Көмірсулар дегеніміз не? Олар біздің ағзамызға шынымен қажет пе?

Сәлеметсіз бе! Қалайсыз? Бүгін біз тағамнан алатын, ағзамыз үшін өте маңызды нәрсе туралы әңгімелесеміз. Бұл көмірсулар . Сіз бұл атауды бір жерден естіген боларсыз, солай ма? Мүмкін дәрігер айтқан шығар, немесе газеттен немесе теледидардан осындай тағамдар туралы естіген боларсыз. Сонымен, бұл көмірсулар дегеніміз не? Олар біздің ағзамызға шынымен қажет пе? Мұның бәрін өте қарапайым, сізге түсінікті түрде талқылайық. Қорықпаңыз, мен бұл туралы досыммен сөйлескендей, ауыр сөздер айтпай-ақ айтамын.

Көмірсулар дегеніміз не?

Қарапайым тілмен айтқанда, көмірсулар - біз жейтін тағамның құрамындағы үш негізгі қоректік заттың бірі. Қалған екеуі - ақуыздар мен майлар . Сіз бұл атауларды естіген боларсыз. Сонымен, бұл көмірсулар біздің денемізге энергия беретін негізгі нәрсе, яғни энергия беретін негізгі нәрсе . Көлікке бензин немесе шамға электр энергиясы сияқты, көмірсулар да біздің денемізге қажет. Бізге жүгіру, секіру, ойлау, жұмыс істеу және тіпті тыныс алу үшін энергия қажет. Бұл энергия негізінен осы көмірсулардан алынады.

Елестетіп көріңізші, таңертең бірдеңе жеп, мектепке немесе кеңсеге барғанда, күні бойы жұмыс істеуге күш-қуатыңыз болады. Бұл көмірсулар сізге сол энергияны беруге үлкен көмек.

Көмірсулардың түрлері бар ма?

Иә, көмірсулардың екі негізгі түрі бар. Дәл бұршақтың екі түрі сияқты (күледі). Олардың не екенін қарастырайық:

1. Қанттар: Бұл организмге тез энергия беретін көмірсулар.

2. Крахмалдар мен талшықтар: Бұлар ағзаға энергияны баяу береді, бірақ энергияны ұзақ уақыт бойы сақтауға көмектеседі.

Енді осы түрлердің әрқайсысы туралы толығырақ тоқталайық па?

Қант - жылдам энергия!

«Қант» дегенде, біз бірден шайға қосатын қантты еске түсіреміз, солай ма? Бұл да қанттың бір түрі. Біз бұларды қарапайым көмірсулар деп те атаймыз. Олардың молекулалық құрылымы өте қарапайым болғандықтан, олар организмге оңай сіңіп, энергияға айналады.

Бұл қанттар қайда?

• Жемістер: Манго, банан және папайя сияқты жемістердің құрамында табиғи түрде қант бар. Бұлар өте пайдалы.
• Сүт және сүт өнімдері: Сүт және йогурт, сүт өнімдері сияқты, құрамында «(лактоза)» деп аталатын қант түрі бар.
• Тағамға қосатын қанттар: Бұл қант шай мен кофеге, тәтті тағамдарға, торттарға, печеньелерге, иристерге және шоколадқа қосылатын қант сияқты заттарда кездеседі.
• Тәтті сусындар: Дүкендерде сатылатын әртүрлі тәтті сусындардың құрамында қант көп.

Бұл қант түрлері денеге тез энергия береді. Ойлап көріңізші, шаршаған кезде жеміс жеу сізді сергітеді. Дегенмен, қантты, әсіресе өңделген қантты тым көп тұтыну денеге пайдалы емес. Бұл салмақ қосуға және тіс жегісіне әкелуі мүмкін. Сондықтан жемістер сияқты табиғи қанттары бар тағамдарды жеген дұрыс.

Күрделі көмірсулар - крахмалдар және талшықтар - оңай сіңірілетін пайдалы энергия көзі!

Бұлар күрделі көмірсулар деп аталады. Өйткені олар ұзын тізбектер сияқты бір-бірімен байланысқан көптеген қарапайым қант молекулаларынан тұрады. Бір-біріне ілінген көптеген інжу-маржандардан жасалған алқа сияқты. Сондықтан дене оларды қорыту үшін біраз уақыт алады. Бірақ бұл жақсы, себебі содан кейін дене бірден емес, біртіндеп энергия алады. Сондықтан сіз ұзақ уақыт бойы аш бола аласыз.

Крахмалдар

Крахмал - біздің негізгі тағамдарымыздың кең таралған ингредиенті.

Бұл крахмал қайда?

• Дәнді дақылдар: күріш (ақ күріш, қоңыр күріш), қарақұмық, сұлы, арпа, нан (әсіресе кебек наны), кеспе, макарон және т.б.
• Картоп түрлері: картоп, тәтті картоп, маниок және батат.
• Кейбір көкөністер мен бұршақ тұқымдастар: Жүгері, бұршақ және жасымық сияқты тағамдардың құрамында да крахмал бар.

Бұл крахмалды тағамдар бізге күні бойы жұмыс істеу үшін қажетті энергия береді.

Талшық

Талшық та күрделі көмірсулардың бір түрі. Бірақ мұның ерекшелігі - біздің денеміз бұл талшықты толық сіңіре алмайды. «Онда неге оны жеу керек?» деп ойлап отырған боларсыз. Талшық қорытылмаса да, оның біздің денемізге көптеген пайдасы бар!

Талшықтың қандай пайдасы бар?

• Ішектің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз етеді: іш қату сияқты мәселелерді азайтады.
• Толықтық сезімін береді: бұл артық тамақтануды бақылауға көмектеседі және салмақты бақылауға көмектеседі.
• Қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі: Бұл әсіресе қант диабетімен ауыратын адамдар үшін маңызды.
• Сондай-ақ, қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.

Бұл талшықтар қайда?

• Жемістер: Әсіресе қабығымен жейтін жемістер (алма мен алмұрт сияқты).
• Көкөністер: Көкөністер, бұршақ, сәбіз және қызылша сияқты барлық дерлік көкөністерде талшық бар.
• Тұтас дәнді дақылдар: қоңыр күріш (қызыл күріш), кебек наны, сұлы.
• Жаңғақтар және олардан жасалған тағамдар: жасымық, ноқат, жасыл бұршақ, бұршақ.

Түсіндіңіз бе? Қант, крахмал және талшықтар - бәрі көмірсулар. Бірақ әрбір түрдің біздің денемізге тигізетін пайдасы және олардың жұмыс істеу тәсілі сәл өзгеше.

Біздің денеміз көмірсуларды қалай пайдаланады? - Кішкентай әңгіме!

Жарайды, енді біз жейтін көмірсулардың ағзада қалай энергияға айналатынын көрейік. Бұл шағын әңгіме сияқты.

1. Тамақты ауызға салып, шайнау: Біз көмірсулары бар тағамды (мысалы, күріш немесе жеміс кесегі) жеген кезде, аузымыздағы сілекей оны қорыта бастайды.

2. Асқазан мен ішекке саяхат: Бұл тағам асқазанға, содан кейін аш ішекке барады. Бұл жерде көмірсулар негізінен қорытылып, оның ең қарапайым бірлігі глюкозаға айналады. Елестетіп көріңізші, біз үлкен ағаш бөлігін ұсақ бөліктерге кескендей, көмірсулар деп аталатын ірі молекулалар ұсақ глюкоза молекулаларына бөлінеді.

3. Қанға глюкозаның сіңуі: Осылайша түзілген «глюкоза» ішектен қанға сіңеді. Содан кейін қандағы қант деңгейі аздап көтеріледі. Бұл қалыпты жағдай.

4. Инсулиннің рөлі: Қандағы «(Глюкоза)» деңгейі осылайша жоғарылаған кезде, біздің денеміздегі « (Инсулин) » деп аталатын мүше «(Инсулин)» деп аталатын гормонды өндіреді. Бұл «(Инсулин)» өте маңызды адам. Ол кілт сияқты.

5. Жасушалар үшін энергия: «(Инсулин)» - бұл біздің денеміздің ең кішкентай бөліктерінің , яғни жасушалардың есіктерін ашатын және қандағы «(Глюкозаның)» жасушаларға енуіне көмектесетін нәрсе. Жасушаларға енетін «(Глюкоза) - біз энергия ретінде пайдаланатын нәрсе. Ол біздің денеміздегі миллиардтаған кішкентай қозғалтқыштар үшін отын сияқты.

Артық глюкозамен не болады?

Біз көмірсуларды қажет болғаннан артық жеген кезде, артық глюкоза алдымен бауырымыз бен бұлшықеттерімізде гликоген ретінде сақталады. Бұл қуат банкі сияқты. Оны кейінірек энергия қажет болған кезде пайдалануға болады. Дегенмен, егер сол қорлар толғаннан кейін артық глюкоза қалса, ол денеде май ретінде сақталады. Сондықтан кейбір адамдар көмірсуларды тым көп жеу сізді семіртеді дейді. Мұның біраз шындыққа жанасатыны бар, бірақ бұл біз жейтін көмірсулардың түріне, мөлшеріне және белсенділік деңгейімізге байланысты.

Сонымен, көмірсулар біз үшін неліктен маңызды? Пайдалы көмірсулар дегеніміз не?

Енді сіз көмірсулардың біздің денеміз үшін маңызды екенін түсінген шығарсыз.

• Негізгі энергия көзі: Миымыз бен орталық жүйке жүйеміз энергияны негізінен «(глюкозадан)» алады. Бұл көмірсулардың ойлау, оқу және дұрыс есте сақтау сияқты нәрселер үшін маңызды екенін білдіреді.
• Физикалық белсенділік үшін: Көмірсулар жүгіру, секіру немесе жаттығу болсын, біз жасайтын барлық нәрсе үшін энергия береді.
• Талшықтың пайдасы: Бұрын талқылағанымыздай, талшықты көмірсулардың денсаулығымызға көптеген пайдасы бар.

Дұрыс көмірсуларды қалай таңдауға болады?

Бұл ең маңыздысы. Барлық көмірсулар бірдей жаратылмаған. Біз күрделі, талшықты және қоректік көмірсуларды жеуге тырысуымыз керек.Таңдау.

• Тұтас дәнді дақылдарды таңдаңыз: ақ нанның орнына кебек наны, ақ күріштің орнына қоңыр күріш, қарақұмық, сұлы жармасы және т.б. Бұлардың құрамында талшықтар мен дәрумендер көп.
• Жемістер мен көкөністер: Күн сайын рационыңызға бірнеше түрлі жемістер мен көкөністерді қосыңыз. Олар табиғи қанттарға, талшықтарға, дәрумендерге және минералдарға бай.
• Бұршақ тұқымдастар: Жасымық, ноқат, жасыл бұршақ және бұршақ сияқты тағамдарды үнемі жеп тұрыңыз. Бұлар ақуыз бен көмірсулардың жақсы көзі болып табылады.
• Қант пен тәтті тағамдарды шектеңіз: торттар, печенье, ирис, балмұздақ және тәтті сусындар сияқты тағамдарды тұтынуды мүмкіндігінше азайтыңыз. Бұлар тек бос калориялар, олардың тағамдық құндылығы жоқ.

Елестетіп көріңізші, таңертең сүтпен бірге сұлы жармасын және жеміс-жидек жесеңіз, бұл сізге күнді жақсы бастауға, талшықтар мен дәрумендерге бай болады. Ал түскі асқа қызыл күрішті көкөністермен, жасымықпен және балықпен жесеңіз, бұл да өте теңгерімді тағам.

Көмірсулар және шындық туралы кейбір қате түсініктер

Кейде қоғамда көмірсулар туралы қате түсініктер бар. Осыған назар аударайық.

• «Барлық көмірсулар сізді семіртеді»: Бұл толығымен дұрыс емес. Бұрын талқылағанымыздай, мәселе біз жейтін көмірсулардың түрі мен мөлшерінде жатыр. Тәттілер мен ұн сияқты тағамдарды тым көп жеу салмақ қосуға әкелуі мүмкін. Бірақ дәнді дақылдар, жемістер мен көкөністер сияқты пайдалы көмірсулардың орташа мөлшерін жеу олай етпейді.
• «Диетаңыздан барлық көмірсуларды алып тастау денсаулығыңыз үшін пайдалы»: Бұл да қате түсінік. Біздің денемізге, әсіресе миымызға, энергия алу үшін көмірсулар қажет. Көмірсуларды толығымен алып тастау шаршауға, бас ауруына және зейін қоюдың қиындауына әкелуі мүмкін. Ең бастысы - дұрыс көмірсуларды таңдап, оларды дұрыс мөлшерде тұтыну.

Есіңізде болсын, ешбір тағамды «жақсы» немесе «жаман» деп атауға болмайды. Маңыздысы - тепе-теңдік пен қалыптылық.

Бір деммен не туралы сөйлескенімізді еске түсірейік. (Үйге алып кету туралы хабарлама)

Жарайды, бүгін көмірсулар туралы көп әңгімелестік, солай ма? Енді бәрін қысқаша қорытындылап, еске түсірейік.

• Көмірсулар - автомобильге арналған бензин сияқты, біздің денемізге энергия беретін негізгі қоректік заттар .
• Көмірсулардың екі негізгі түрі бар: қант (жылдам энергия) және крахмал/талшық (баяу, ұзаққа созылатын энергия).
• Біздің ағзамыз көмірсуларды глюкозаға айналдырады, ол инсулин гормонының көмегімен жасушаларға энергия береді.
• Дұрыс көмірсуларды таңдау өте маңызды. Тұтас дәнді дақылдар, жемістер, көкөністер және бұршақ тұқымдастар ең жақсы таңдау болып табылады.
• Қантты тағамдар мен сусындарды, сондай-ақ тазартылған көмірсуларды мүмкіндігінше шектеңіз.
• Диетадан көмірсуларды толығымен алып тастау жақсы идея емес.Салауатты өмір сүру үшін теңдестірілген, жеткілікті мөлшерде пайдалы көмірсуларды тұтыну маңызды.

Сонымен, бүгін көмірсулар туралы нақты түсінік алдыңыздар деп үміттенемін. Табағыңызға қараған кезде, оның құрамында қандай көмірсулар бар екенін және олардың ағза үшін қаншалықты маңызды екенін білесіз. Денсаулығымызды сақтау үшін не жейтінімізді білу өте маңызды. Егер сізде басқа сұрақтар туындаса, диетологтан немесе дәрігерден сұрауды ұмытпаңыз.

Көмірсулар , қант, крахмал, глюкоза, инсулин, энергия, пайдалы тағам