Қара көзді бұршақ тек тағам емес! Осы керемет қасиеттері туралы әңгімелесейік

Біз бәріміз күріш, тұз және чили қосылған сиыр бұршағын жегенді жақсы көреміз, солай ма? Немесе дәмді дәмдеуіштер қосылған сиыр бұршағын... Тіпті олар туралы ойлаудың өзі аузымыздың суын ағызады. Бірақ сіз сиыр бұршағының тек дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар денемізге елестете алмайтын пайда әкелетін суперфуд екенін білесіз бе? Көптеген адамдар мұның шынайы құндылығын білмейді. Сондықтан бүгін осы кішкентай сиыр бұршақ тұқымдарының ішінде жасырылған денсаулыққа пайдалы үлкен құпиялар туралы әңгімелесейік.

Бұл сиыр еті шынымен не айтып тұр?

Қара көзді бұршақ - шын мәнінде бұршақтың бір түрі. Оларды ағылшын тілінде сиыр бұршағы деп те атайды. Олар өз атауын ақ бұршақтарының үстіндегі қара көз тәрізді дақтан алған. Олар бүкіл әлемде өсірілетін өте пайдалы тағам.

Басқа жаңғақтар сияқты, кешью жаңғақтары да ақуыз бен талшықтың тамаша көзі болып табылады, денемізді энергиямен қамтамасыз етеді. Қарапайым тілмен айтқанда, олар біздің рационымызға қоса алатын ең құнды заттардың бірі.

Бұршақтардың тағамдық құндылығын қарастырайық?

Жарты кесе (шамамен 85 грамм) бұршақта не бар екенін қарастырайық. Бұл пісірілген бұршақта кездесетін мөлшер.

Сонымен қатар, сиыр бұршағы күрделі көмірсуларға бай тағам. Бұл олардың қорытылуына ұзағырақ уақыт кететінін білдіреді, сондықтан біздің денеміз энергияны біркелкі алады. Бұл сонымен қатар салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Сонымен қатар, бұршақ құрамында келесі құнды дәрумендер мен минералдар бар:

• Кальций
• Темір
• А дәрумені
• Магний
• Мырыш
• Мыс
• Марганец
• Фолат
• К дәрумені
• Калий

Бұршақ жеудің денсаулыққа пайдасы таңғажайып

Бұршақтардың тағамдық пайдасы сансыз. Олардың бірнешеуін қарастырайық.

Жүкті әйелдер үшін таптырмас өнім

Жүкті аналар үшін бұршақ алтынмен бірдей құнды. Жарты кесе қайнатылған бұршақ құрамында фолий қышқылының күнделікті қажеттілігінің 44%-ы бар. Бұл фолат туылмаған баланың миы мен жұлынында туа біткен ақаулардың алдын алуға көмектесетін маңызды қоректік зат.

Салмақты бақылау үшін тамаша

Егер сіз салмақ тастағыңыз келсе, бұршақтарды ең жақсы досыңыз етіңіз. Олар еритін және ерімейтін талшықтарға бай. Бұл талшық аз мөлшерде тамақтанғаннан кейін де тоқтық сезімін сезінуге көмектеседі. Бұл артық тамақтануды бақылауға көмектеседі. Сондай-ақ, ақуыз бен баяу сіңетін көмірсулар сізге ұзақ уақыт бойы тоқ болуға көмектеседі.

Дене жақсы энергия алады.

Жарты кесе бұршақ құрамында марганецтің күнделікті қажеттілігінің 40%-дан 52%-ға дейіні бар. Бұл марганец - дене жасушаларына энергия өндіруге көмектесетін күшті антиоксидант. Сондай-ақ, ақуыз денеге жақсы энергия береді.

Көруді жақсы сақтауға көмектеседі

Жарты кесе ноқаттың құрамында А дәруменінің күнделікті қажеттілігінің 13%-ы бар . А дәрумені көздің денсаулығы үшін өте маңызды. Ол көздің қасаң қабығын қорғауға, көзге қажетті майлауды өндіруге және тор қабықтың дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі.

Жүрек денсаулығын қорғайды

Диетаңызға көбірек талшық қосу жүрек-қан тамырлары проблемаларының қаупін азайтуы мүмкін. Зерттеулер талшыққа бай диета қандағы жалпы холестерин деңгейін, әсіресе «жаман» холестеринді (төмен тығыздықтағы липопротеин немесе LDL) төмендетуі мүмкін екенін анықтады.

Қант диабетінің қаупін азайтады

Бұршақтағы еритін талшық ас қорытуға көмектеседі. Бұл қанға қанттың қосылу жылдамдығын бақылауға көмектеседі.Қандағы қанттың күрт көтерілуіне жол бермейтіндіктен, сиыр бұршағы қант диабетімен ауыратын адамдар мен қант диабеті қаупі бар адамдар үшін тамаша тағам болып табылады. Дегенмен, егер сізде қант диабеті болса, диетаңыз туралы дәрігеріңізбен кеңескеніңіз жөн.

Сүйектерді нығайтады

Жарты кесе бұршақ құрамында күнделікті ұсынылатын кальций мөлшерінің 8%-ы бар. Барлығымызға белгілі, кальций сүйектерді мықты ұстау үшін өте маңызды.

Бір кесе кофені қалай дұрыс дайындауға болады?

Біз дүкендерден кептірілген, мұздатылған және консервіленген ноқат сатып ала аламыз. Егер сіз кептірілген ноқат жасап жатсаңыз, оларды басқа жаңғақтар сияқты сулап, қайнатуыңыз керек.

Неліктен бұршақтарды жібіту керек?

Жаңғақтар қоректік болғанымен, олардың құрамында қорытылуы қиын ингредиенттер бар. Сондықтан біз олар асқазанды газбен толтырады және асқазанды толтырады деп айтамыз. Жаңғақтарды түні бойы жібіткенде, қорытылуы қиын ингредиенттердің шамамен 90%-ы суда ериді. Содан кейін пісірілген тағамды біздің ағзамыз оңай қорытады.

Сиыр бұршағын пісіру тәсілдері

• Түні бойы жібіту: Кептірілген бұршақтарды жуып, 1 кесе бұршаққа шамамен 3 кесе су құйып, түні бойы жібітіңіз. Келесі күні суын төгіп тастаңыз, таза су құйыңыз, қаласаңыз, пияз бен сарымсақты қосып, бұршақтарды жұмсарғанша (шамамен 2 сағат) қайнатыңыз. Соңында тұз қосыңыз. Әйтпесе, бұршақ дұрыс піспей, қатты болып кетуі мүмкін.
• Жылдам жібіту: Егер уақытыңыз аз болса, бұршақтарды кастрюльге салып, су құйып, шамамен 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін оттан алып, қақпағын жауып, шамамен бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін суын төгіп тастаңыз, таза су құйып, шамамен 45-60 минут қайнатыңыз.
• Қысыммен пісіргіш: Жуылған бұршақтарды, суды және дәмдеуіштерді пісіргішке салып, жоғары қысымда шамамен 16 минут пісіріңіз. Содан кейін қысымның табиғи түрде 20 минутқа босатылуына мүмкіндік беріңіз, содан кейін қалған қысымды тез босатыңыз.

Жиі қойылатын сұрақтар (ЖҚС)

Бұршақ жеу асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін бе?

Иә, кейбір адамдар асқазанында газдың пайда болуын сезінуі мүмкін. Мұның ең жақсы шешімі - пісіру алдында оларды жақсылап сулау. Бұл мәселені айтарлықтай азайтады.

Күн сайын бұршақ жеу денсаулыққа пайдалы ма?

Егер сіз бұршақ тұқымдастарды кенеттен жейтін мөлшерден асып кетсеңіз, асқазаныңыздың бұзылуы мүмкін. Дегенмен, бірнеше аптадан кейін денеңіз оған үйреніп кетеді. Әдетте, рационыңызға аптасына 1-2 кесе бұршақ тұқымдастарды қосу ұсынылады. Теңгерімді тамақтану - ең маңыздысы.