Көмірсулар ағзаға шынымен зиянды ма? Жақсы және жаман көмірсулар туралы нақты біліп алайық

Егер сіз салмақ тастағыңыз немесе денсаулығыңызды сақтағыңыз келсе, «Көмірсулар жемеңіз, салмақ қосасыз» деген сөзді естіген боларсыз. Күріш, нан және кеспе сияқты тағамдарды көргенде, сіз аздап қорқатын шығарсыз, солай ма? Көмірсулар көбінесе салмақ қосу мен қант диабеті сияқты ауруларға бірінші болып кінәлі. Бірақ барлық көмірсулар шынымен біздің жауымыз ба? Шынымды айтсам, жоқ. Көмірсулар - біздің денемізге энергия беретін негізгі отын. Мәселе мынада, біз «жақсы» және «жаман» көмірсулардың айырмашылығын түсінбейміз. Сондықтан бүгін бұл туралы қарапайым тілмен сөйлесейік.

Қарапайым және күрделі көмірсулар дегеніміз не?

Көмірсуларды екі негізгі санатқа бөлуге болады: қарапайым көмірсулар және күрделі көмірсулар. Екеуінің арасындағы айырмашылықты түсіну сізге пайдалы таңдау жасауға көмектеседі.

Қарапайым көмірсулар жаман достар сияқты

Қарапайым тілмен айтқанда, бұл біз абай болуымыз керек санат. Олар тазартылған тағамдардан жасалған. Бұл олардың құрамындағы талшықтар мен қоректік заттардың көп бөлігі алынып тасталғанын білдіреді. Нәтижесінде, олар біздің денемізге енген кезде тез қорытылады, бұл қандағы қант деңгейінің кенеттен көтерілуіне әкеледі. Қантты сусын ішіп жатқаныңызды елестетіп көріңіз. Сіз кенеттен энергияңыздың толып кеткенін сезінесіз. Бірақ бұл тек қысқа уақытқа созылады. Біраз уақыттан кейін сіз қайтадан шаршап, аш боласыз. Мұны біз «қанттың күрт төмендеуі» деп атаймыз. Біз үнемі аш болғандықтан, қажет болғаннан артық жейміз. Нәтижесінде? Салмақ қосу, қант диабеті және жоғары қан қысымы сияқты аурулардың қаупі артады.

Күрделі көмірсулар ең жақсы достар сияқты

Бұл біздің ағзамыз үшін өте пайдалы көмірсулардың түрлері. Олар табиғи түрде өсімдік тағамдарында кездеседі. Олар талшықтар, дәрумендер және минералдар сияқты көптеген қоректік заттарға бай. Осы талшықтың арқасында олар біздің ағзамызда баяу қорытылады. Олар баяу қорытылатындықтан, глюкоза немесе қант қанымызға баяу және бақыланатын түрде қосылады. Бұл қандағы қант деңгейінің кенеттен көтерілуіне жол бермейді. Сондай-ақ, оларды жегеннен кейін ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін тудыратындықтан, жиі тамақтану да бақыланады.

Сонымен қатар, талшық, крахмал және қант туралы білейік.

Көмірсуларды одан әрі үш санатқа бөлуге болады: талшық, крахмал және қант.

• Талшық: Бұл біздің ағзамыз толық қорыта алмайтын өсімдік тағамдарында кездесетін күрделі көмірсулардың бір түрі. Дегенмен, олар ас қорыту жүйемізді сау ұстауға, іш қатудың алдын алуға және тоқтық сезімін қалыптастыруға өте пайдалы.
• Крахмал : Бұлар да күрделі көмірсулар. Олар біздің денемізді энергиямен, сондай-ақ дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етеді. Крахмал картоп, тәтті картоп, дәнді дақылдар және жасымық сияқты тағамдарда мол.
• Қант: Қанттың екі түрі бар. Табиғи қанттар жемістер мен сүт сияқты заттарда кездеседі. Қосылған қанттар тағамдарға дәмін жақсарту үшін қосылады. Біздің денеміз екеуінің айырмашылығын түсінбейді, екеуі де қарапайым көмірсулар. Дегенмен, жеміс жеген кезде қантпен бірге талшықтар мен дәрумендер сияқты көптеген пайдалы заттарды аласыз. Бірақ шоколад жеген кезде тек бос калориялар мен қант аласыз. Сондықтан біз бұл қосылған қанттарға өте сақ болуымыз керек.

Денсаулыққа пайдалы көмірсулардың қандай пайдасы бар?

Пайдалы, күрделі көмірсулар біздің ағзамыздың дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды. Егер олар жетіспесе, көптеген мәселелер туындауы мүмкін.Пайдалы көмірсулар біздің ағзамыздағы келесі жүйелерге энергия береді:

• Ми
• Бүйректер
• Жүрек бұлшықеттері
• Орталық жүйке жүйесі
• Ас қорыту жүйесі

Бұл органдар жеткілікті энергия алған кезде, олардың қызметі жақсарады және қант диабеті және жүрек аурулары сияқты аурулардың даму қаупі төмендейді. Егер денеге пайдалы көмірсулар жеткілікті мөлшерде түспесе, келесі белгілер пайда болады:

• Бас ауруы
• Шаршау
• Әлсіздік
• Шоғырлану қиындығы
• Жүрек айнуы
• Іш қату
• Витаминдер мен минералдардың жетіспеушілігі

Дұрыс көмірсуларды қалай таңдауға болады?

Ол үшін диетолог болудың қажеті жоқ. Мұны бірнеше қарапайым қадаммен басқара аласыз.

Ең бастысы, зиянды көмірсуларды толығымен алып тастаудың орнына, оларды пайдалы көмірсулармен алмастыру.

Пластиналық әдіс

Бұл өте оңай және практикалық әдіс. Жеп жатқан тәрелкеңізді ойша төрт бөлікке бөліңіз.

• Табақтың жартысы (екі бөлік): Крахмалы аз, талшықтары көп көкөністермен толтырыңыз (мысалы, қырыққабат, бұршақ, шпинат, ащы асқабақ , салат)
• Табағыңыздың бір бөлігі (бір порция): Крахмалды тағамды бөлек қойыңыз. Бұл күріш (қоңыр күріш ең жақсысы), картоп, тәтті картоп, жасымық және т.б. болуы мүмкін.
• Қалған уақыт (соңғы бөлім): Майы аз ақуыз көзіне бөліңіз (мысалы, балық, тауық еті, жұмыртқа, бұршақ)

Қарапайым алмастырулар

• Ақ нанның орнына: тұтас бидай нанын, атта ұнынан жасалған нанды немесе тұтас дәнді нанды таңдаңыз.
• Ақ күріштің орнына қоңыр күрішті (қызыл күріш/қоңыр күріш) жеуге үйреніңіз.
• Қантты сусындардың орнына: су, қарбыз немесе апельсин шырыны сияқты табиғи нәрсе ішіңіз.
• Тәтті жегіңіз келгенде: Торт немесе печеньенің орнына жеміс жеңіз.

Егер сізде қант диабеті сияқты медициналық жағдай болса, диетаңыз туралы шешім қабылдамас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз . Ол сізге ең қолайлы диетаны таңдауға көмектесе алады.

Үйге алып кету туралы хабарлама

• Барлық көмірсулар зиянды емес. Олар біздің денемізді энергиямен қамтамасыз ету үшін өте маңызды.
• Біз «жақсы» немесе күрделі көмірсуларға назар аударуымыз керек.Мысал ретінде кебекті күріш, дәнді дақылдар, көкөністер, жемістер және жаңғақтар жатады.
• «Зиянды» немесе қарапайым көмірсуларды шектеңіз. Бұған ақ нан, ақ күріш, қант және тәтті тағамдар мен сусындар жатады.
• Өңделген тағамдарды сатып алғанда, құрамында қанша «қосылған қант» бар екенін білу үшін жапсырманы оқып шығыңыз.
• «Табаққа салу әдісін» қолдану тамақтану рационыңызды теңестіру үшін өте пайдалы.
• Егер сізде қандай да бір медициналық жағдай болса, диетаны өзгертпес бұрын дәрігермен кеңесу өте маңызды.

Көмірсулар, тамақтану, пайдалы көмірсулар, зиянды көмірсулар, салмақ жоғалту, қант диабеті