Монах балығы деп аталатын бұл балықтың денсаулыққа пайдасы туралы білесіз бе?

Сіз бұрын-соңды монах балығы туралы естігенсіз бе? Мүмкін бұл атау сіз үшін жаңа шығар. Бұл балық біздің елімізде көп таралмағанымен, Американың айналасындағы Атлант мұхитында кездесетін өте дәмді және қоректік балық. Бұл балықтың еті сәл қатты, омар тәрізді құрылымға ие деп айтылады. Ендеше, бүгін монах балығы деп аталатын таңғажайып көрінетін балық және оның біздің денемізге тигізетін пайдасы туралы әңгімелесейік.

Бұл монах балығы қандай балық?

Қарапайым тілмен айтқанда, монах балығы өте ерекше және ерекше көрінетін балық. Оның үстіңгі жағы қоңыр, ал астыңғы жағы ақ. Денесі біршама жұқа және созылған. Бірақ оның ең ерекше ерекшелігі - жалпақ, үлкен басы және ұзын, ине тәрізді тістері бар үлкен аузы. Осыған байланысты кейбір адамдар бұл балықты әзілдеп «жай аузы» деп атайды.

Сонымен қатар, бұл балықтың басынан салбырап тұратын кішкентай бөлігі бар. Ол ілмек тәрізді. Ол мұны басқа ұсақ балықтар сияқты жемтігін аулау және азғыру үшін пайдаланады. Осы себепті монах балығы да «балықшы балық» санатына жатады. Бұл балықтың ұзындығы 4 футтан асады және салмағы шамамен 22 килограммға (50 фунт) жетеді.

Монах балығын жеудің денсаулыққа қандай пайдасы бар?

Монах балығы - ақуыз, фосфор, В6 және В12 дәрумендері және селен сияқты маңызды қоректік заттарға бай балық. Осылардың әрқайсысының біздің ағзамызға қандай пайдасы бар екенін қарастырайық.

Ақуыз

Біз ақуызды өміріміздің «құрылыс блоктары» деп атаймыз. Ақуызды жеген кезде, денеміз оны аминқышқылдарына бөледі, олар жаңа жасушаларды құру және зақымдалған жасушаларды қалпына келтіру үшін қолданылады.

Сонымен қатар, ақуыз жаттығудан кейін бұлшықеттерді қалпына келтіруге және нығайтуға көмектеседі. Ақуызға бай диета саркопенияның , яғни бұлшықет массасы мен функциясы жас ұлғайған сайын төмендейтін жағдайдың алдын алу үшін де маңызды.

Фосфор

Фосфор - сүйектеріміз бен тістеріміздің денсаулығы үшін маңызды минерал. Шын мәнінде, ол біздің денеміздегі ең көп кездесетін минералдардың бірі. Денеміздегі фосфордың көп бөлігі сүйектеріміз бен тістерімізде кездеседі.

Фосфордың басқа да маңызды функциялары:

• Дененің энергетикалық деңгейін сақтау.
• Генетикалық материалымызды, ДНҚ мен РНҚ-ны жасау.
• Жасуша мембраналарының түзілуі.
• Дененің рН (қышқылдық) тепе-теңдігін сақтау.
• Денеге оттегінің тасымалдануына көмектеседі.
• Ми мен жүйке жүйесінің сау жұмысын сақтау.

В6 және В12 дәрумендері

В6 дәрумені, пиридоксин деп те аталады, кейбір қатерлі ісік түрлерінің пайда болу қаупін азайтуға көмектесетіні анықталды. В12 дәрумені, кобаламин деп те аталады, табиғи түрде жануарлардан алынатын тағамдарда кездеседі. Ол ми мен жүйке жүйесінің дамуы үшін өте маңызды. Сондай-ақ, ол ДНҚ мен эритроциттердің түзілуіне көмектеседі.

Селен

Селен - біздің ағзамызға өте аз мөлшерде қажет болатын микроэлемент . Бірақ бұл аз мөлшерде көп жұмыс істейді. Ол біздің ағзамыздағы селенопротеиндер деп аталатын ақуыздар мен ферменттердің маңызды құрамдас бөлігі. Бұлар ДНҚ жасау, жасушаларды зақымдану мен инфекциядан қорғау, репродуктивті денсаулық және қалқанша безі гормондарының алмасуы үшін өте маңызды.

Селен көбінесе қалқанша безі мен бұлшықеттерімізде жиналады. Селен сонымен қатар қалқанша безі ауруларының, кейбір қатерлі ісіктердің және жүрек ауруларының алдын алуда маңызды рөл атқарады. Егер ағзада селен жеткіліксіз болса, Грейвс ауруы және Хашимото ауруы сияқты аутоиммунды қалқанша безі аурулары пайда болуы мүмкін.

Монах балығына қатысты қандай да бір алаңдаушылықтар бар ма?

Иә, ескеретін бірнеше жайт бар. Монах балығының етінде сынаптың деңгейі төмен . Бұл мөлшер адамдарға зиянды емес. Бірақ кез келген нәрсе сияқты, құрамында сынап бар балықты тым көп жеу денсаулыққа пайдалы емес.

Әсіресе , жас балалар мен жүкті әйелдер үшін құрамында сынап бар балықты тұтынуды шектеу ақылдылық болып табылады. Дегенмен, егде жастағы ересектер үшін балықтан алынатын омега-3 сияқты қоректік заттардың пайдасы сынаптан болатын шағын қауіптерден асып түседі.

Монах балығында басқа балық түрлерімен (мысалы, лосось және тунец) салыстырғанда омега-3 май қышқылдарының мөлшері сәл төмен.

Монах балығын қалай дәмді етуге болады?

Монах балығын әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Балықтың құйрығының дәмі омарға ұқсас, сондықтан оны «кедейдің омары» деп атайды. Оның бауыры Жапонияда «анкимо» деп аталатын суши түрі ретінде де жейді.

Сіз бұл балықты грильде пісіре аласыз, қуырып, пеште қуырып немесе тіпті сорпаға қоса аласыз.

Бұл балық өте әдемі көрінбеуі мүмкін, бірақ оны дүкеннен сатып алу оңай, тек терісін алып тастап, филесін турап, пісіруге болады. Міне, өте қарапайым рецепт:

Монах балықтарының кесектерін 200°C (400°F) пеште аздап зәйтүн майы мен дәмдеуіштермен шамамен 20 минут қуырыңыз. Сонымен қатар, табаға бір ас қасық зәйтүн майын салып, кішкентай шпинатты қосып, солғанша, шамамен 2 минут қуырыңыз. Соңында, аздап лайм шырынын сығыңыз. Қаласаңыз, бұл тағамды үстіне туралған бадаммен бірге ұсына аласыз.