Кеспе мен макарон жегенді кім ұнатпайды? Бірақ салмақ қосудан немесе тым көп қант тұтынудан қорқып, оларға деген құштарлығымызды басатын кездер сансыз. Сіз кейбір адамдар бұл мәселенің шешімі ретінде айтатын «сиқырлы кеспе» туралы естіген боларсыз. Ширатаки кеспесі дәл осы. Бұлар не, олардың денсаулығымызға қандай пайдасы бар және қандай да бір зияны бар ма? Бүгін олар туралы білейік.
Бұл Ширатаки кеспесі дегеніміз не?
Қарапайым тілмен айтқанда, бұл Азия елдерінде өсетін «(конжак)» деп аталатын өсімдіктің түйнегінен жасалған кеспе түрі. Оның ерекшелігі - ол «(глюкоманнан)» деп аталатын еритін талшық түрінен жасалады. Сондықтан бұл кеспелердің калория мөлшері нөлге жақын. Сонымен қатар, олар толығымен вегетариандық, глютенсіз және кето сияқты диетаны ұстанатындарға өте қолайлы.
Жапон тіліндегі «ширатаки» сөзі «ақ сарқырама» дегенді білдіреді. Бұл кеспелердің мөлдір, ақ түсті болуына байланысты. Кейбір адамдар оларды «конжак кеспесі» деп те атайды.
Бұл кеспелердің дәмі мен құрылымы қандай?
Шынымды айтсам, ширатаки кеспесінің өзіндік ерекше дәмі жоқ. Олар суға көбірек ұқсайды. Бірақ ең жақсысы, олар сіз пісірген тұздықтың, карридің және көкөністердің дәмін сіңіреді.
Бірақ бір кішкентай нәрсе бар. Олар әдетте су пакетінде келетіндіктен, сол пакеттегі судан аздап балық иісі шығуы мүмкін. Ең жақсысы - пісірер алдында оларды ағын сумен мұқият шайып тастау.
Бұл кеспелердің құрылымы біздің кәдімгі кеспемізден сәл өзгеше. Олар аздап желе тәрізді, тайғақ, шайнайтын және резеңке тәрізді. Бірақ сіз бұларды аздап жесеңіз де, өзіңізді тоқ сезінесіз.
Ширатаки кеспесінің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Ширатаки кеспесінде дәрумендер немесе минералдар жоқ, бірақ калориясы аз, талшыққа бай тағам ретінде олар денсаулыққа бірнеше пайда әкеледі.
| Денсаулыққа пайдасы | Қарапайым түрде түсіндірілді |
|---|---|
| Салмақ жоғалтуға көмектеседі | Бұлар талшыққа бай, сондықтан аздап тамақтанғаннан кейін де тоқтық сезімін сезінесіз. Бұл жиі және шамадан тыс тамақтануды бақылауға көмектеседі. Сондай-ақ, олардың калориясы нөлге жақын, бұл оларды салмақ тастағысы келетіндер үшін жақсы таңдау етеді. |
| Қандағы қантты бақылау | Бұл тағамдардағы еритін талшықтар біз жейтін тағамдағы көмірсулардың сіңуін баяулатады, бұл қант диабетімен ауыратын немесе қант диабетінің даму қаупі бар адамдарда қандағы қанттың күрт көтерілуін бақылауға көмектеседі. |
| Холестеринді төмендетуге көмектеседі | Алдын ала зерттеулер глюкоманнан талшығының LDL холестеринін және жалпы холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетінін көрсетеді, бірақ көбірек зерттеулер қажет. |
| Ас қорыту жүйесі үшін пайдалы | Талшыққа бай болу іш қату сияқты аурулардың қаупін азайтады. Бұл талшық сонымен қатар пребиотик ретінде әрекет етеді, ішектеріміздегі пайдалы бактериялардың өсуіне көмектеседі. |
| Арнайы тамақтану үлгілеріне бейімделу | Бұл глютенге, сүтке немесе жұмыртқаға аллергиясы барлар, кето сияқты көмірсуы аз диеталарды ұстанатындар және вегетариандықтар үшін тамаша нұсқа. |
Бірақ бұл нәрселерге де абай болыңыз (жанама әсерлер)
Ширатаки кеспесі көпшілік үшін қауіпсіз болғанымен, ескеру қажет бірнеше нәрсе бар.
Ең бастысы, бұлар тағамдық қоспалар емес. Сондықтан оларды күріш, көкөністер және жемістер сияқты пайдалы тағамдармен алмастырмаңыз. Оларды теңгерімді тамақтанудың бір бөлігі ретінде пайдаланыңыз.
- Ас қорыту проблемалары: Егер сіз талшыққа бай тағамдарды жеуге үйренбеген болсаңыз, оларды жегеннен кейін ішіңіздің кебуі, газ немесе диарея пайда болуы мүмкін. Бұл белгілер талшыққа бай тағамдарды жеуге біртіндеп үйренген сайын азаяды.
- Қандағы қант деңгейінің төмендігі: Егер сіз қант диабетіне қарсы дәрі қабылдап жүрсеңіз, диетаңызға көбірек ширатаки кеспесін қоспас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.Өйткені бұлар қандағы қант деңгейін қажет болғаннан артық төмендетуі мүмкін.
- Ас қорытудың баяулауы : Кейбір салмақ жоғалтуға арналған дәрі-дәрмектер ас қорытуды баяулатады. Егер сіз осындай дәрі-дәрмектерді қабылдап жүрсеңіз, ширатаки кеспесін тым көп жеу ас қорытуды одан әрі баяулатып, іш қату сияқты ауыр жағдайларды тудыруы мүмкін. Бұл туралы дәрігеріңізбен де талқылаңыз.
- Қоректік заттардың жетіспеушілігі: Бұл тағамдардың қоректік құндылығы өте төмен болғандықтан, егер сіз оларды басқа қоректік тағамдарсыз жесеңіз, денеңізге қажетті дәрумендерді, минералдарды және басқа да қоректік заттарды ала алмауыңыз мүмкін.
Бұларды қалай жасайсыз?
Ширатаки кеспесін қазір Шри-Ланкадағы кейбір супермаркеттерден, азиялық азық-түлік дүкендерінен және онлайн режимінде сатып алуға болады.
Жасалуы өте оңай.
1. Алдымен оны қаптамасынан алып, ағын сумен жақсылап шайыңыз (бұл балықтың иісін кетіреді).
2. Содан кейін оларды ыстық суда 2-3 минут қайнатыңыз және суын сүзіп алыңыз.
3. Егер сіз судың мөлшерін одан да азайтқыңыз келсе, оны майсыз жабыспайтын табада құрғақ күйінде қуыруға болады.
Енді сіз бұл кеспелерді өзіңізге ұнайтын тәсілмен дайындай аласыз. Есіңізде болсын, бұлардың дәмі жоқ болғандықтан, оларды карри сияқты дәмді тұздықпен жасаған дұрыс.
Бірнеше ой:
- Оны күріштің орнына тауық карриімен немесе балық карриімен жеңіз.
- Таңдаған тұздығыңызды (мысалы, Путтанеска тұздығы) қосып, макарон сияқты пісіріңіз.
- Көкөністерді ірімшікпен араластырып, суық макарон салаты сияқты жасаңыз.
- Оны біздің мисо сорпамызға қосыңыз.
- Сәбіз, болгар бұрышы және эдамаме сияқты заттардан пайдалы кеспе ыдысын жасаңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Ширатаки кеспесі - коньяк деп аталатын өсімдіктен жасалған өте төмен калориялы, талшыққа бай тағам.
- Ол салмақ жоғалтуға, қант диабетіне және холестеринді бақылауға көмектеседі. Сондай-ақ, глютен мен сүт өнімдеріне аллергиясы бар адамдар үшін де пайдалы.
- Бұлардың құрамында дәрумендер мен минералдар сияқты тағамдық құндылығы іс жүзінде жоқ. Сондықтан оларды тек теңдестірілген тамақтанудың бір бөлігі ретінде пайдаланыңыз.
- Егер сіз қант диабетіне немесе салмақ жоғалтуға арналған дәрі қабылдап жүрсеңіз, оларды диетаңызға қоспас бұрын дәрігермен кеңесу өте маңызды.
- Жағымсыз иісті пісіру алдында сумен мұқият жуып тастауға болады.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз