкіл денеге тасымалдау, қан қысымын дұрыс деңгейде ұстап тұру және жүрек денсаулығы үшін де өте маңызды.

Тағы бірнеше артықшылықтарды қарастырайық.

Тері денсаулығы үшін өте пайдалы

Е дәрумені және С дәрумені теріге өте пайдалы екі антиоксидант. Олар тері жасушаларын күннің зиянды ультракүлгін сәулелерінен қорғайды. Сондай-ақ, олар әжімдердің пайда болуын азайтуға және терінің серпімділігін жақсартуға көмектеседі.

Сонымен қатар, өрік құрамында бета-каротин деп аталатын тағы бір күшті антиоксидант бар. Бұл сонымен қатар теріңізді күннің күйігінен және ультракүлгін сәулелерден қорғайды. Тағы бір нәрсе, өрік суға бай. Ойлап көріңізші, бір кесе өрікте шамамен 2/3 кесе су бар. Сонымен, мұны жеу теріңізді жақсы ылғалмен қамтамасыз етеді.

Көздің көру қабілетін анықтаңыз

А дәруменіне, бета-каротинге және басқа да каротиноидтарға бай өрік көзге өте пайдалы. Атап айтқанда, бұл жемістің құрамындағы лютеин қосылысы көз торы мен линзаның саулығын сақтауға көмектеседі. Бұл қоректік заттар сонымен қатар жасқа байланысты макулярлық дегенерация және катаракта сияқты көз ауруларының қаупін азайта алады.

Асқазанның бұзылуына және ас қорыту проблемаларына пайдалы

Өріктер ас қорыту жүйесі үшін өте маңызды тағамдық талшықтарға бай. Олардың құрамындағы талшықтың шамамен жартысы еритін талшық, ал екінші жартысы ерімейтін талшық.

• Еритін талшықтар: Бұлар сумен бірігіп, гель түзеді және ішектеріміздегі пайдалы бактериялардың өсуіне көмектеседі.
• Ерімейтін талшықтар: Бұлар ішектеріміздегі пайдалы бактериялардың деңгейін сақтауға көмектеседі.

Сондықтан өрік ас қорытуды жеңілдетуге, асқазанды толтыруға және іш қату сияқты мәселелерден арылуға көмектеседі.

Өріктің тағамдық қасиеттері

Орташа өлшемді жаңа өріктің тағамдық құндылығын қарастырайық.

Көріп отырғаныңыздай, өрік май мен холестериннен мүлдем таза. Бірақ олар А дәрумені мен бета-каротинге бай. Бұлар жасушаларымызды зақымданудан қорғайтын күшті антиоксиданттар.

Өріктер сонымен қатар флавоноидтар деп аталатын антиоксиданттар тобына бай. Бұлар ағзадағы қабынуды азайтуға және семіздік, қант диабеті және жүрек ауруларының қаупін азайтуға көмектеседі. Өріктердің құрамында негізінен катехиндер, кверцетин және хлороген қышқылдары деп аталатын флавоноидтар бар.

Сонымен қатар, өрікте басқа да көптеген дәрумендер мен минералдар бар:

• С дәрумені
• Е дәрумені
• Пантотен қышқылы (B5)
• Калий
• Лютеин
• Зеаксантин
• Мырыш
• Мыс
• Темір
• Фосфор
• Магний

Жақсы өрікті қалай таңдауға және пайдалануға болады?

Шри-Ланкада ең көп таралған өрік - импортталған өріктер. Оларды супермаркеттерден табуға болады.

Ең жақсы жаңғақтарды қалай таңдауға болады

Өрік сатып алғанда, қою қызғылт сарыдан алтын түске дейінгі және біркелкі түстегілерін таңдаңыз. Ашық сары немесе жасыл түстілерінен аулақ болыңыз. Олар толық піспеген және дәмі жақсы болмайды. Сондай-ақ, оларға қол тигізгенде әжімдері мен үгітіліп қалатындарынан аулақ болыңыз . Олар шамадан тыс піскен. Үйге әкелген кезде жұмсақ болуы мүмкін.

Ләззат алу жолдары

Жаңа өрікті жуып, сол қалпында жеуге болады немесе оны әртүрлі тағамдарға қосуға болады.

• Жеміс салаттарына қосыңыз.
• Кішкене кесектерге кесіп, йогуртпен жеңіз.
• Өрік тосабын жасаңыз. Сондай-ақ, туралған чили бұрышынан тұздық жасап, тауық етімен бірге беруге болады.
• Макарон салатына тауық еті, бадам, көкөністер және тағы басқалармен бірге өрік кесектерін қосып көріңіз.
• Оны торттар мен пирогтар сияқты пісірілген тағамдардың үстіне безендіру ретінде де пайдалануға болады.