Даршын - біздің барлық ас үйімізде таптырмас ингредиент. Шайға, ет пен балық бұқтырмасына немесе десертке даршын кесегін қосудан пайда болатын хош иіс пен дәм керемет, солай ма? Бірақ сіз даршынның тек хош иістендіргіш қана емес, сонымен қатар денсаулығымыз үшін көптеген құнды қасиеттері бар шөп екенін білесіз бе? Атап айтқанда, бүгін біз әлемдегі ең жақсы даршын болып саналатын, өз елімізде өсірілетін «Цейлон даршыны» немесе Цейлон даршыны туралы әңгімелесеміз.
Цейлон даршынының кәдімгі даршынмен (кассия) айырмашылығы неде?
Сіз білмеуіңіз мүмкін, бірақ біз дүкеннен «даршын» деп сатып алатын нәрсе әрқашан бірдей бола бермейді. Даршынның екі негізгі түрі бар. Бұл айырмашылықты білу денсаулығыңыз үшін өте маңызды.
Қарапайым тілмен айтқанда, бірі - біздің елімізде өсірілген «нағыз даршын» немесе Цейлон даршыны. Екіншісі - кассия даршын деп аталатын қытай даршыны. Даршынның бұл түрі нарықта көбінесе арзанырақ.
Екеуінің арасындағы нақты айырмашылықты түсіну үшін осы кестені қараңыз.
| Функция | Цейлон даршын (Cinnamomum verum) | Қытай даршын (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Сыртқы түрі | Жұқа, қағаз тәрізді, көптеген қабаттар бір-біріне оралған. Оңай сынады. Ашық қоңыр түсті. | Қалың, бір қатты қабық тәрізді. Сынуы қиын. Қою қоңыр түсті. |
| Дәмі мен иісі | Оның жұмсақ, нәзік, тәтті дәмі мен хош иісі бар. | Оның ащы, күшті дәмі мен хош иісі бар. |
| Кумарин құрамы | Өте төмен (0,004%). Сондықтан күнделікті қолдануға қауіпсіз. | Өте жоғары (шамамен 1%). Тым көп қабылдау бауырға зиянды болуы мүмкін. |
Ең бастысы - «(Кумарин)» деп аталатын химиялық зат. «(Кассия)» құрамында бұл көп болғандықтан, оны күнделікті шамадан тыс тұтыну бауырдың зақымдануына әкелуі мүмкін. Дегенмен, біздің Шри-Ланка даршынымызда «(Кумарин)» өте аз мөлшерде бар. Сондықтан, егер сіз даршынды денсаулыққа пайдалы деп қолдансаңыз, Цейлон даршыны ең қолайлы болып табылады .
Шри-Ланка даршынының денсаулыққа пайдасы таңғажайып
Шри-Ланка даршыны - дәрумендерге, минералдарға және күшті антиоксиданттарға бай суперфуд. Бұлар біздің денеміздегі зиянды бос радикалдармен күреседі және бізді аурулардан қорғайды. Осы денсаулыққа қандай пайдасы бар екенін қарастырайық.
Қабынуды азайтуға көмектеседі
Қабыну - денеміздегі көптеген ауырсынулар мен ісінулердің себебі. Ол сондай-ақ жүрек ауруы, қант диабеті және артрит сияқты көптеген созылмалы аурулармен байланысты. Даршын құрамындағы циннамальдегид қосылысы бұл қабыну жағдайларын бақылауға алады.
Холестерин деңгейін төмендетуі мүмкін
Зерттеулер даршынның «жаман» холестерин (LDL холестерин) деңгейін төмендете алатынын анықтады. Таңқаларлығы, бұл «жақсы» холестерин (HDL холестерин) деңгейіне айтарлықтай әсер етпей жүзеге асады.
Қант диабеті және инсулинге реакция
Даршын қант диабетімен ауыратын немесе қант диабетін (инсулинге төзімділік) дамыту қаупі бар адамдар үшін өте пайдалы. Күнделікті рационыңызға даршын қосу ағзаның инсулинге реакциясын жақсарта алады. Бұл қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі.
Қатерлі ісік жасушаларымен күресуге көмектесуі мүмкін
Бұл әлі де зерттелуде, бірақ алдын ала зерттеулер даршын сығындысының қатерлі ісік жасушаларының өсуі мен таралуын бақылау қабілетіне ие болуы мүмкін екенін көрсетеді. Дегенмен, бұл қатерлі ісіктің емі емес. Дегенмен, даршынды салауатты тамақтанудың бір бөлігі ретінде қосу жақсы идея.
Қан қысымын бақылауға көмектеседі
Кейбір зерттеулер даршынның қан қысымын сәл төмендете алатынын көрсетті. Атап айтқанда, бұл пайдаға күніне 2 грамнан аз, орташа мөлшерде қабылдау арқылы қол жеткізуге болатыны көрсетілген.
Альцгеймер ауруының алдын алуға көмектесуі мүмкін
Даршынның ми жасушаларына зиян келтіретін «амилоидты бета бляшкалары» және «тау түйіндері» деп аталатын зиянды ақуыздардың жиналуын бақылау қабілетіне ие екендігі туралы дәлелдер бар. Сондай-ақ, қандағы қант деңгейінің тұрақты теңгерімсіздігі ми жасушаларына да зиян келтіретіндіктен, даршын қант деңгейін бақылау арқылы ми денсаулығына жанама түрде көмектеседі.
Даршынның құрамындағы қоректік заттар
Даршын – қоректік заттарға бай тағам. Ол әсіресе сүйектеріміздің саулығын сақтауға көмектесетін, гормондардың өндірілуіне көмектесетін және антиоксидант ретінде әрекет ететін марганец минералына бай.
Бір шай қасық даршын (ұнтақ) құрамында:
- Калория: 6
- Ақуыз: 1 грамнан аз
- Май: 1 грамнан аз
- Көмірсулар: 2 грамм
- Талшық: 1 грамм
- Қант: 1 грамнан аз
Даршын қоспалары мен ескертулері
Даршынның көптеген пайдасына қарамастан, оны кез келген ауруды емдеу үшін жалғыз қолдануға болмайды. Денсаулыққа қатысты кез келген мәселе бойынша тек дәрігерге қаралу керек.
Егер сіз даршын қоспаларын қабылдауды ойласаңыз, бұл туралы дәрігеріңізбен кеңесіңіз. Нарықтағы кейбір қоспалардың сапасына қатысты мәселелер туындауы мүмкін. Сонымен қатар, кейбіреулерінде қорғасын сияқты ауыр металдар болуы мүмкін.
Мұндай адамдар әсіресе абай болу керек:
- Жүкті аналар: Тағамыңызға дәмдеуіш ретінде даршын қосуға болады, бірақ даршын қоспаларын мүлдем қабылдаудан аулақ болыңыз.
- Бауыр ауруы бар адамдар: «(Кассия)» түріндегі даршын құрамында «(кумарин)» көп болғандықтан, ол бауырға зақым келтіруі мүмкін. Сондықтан «Цейлон даршынын» қолданған дұрыс.
- Басқа дәрі-дәрмектерді қабылдайтын адамдар: Даршын кейбір дәрі-дәрмектермен (әсіресе қатерлі ісікке қарсы препараттармен) әрекеттесуі мүмкін, сондықтан дәрігерге қабылдайтын барлық дәрі-дәрмектеріңіз туралы айтыңыз.
Даршынды тым көп тұтынудың мүмкін жанама әсерлері
Даршын орташа мөлшерде қауіпсіз, бірақ тым көп қабылдау кейбір жанама әсерлерге әкелуі мүмкін.
- Асқазан ауруы
- Жүрек айнуы
- Іш қату
- Кеуде қуысының қабынуы
- Бас ауруы
- Терінің тітіркенуі (аллергия)
Егер сіз даршын немесе басқа нәрседен улануға күдіктенсеңіз, дереу Коломбо ұлттық ауруханасындағы Ұлттық улар туралы ақпарат орталығына хабарласыңыз. Төтенше жағдайда жақын маңдағы аурухананың жедел емдеу бөліміне (ЖЕБ) барыңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Цейлон даршыны тек хош иістендіргіш қана емес, сонымен қатар денсаулыққа көптеген пайдасы бар шөп.
- Саудадағы «Кассия» түрімен салыстырғанда, Шри-Ланка даршынының құрамында бауырға зиянды «кумарин» қосылысы әлдеқайда аз. Сондықтан ол күнделікті қолдануға жарамды.
- Олар қант диабетін, холестеринді және қан қысымын бақылауға көмектесе алса да, аурудың емі емес.
- Кез келген нәрсе сияқты, даршын да қалыпты мөлшерде қолданылуы керек.
- Даршын қоспаларын қабылдамас бұрын, әсіресе жүкті болсаңыз немесе басқа ауруларға арналған дәрі қабылдасаңыз, дәрігеріңізбен кеңесіңіз .
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз