Көпшілігіміз сиыр етін жегенді жақсы көреміз. Егер дәмді сиыр етінен жасалған карри немесе күріш қосылған ыдыс болса... солай ма? Бірақ бәріміз естіген бір нәрсе - сиыр етін жеу денеге онша пайдалы емес. Кейбіреулер оны өте қоректік деп айтады. Сонымен, бұл әңгіменің шындығы неде? Сиыр еті денсаулығымызға пайдалы ма, әлде зиян ба? Бүгін бұл туралы анық сөйлесейік.
Сиыр етінің денсаулыққа пайдасы мен зияны
Қарапайым тілмен айтқанда, сиыр еті медальдың екі жағы сияқты. Оның жақсы және жаман жақтары бар.
Алдымен қауіптер туралы әңгімелесейік. Сиыр еті, әсіресе майлы бөліктерінде холестерин мен қаныққан майлар көп. Шамадан тыс тұтынылған кезде, олар қан тамырларымызда жиналып, біртіндеп бітеліп қалуы мүмкін. Тіпті Гарвард университетінің сарапшылары қызыл ет пен өңделген етті тым көп жеу жүрек аурулары, қатерлі ісік, қант диабеті және мезгілсіз өлім қаупін арттыратынын айтады.
Бұл сиыр етін жеу мүлдем зиянды дегенді білдіре ме? Жоқ. Ең бастысы - оны қалыпты мөлшерде және дұрыс жеу . Егер сіз сиыр етін жесеңіз, оны қалыпты мөлшерде, яғни қалыпты мөлшерде жеп, майсыз ет кесектерін таңдасаңыз, сіз де денсаулыққа осы пайдасын көре аласыз.
Енді сол артықшылықтардың не екенін қарастырайық.
Қан денсаулығы үшін
Сиыр еті - темірдің ең жақсы көздерінің бірі. Темір қанымыздағы ақуыз гемоглобиннің түзілуі үшін өте маңызды. Мұны былай елестетіп көріңізші, гемоглобин денемізге оттегін тасымалдайтын кішкентай жүк көлігі сияқты. Егер темір жеткіліксіз болса, жүк көліктерінің саны азаяды, бұл денеге оттегінің жеткіліксіз түсетінін білдіреді. Біз бұл жағдайды темір тапшылығы анемиясы деп атаймыз. Содан кейін сіз үнемі шаршау сезінуіңіз мүмкін, денеңіз әлсіз болуы мүмкін, ештеңе істегіңіз келмеуі мүмкін және ойыңыз бос болуы мүмкін. Сондықтан, рационыңызға дұрыс мөлшерде сиыр етін қосу бұл анемияның дамуына жол бермейді.
Иммунитет және жараларды емдеу
Сиыр еті сонымен қатар біздің денеміз үшін маңызды минерал мырышқа бай. Мырыш денеміздің жараларын тез жазуға көмектесетін кішкентай механик сияқты жұмыс істейді. Мырыш сонымен қатар иммундық жүйемізді нығайтуға және бізді аурулардан қорғауға көмектеседі. Мырыш әсіресе өсіп келе жатқан балалар мен жасөспірімдер үшін маңызды.
Бұлшықет функциясы үшін
Бұлшықеттерімізді құруға, нығайтуға және сақтауға арналған ақуызБұл өте қажет нәрсе. Біздің бұлшықеттеріміз күнделікті істейтін жұмысымыздан зақымдалады. Ақуыз зақымдалған бұлшықеттерді қалпына келтіреді және қалпына келтіреді. Егер сіз жаттығумен айналысатын болсаңыз, әсіресе спортзалға барып, ауыр атлетикамен айналысатын болсаңыз, бұлшықеттің өсуі үшін ақуыз қажет. Тіпті аз мөлшердегі сиыр еті де күнделікті ақуыз қажеттілігінің айтарлықтай бөлігін қамтамасыз ете алады. Бұл, әсіресе 55 жастан асқан адамдар үшін, жас ұлғайған сайын бұлшықеттің жоғалуының алдын алуға көмектеседі.
Сиыр етінің тағамдық құндылығы қандай?
Сиыр етін қалай пісіретініңізге байланысты тағамдық құндылығы аздап өзгеруі мүмкін. Бірақ жалпы алғанда, бұл шамамен 85 грамм жақсы пісірілген сиыр етінде кездесетін ингредиенттер (бұл кәдімгі бургер котлетімен бірдей мөлшерде).
| Қоректік заттар бөлімі | Өлшемі |
|---|---|
| Калориялар | Шамамен 179 |
| Ақуыз | Шамамен 22 грамм |
| Май | Шамамен 9 грамм |
| Көмірсулар | 0 грамм |
| Талшық | 0 грамм |
Сонымен қатар, сиыр етінде келесі дәрумендер мен минералдар бар:
- Фосфор
- В3 дәрумені `(В3 дәрумені)`
- В6 дәрумені `(В6 дәрумені)`
- В12 дәрумені `(В12 дәрумені)`
- Мырыш
Ең бастысы, бұл артықшылықтардың барлығына тек дұрыс мөлшерде жеген жағдайда ғана қол жеткізуге болады.Бір тамаққа шамамен 85 грамм сиыр етін жеу ұсынылады. Қызыл етпен байланысты денсаулыққа қауіп төндіретіндіктен, бұл мөлшерді шектеу өте маңызды.
Сонымен, сиыр етін қалай пайдалы түрде дайындауға болады?
Жарайды, енді сіз холестерин мен майды қалай азайтып, сиыр етінің барлық пайдалы қасиеттерін қалай алуға болатынын ойлап отырған шығарсыз. Ол үшін жасай алатын бірнеше қарапайым нәрсе бар.
1. Майсыз етті таңдаңыз: Дүкенге барғанда, «өте майсыз» немесе «арық» деп белгіленген етті іздеңіз. Әйтпесе, ақ майы мүмкіндігінше аз көрінетін ет кесегін таңдаңыз.
2. Көрінетін майды алып тастаңыз: Пісіруді бастамас бұрын, еттен көрінетін барлық майды кесіп алу үшін пышақ пайдаланыңыз. Пісіру кезінде қалған майдың көп бөлігі еріп кетеді.
3. Дұрыс пісіру әдісін таңдаңыз: Сиыр етін майға қуырғаннан гөрі грильде пісіру, қуыру немесе грильде пісіру жақсы. Себебі ет табада тұр, сондықтан май тамшылап тұрады. Бұл еттің сіңетін майы аз екенін білдіреді.
Міне, сіз қолданып көруге болатын бірнеше тәсілдер:
- Лимон шырыны мен соя тұздығы сияқты заттармен майсыз маринад жасаңыз, етті біраз уақыт маринадтаңыз, содан кейін пеште пісіріңіз.
- Етке бұрыш, зире және куркума сияқты дәмдеуіштерді жағып, грильде пісіріңіз.
- Сиыр етін кішкене бөліктерге кесіп, оларды шашлыққа салып, сүйікті көкөністеріңізбен (пияз, қызанақ және чили бұрышы) кезектестіріп, дәмді ет шашлықтарын (кебаб) жасаңыз.
- Тұз, бұрыш және қалаған дәмдеуіштермен бірге тұтас ет кесегін пеште қуырыңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Сиыр еті - ақуыз, темір және мырыш сияқты қоректік заттарға бай тағам.
- Дегенмен, оны қалыпты мөлшерде жеу маңызды, себебі шамадан тыс тұтыну жүрек ауруы сияқты денсаулыққа қатысты мәселелерге әкелуі мүмкін.
- Сиыр етін сатып алғанда, майсыз кесектерді таңдаңыз. Пісіру алдында көрінетін майларды кесіп тастаңыз.
- Қуырудың орнына грильде пісіру және қуыру сияқты пайдалы пісіру әдістерін қолданыңыз.
- Егер сізде холестерин деңгейі жоғары, жүрек ауруы немесе басқа денсаулыққа қатысты мәселелер болса, сиыр етін диетаңызға қоспас бұрын әрқашан дәрігеріңізбен кеңесіңіз .
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз