Қазіргі таңда көпшілігіміз ескі, пайдалы тағамдарымызды ұмытып, күріш пен нан ұнына үйреніп қалдық, солай ма? Бірақ сіз құмай, тары және тары сияқты дәндер тек тағам ғана емес, сонымен қатар тағамдық құндылығы жоғары суперфуд екенін білесіз бе? Бұл заттар біздің ата-әжелеріміздің өткенде денсаулығы мықты және күшті болғанының құпияларының бірі. Ендеше, бүгін осы ұсақ дәндердің денсаулыққа пайдасы туралы әңгімелесейік.
Бұл тары деген не?
Қарапайым тілмен айтқанда, тары әлемдегі ең көне өсірілетін дәнді дақылдардың бірі. Бидай, арпа және күріш сияқты, ол шөп тұқымдасына жатады. Ол мыңдаған жылдар бойы Африка мен Оңтүстік-Шығыс Азия сияқты елдердегі адамдар үшін негізгі тағам болып келеді.
Бұл дәндер өте ерекше. Себебі оларды кез келген климатта оңай өсіруге болады. Және оларды зиянкестерден зақымдалмай жылдар бойы сақтауға болады. Біздің елімізде жақсы білетін саусақ тарысы , қарапайым тарысы және түлкіқұйрығы тарысы сияқты сорттар осы тұқымдасқа жатады. Бұлар әртүрлі түстер мен өлшемдерде болғанымен, әрқайсысының сапасы өте жоғары.
| Тары түрі | Әдетте қалай көрінетіні |
|---|---|
| Саусақ тарысы / Раги | Ол біздің елімізде өте танымал. Түсі қоңыр және тұқымдары ұсақ. Куркума ұны паста, роти және ботқа жасау үшін қолданылады. |
| Түлкіқұйрық тары | Кішкентай, сары тұқымдар. Күріш сияқты пісіріп, жеуге болады. Ботқа жасауға да тамаша. |
| Тары (Proso Millet) | Ол ақ, сары және қоңыр сияқты түстерде болады. Мұны күріштің орнына да жеуге болады. |
| Баджра (Інжу-маржан) | Дәндері сәл үлкенірек. Ақ, сары және сұр түстерде кездеседі. |
Бұл дәнді дақылдардың денсаулыққа нақты пайдасы қандай?
Бұл дәндер қоректік заттардың қазынасы сияқты. Олардың біздің денемізге қалай көмектесетінін көрейік.
1. Қандағы қант деңгейін бақылайды
Тары - гликемиялық индексі (ГИ) төмен тағам. Қарапайым тілмен айтқанда, оны жеу қандағы қант деңгейінің кенеттен көтерілуіне әкелмейді. Ол организмге баяу сіңеді. Бұл оны 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте пайдалы тағамға айналдырады. Оны жеу сонымен қатар қант диабетінің даму қаупін азайтуға көмектеседі.
2. Ас қорыту жүйесінің саулығын сақтайды
Бұл дәндер еритін және ерімейтін талшықтарға бай. Ерімейтін талшық пребиотик болып табылады. Бұл оның ішектеріміздегі пайдалы бактериялар үшін жақсы қоректік көзі екенін білдіреді. Сонымен қатар, бұл талшық іш қатудың алдын алады және ас қорытуды жақсартады. Сондай-ақ, ол тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтуға көмектеседі.
3. Жүректі қорғайды
Тарыдағы еритін талшықтар ағзамыздағы жаман холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Мұны қалай білуге болады? Бұл талшық ішектеріміздегі май бөлшектерін сіңіріп, оларды ағзадан шығарады. Бұл қан тамырларында майдың жиналуы болып табылатын атеросклероз сияқты аурулардың қаупін азайтады. Сонымен қатар, олардың құрамында жүрек қызметі үшін маңызды магнийдің көп мөлшері бар.
Елестетіп көріңізші, егер сіз бір кесе Құраққан ботқасын ішу немесе бір кесе күріш ботқасын жеу арқылы жүрегіңіз бен қант диабетіңізді басқара алсаңыз, бұл қаншалықты құнды болар еді?
4. Қартаюды бақылауға көмектеседі
Бұл дәндерде көптеген антиоксиданттар бар. Бұл антиоксиданттар біздің денеміздегі жасушаларды зақымдайтын бос радикалдармен күреседі. Бұл жасушаларымызды қорғайтын қалқан сияқты. Бұл әжімдерді, қартаю белгілерін бақылауға көмектеседі, сондай-ақ жоғары қан қысымы және қант диабеті сияқты аурулардан қорғауға көмектеседі.
5. Сау жасушаларды құрастырады
Атап айтқанда, кураккан - В дәруменіне бай тағам. В дәрумені мидың жұмысынан бастап жасушалардың сау бөлінуіне дейінгі барлық нәрсе үшін өте маңызды. Олар сондай-ақ эритроциттерді өндіру үшін қажетті фолий қышқылына немесе В9 дәруменіне бай. Сондықтан олар анемия сияқты аурулардың алдын алуға да көмектеседі.
Тарының тағамдық құндылығы қандай?
Тары - ақуызға, кальцийге және маңызды аминқышқылдарына бай дән. Басқа дәндермен салыстырғанда оның тағамдық құндылығы өте жоғары.
Бұл тағамның құрамындағы негізгі қоректік заттар:
- А және В дәрумендері
- Фосфор
- Калий
- Антиоксиданттар
- Ниацин
- Темір
Бір кесе (1/4) кептірілген тары жармасының тағамдық құндылығын қарастырайық.
| Қоректік заттар бөлімі | Өлшемі |
|---|---|
| Калориялар | 189 |
| Ақуыз | 5,5 грамм |
| Май | 2 грамм |
| Көмірсулар | 36,5 грамм |
| Талшық | 4,25 грамм |
Маңызды: Көптеген пайдасына қарамастан, тары, басқа дәнді дақылдар сияқты, калорияға бай тағам болып табылады. Сондықтан оны қалыпты мөлшерде жеу маңызды . Бір тағамға шамамен бір кесе пісірілген тары жеткілікті.
Жарайды, енді бұларды қалай пісіресіз?
Бұл дәндерді қазіргі кезде кез келген супермаркеттен немесе денсаулыққа пайдалы азық-түлік дүкенінен ұн немесе тұтас дән түрінде сатып алуға болады.
Тарыны пісіру өте оңай. 2 кесе суға 1 кесе тары қосып, суы сіңгенше баяу отта қайнатыңыз. Бұл күріш пісірумен бірдей.
Кішкене кеңес: бұл дәндерді пісіру алдында бірнеше сағат бойы суға салып қою олардың құрамындағы фит қышқылының мөлшерін азайтады. Бұл қосылыс ағзаның темір мен мырыш сияқты қоректік заттарды сіңіруіне кедергі келтіреді. Сондықтан, жібіту олардың тағамдық құндылығын одан әрі арттыра алады.
Диетаңызға тары қосудың бірнеше жолы бар:
- Кураккан ұнынан ротис, питту, талапа және индиаппу жасаңыз.
- ТанахалОны күріш сияқты пісіріп, кокос самболымен жеңіз.
- Таңертең ботқа жасап, ішіңіз.
- Көкөніс карриіне немесе сорпасына қоюлау үшін аздап тары қосыңыз.
- Қытырлақ дәм беру үшін салатқа аздап қуырылған тары қосыңыз.
- Кураккан ұнынан дәмді торттар мен вафлилер жасаңыз.
- Тары ботқасы - жас балалар үшін тамаша алғашқы қатты тағам.
Сіз бұл туралы дәрігеріңізбен кеңесіп, денсаулық жағдайыңызға байланысты диетаңызға қоса аласыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Құмай, тары және тары сияқты дәндер - өте қоректік және денсаулығымызға көптеген пайда әкелетін суперфуд.
- Бұлар қант диабетін бақылауда, жүрек денсаулығын жақсартуда, ас қорыту жүйесінің денсаулығын жақсартуда және дененің иммунитетін нығайтуда өте пайдалы.
- Бұларды күнделікті рационымызға оңай қосуға болады. Күрішті ауыстыру немесе таңғы ас ретінде жеу - тамаша бастама.
- Дәстүрлі және пайдалы тағамдарымызды ұмытпай, олардың құндылығын түсініп, салауатты өмір сүруге тырысайық.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз