Балдыркөк тек көкөніс емес! Міне, оның таңғажайып қасиеттері.

Біз бәріміз супермаркеттен балдыркөкті көргенбіз, солай ма? Кейбір адамдар оны салаттар мен сорпаларда пайдаланады. Бірақ сіз балдыркөктің тағамға дәм мен құрылым қосатын ғана емес, сонымен қатар денемізге көптеген керемет денсаулыққа пайда әкелетін супер көкөніс екенін білесіз бе? Бүгін бұл туралы толығырақ сөйлесейік.

Бұл сельдерей деген не?

Қарапайым тілмен айтқанда, балдыркөк - хош иісті көкөніс. Оның сәбіз, пастернак, аскөк және ақжелкен сияқты Apiaceae деп аталатын өсімдіктер тұқымдасына жататынын ескеріңіз. Ол Жерорта теңізі мен Таяу Шығыста ұзақ уақыт бойы өсіріліп келеді. Содан бері балдыркөк тағам және дәрі ретінде қолданылып келеді.

Балдыркөк сабақтары шикі күйінде жегенде салаттарға жағымды қытырлақ дәм береді. Олар сондай-ақ сорпалар мен смузилерге жағымды хош иіс пен дәм қосады. Сонымен қатар, олар денеміздің жасушаларының зақымдалуына жол бермейтін антиоксиданттарға да бай.

Балдыркөктің біздің ағзамызға қандай пайдасы бар?

Балдыркөк - талшықтар мен қоректік заттарға бай, ал калориясы аз көкөніс. Ол калийге, дәрумендерге және антиоксиданттарға бай. Балдыркөктің 95% судан тұратынын білесіз бе?

Бірақ оның денсаулыққа пайдалы басқа да көптеген пайдасы бар.

Қатерлі ісіктің алдын алуға көмектесу

Балдыркөктегі антиоксиданттарға флавоноидтар мен С дәрумені сияқты танымал антиоксиданттар, сондай-ақ лунуларин мен бергаптен сияқты арнайы антиоксиданттар жатады. Бұлар біздің денемізде табиғи түрде пайда болатын және жасушаларды зақымдап, қатерлі ісік сияқты ауруларға әкелуі мүмкін бос радикалдар деп аталатын химиялық заттарды бейтараптандыруға көмектеседі.

Қан қысымын бақылау

Балдыркөк фталид деп аталатын фитохимиялық затқа бай. Бұл қосылыс қан тамырларының қабырғаларын босаңсытуға, қан ағымын жеңілдетуге және жоғары қан қысымын төмендетуге көмектеседі.

Альцгеймер ауруының алдын алу

Балдыркөк тұқымдарынан алынатын DL-3-n-бутилфталид деп аталатын қосылыс тышқандардың оқуын, ойлауын және есте сақтауын жақсартатыны анықталды. Бұл оның Альцгеймер ауруының алдын алуға және емдеуге көмектесетінін көрсетеді. Дегенмен, бұл әлі тек тышқандарға жүргізілген зерттеу. Оның адамдарға бірдей әсер ететінін анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет.

Балдыркөк қаншалықты қоректік?

Көптеген көкөністер сияқты, балдыркөктің де негізінен судан тұрады. Оның негізгі қоректік заттар тобы көмірсулар, одан кейін ақуыз және өте аз мөлшерде май.

Сельдерей келесі заттардың жақсы көзі болып табылады:

• А дәрумені
• С дәрумені
• К дәрумені
• Калий
• Фолат
• Кальций

Балдыркөк жегенде осы нәрселерді ескеріңіз

Егер сіз балдыркөкті тым көп жесеңіз, өзіңізді тоқ сезінуіңіз немесе газдың жиналуы мүмкін. Бұл балдыркөктің құрамында маннитол деп аталатын қосылыс болғандықтан болуы мүмкін. Бұл кейде сусыздануға және организмдегі натрий деңгейінің теңгерімсіздігі сияқты мәселелерге әкелуі мүмкін. Сондықтан, кез келген басқа нәрсе сияқты, балдыркөкті қалыпты мөлшерде жеген дұрыс.

Балдыркөкті жеуге қалай дайындайсыз?

Қазіргі уақытта сіз балдыркөкті жылдың кез келген уақытында дүкеннен сатып ала аласыз.

Сатып алу кезінде мына нәрселерге назар аударыңыз:

Сабақтары тығыз орналасқан, ашық жасыл түсті және қолмен сындырғанда жарылып кететіндей жаңа піскенін таңдаңыз. Қою жасыл сабақтардың дәмі мен хош иісі сәл өткір болады.

Қалай сақтау керек:

Үйге әкелгеннен кейін, жақсылап жуып, полиэтилен пакетке салып, тоңазытқыштың ауа айналымы бар жәшігінде сақтаңыз. Осылайша шамамен екі апта сақтауға болады. Қаласаңыз, бірнеше ай бойы сақтау үшін мұздатқышқа салуға да болады.

Оны тағамыңызға қосудың бірнеше жолы бар:

• Балдыркөк таяқшаларын хумуспен жеп қойыңыз.
• Туралып, тунец салатына немесе тауық етіне қосыңыз.
• Балдыркөк тілімдерін қызыл бұрышпен бірге майға қуырыңыз.
• Үйде жасалған тауық кеспесінен жасалған сорпаға туралған сәбіз бен пиязды қосыңыз.
• Шпинат, банан және алманы жасыл смузиге араластырыңыз.

Сельдерей тамыры дегеніміз не?

Мұны балдыркөк деп те атайды. Бұл балдыркөк тамырының түйін тәрізді, шар тәрізді бөлігін білдіреді. Бұл шалқан немесе пастернак сияқты картоп түрі.

Балдыркөктің дәмі жұмсақ, сондықтан ол көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі. Ол көбінесе картоптың орнына қолданылады. Мысалы, сіз балдыркөкпен картоп езбесін жасай аласыз.

Балдыркөк шырыны және балдыркөк тұзы

Балдыркөк шырыны - балдыркөктің жаңа сабақтарын шырын сыққыш арқылы сығып алу арқылы жасалатын сусын. Егер сізде шырын сыққыш болмаса, балдыркөкті ұсақтап турап, аздап су қосып, блендерде ұнтақтап, таза шүберекпен сүзіп алуға болады. Дәмін жақсарту үшін лимон тілімін немесе бірнеше алма қосуға болады.

Балдыркөк тұзы - ұнтақталған балдыркөк тұқымдары мен тұздың қоспасы. Ол тағамдарға тұзды, топырақ дәмін қосады. Оны жұмыртқа салаты мен тунец салаты сияқты тағамдарда кәдімгі тұздың орнына қолдануға болады.

Үйде балдыркөкті қалай өсіруге болады?

Кейбір адамдар балдыркөкті өсіру қиын деп ойлайды, себебі ол арнайы топырақ пен жиі суаруды қажет етеді. Бірақ тиісті күтіммен үйде балдыркөк өсіруге болады.

• Топырақ: Компост сияқты органикалық заттарға бай, жақсы құрғатылған топырақ ең жақсысы. Қандай тыңайтқыш түрлері қажет екенін анықтау үшін отырғызу алдында топырақты тексеріп алыңыз.
• Көшеттер: Жақсы тамырланған көшеттерді таңдаңыз. Оларды бір-бірінен шамамен 30 см қашықтықта отырғызыңыз.
• Су: Балдыркөк өсімдіктеріне көп су қажет. Оларға аптасына шамамен 1-2 дюйм су қажет. Суарған кезде, топырақ толығымен суланғанша суарыңыз. Жиі суару сізге қытырлақ, сау балдыркөк өнімін алуға көмектеседі.