Какао ұнтағының денсаулыққа пайдасы - сіз мұны білесіз бе?

Сіз шоколадты жақсы көресіз бе? Онда бұл әңгіме сіз үшін өте маңызды болады. Какао - біз бәріміз жегенді жақсы көретін шоколадты жасаудың нағыз ингредиенті. Бірақ дүкеннен сатып алатын шоколадқа қант пен сүт сияқты көптеген заттар қосылады. Бірақ бұл какао, яғни шоколадтың бастапқы түрі, шын мәнінде денсаулығымыз үшін өте пайдалы. Бүгін осы какао ұнтағы туралы әңгімелесейік.

Какао мен какао бір нәрсе ме?

Көптеген адамдар какао мен какаоны бірдей деп ойлайды, бірақ екеуінің арасында аздап айырмашылық бар.

Қарапайым тілмен айтқанда, какао - бұршақтың шикі, өңделмеген түрі. Оның дәмі аздап ащы, бірақ оның тағамдық құндылығы ең жоғары.

Какао какао бұршақтарын жоғары температурада қыздыру және ұнтақтау арқылы жасалады. Бұл процесс кезінде какаодағы кейбір қоректік заттар жоғалады. Сондай-ақ, әдетте какао ұнтағына қант қосылады. Сондықтан, дәмі болғанымен, какао ұнтағы ең жоғары сапалы болып табылады.

Тағы бір нәрсе - какао бұршақтарының ұсақ бөліктері. Бұл какао бұршақтарын ұсақ бөліктерге бөлу арқылы жасалған ұсақ кесектер. Бұлардың дәмі де ащы, бірақ олар талшық, ақуыз және магний сияқты қоректік заттарға бай.

Какао ұнтағының денсаулыққа тигізетін керемет пайдасы

Какао - флавоноидтар мен антиоксиданттарға бай суперфуд. Бұлар біздің ағзамызға көптеген пайда әкеледі, мысалы, қабынуды азайту және қан айналымын жақсарту. Енді сол пайдалардың не екенін қарастырайық.

Қан қысымын бақылауға көмектеседі

Какаода кездесетін флавоноидтар қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Олар сондай-ақ жүрек пен миға қан ағымын реттеуге және қан ұйығыштарының пайда болуының алдын алуға көмектеседі.

Қант диабетінің даму қаупін азайтады

Какаодағы антиоксиданттар біздің ағзамыздың инсулинге реакциясына әсер етеді. Бұл қант диабетінің даму қаупін азайтуы мүмкін. Зерттеулер олардың қант диабеті немесе предиабетпен ауыратын адамдарда да инсулинге төзімділікті төмендетуге көмектесетінін анықтады.

Жүрек ауруының қаупін азайтады

Какао құрамында кездесетін флаванолдар қандағы азот оксидінің деңгейін арттырады. Бұл азот оксиді қан тамырлары мен артерияларымызды босаңсытып, қан ағымын жеңілдетеді. Сонымен қатар, какао зиянды LDL холестеринін (жаман холестерин) азайтуға және ағзадағы қабынуды азайтуға көмектеседі. Мұның бәрі біріктірілген кезде жүрек ауруы мен инсульт сияқты аурулардың пайда болу қаупі азаяды.

Психикалық әл-ауқат пен көңіл-күйді жақсартады

Көңіл-күйіңіз түсіп тұрғанда шоколад жегенде өзіңізді бақытты сезінесіз бе? Оның себебі бар. Какао құрамында серотонин және триптофан сияқты көңіл-күйді көтеретін бірнеше химиялық заттар бар. Кейбір зерттеулер қара шоколад жейтін адамдарда депрессия белгілері аз кездесетінін көрсетті.

Мидың жұмысын жақсартады

Какаода кездесетін арнайы флавоноид эпикатехин мидың жұмысына, әсіресе есте сақтау қабілеті мен миға қан ағымына көмектеседі. Бұл сондай-ақ деменция сияқты жасқа байланысты аурулардың қаупін азайтуы мүмкін.

Какао ұнтағының тағамдық құндылығы қандай?

Какао ұнтағы өте пайдалы. Ол кәдімгі какао ұнтағына қарағанда әлдеқайда пайдалы.

Какао ұнтағын қолданған кезде ескеретін жайттар

Какаоның, кез келген басқа нәрсе сияқты, қаншалықты пайдасы болса да, оны тым көп тұтыну жақсы емес.

• Кофеин: Какао құрамында кофеин бар. Кофе сияқты көп болмаса да, оны тым көп тұтыну ұйқысыздыққа, бас ауруына және жүрек соғу жиілігіне әкелуі мүмкін.
• Қант және май: Торт жасау үшін какао ұнтағын қолданғаныңыз оны автоматты түрде «пайдалы» етпейді. Қосылған қант пен май калория мен зиянды майларды қосады, сондықтан әрқашан қалыпты мөлшерде қолданыңыз.
• Жүкті аналар: Егер сіз жүкті болсаңыз, әсіресе соңғы үш айда какао, какао немесе шоколадты тым көп тұтынбауға тырысыңыз. Кейбір зерттеулер бұларды тым көп тұтыну баланың қан айналымы үшін маңызды қан тамырларын тарылтуы мүмкін екенін көрсетті. Сондықтан бұл туралы дәрігеріңізбен кеңескен дұрыс.
• Үй жануарларына өте зиянды: Бұл өте маңызды. Какао құрамында теобромин деп аталатын химиялық зат бар. Бұл иттер мен мысықтар үшін өте улы. Какао ұнтағы олар үшін сүтті шоколадқа қарағанда қауіптірек. Егер үй жануарыңыз кездейсоқ какао ұнтағын жеп қойса және құсу, диарея, сілекей ағу немесе шамадан тыс ішу сияқты белгілер байқалса, дереу ветеринарға қаралыңыз. Адамдарда басқа уланулар болған жағдайда, дереу Коломбо ұлттық ауруханасындағы Ұлттық улану туралы ақпарат орталығына хабарласыңыз.

Тағамға какао ұнтағын қалай қосамыз?

Какао ұнтағының дәмі какаоға қарағанда сәл ащы, сондықтан оны тамаққа қосқанда мұны ескеріңіз. Оны қолданып көруге болатын бірнеше тәсіл:

• Смузиге бір шай қасық какао ұнтағын қосыңыз. Банандар бадам майымен жақсы үйлеседі.
• Сұлыны дайындаған кезде оған аздап қосыңыз. Бұл дәмі мен қоректік құндылығын арттырады.
• Грек йогуртына аздап какао ұнтағы, құрма сиропы немесе бал қосып, дәмді десерт жасаңыз.
• Жаңа піскен жемістер салынған ыдысқа аздап себіңіз.
• Үйде жасалған торттар мен печеньелерге какао ұнтағының орнына какао ұнтағын пайдаланыңыз. Дегенмен, какао ұнтағы көбірек сұйықтық сіңіретіндіктен, аздап көбірек сұйықтық қосу қажет болуы мүмкін.
• Салаттарыңызға, сұлы жармасына немесе гранолаға какао ұнтағын қосыңыз.