Сізде қант диабеті бар ма? Онда сіз не жеп, не ішетініңізге өте мұқият болуыңыз керек, солай ма? Кейде сіз күн сайын жейтін күріш пен наннан басқа тағы не жеуге болатынын ойлауыңыз мүмкін. Бүгін біз мұндай адамдар үшін өте маңызды болуы мүмкін және ол өте қоректік дән туралы айтып отырмыз. Бұл - құмай. Құмай қант диабетімен ауыратын адам үшін шынымен пайдалы ма, жоқ па, көрейік.
Бұл тары деген не?
Құмай - Азия мен Африкада мыңдаған жылдар бойы өсіріліп келе жатқан, біз ойлағаннан әлдеқайда көне дән. Шын мәнінде, құмай - шөптер тобына жататын және тұқымдары ұсақ дәндердің бірнеше түрінің ортақ атауы. Біздің елімізде бәріміз «құмай» атауын білеміз. Мұның ең үлкен артықшылықтарының бірі - ол құрғақшылық сияқты құрғақ климатқа төтеп бере алады және жақсы өседі.
Қазіргі кезде пайдалы тағам ретінде танымал болып келе жатқан «кинова» сияқты, кураккан да өте жоғары тағам. Сондықтан кейбір адамдар оны «жаңа киноа» деп атайды.
Ноқаттың тағамдық құндылығы қандай?
Біз жиі тұтынатын бидай, күріш және жүгері сияқты дәнді дақылдармен салыстырғанда, құмай өте қоректік. Сондай-ақ, оның қант диабетімен ауыратын адамдар үшін маңызды бірнеше ерекше қасиеттері бар.
| Қоректік компонент | Қант диабеті үшін қаншалықты маңызды? |
|---|---|
| Талшық | Ол ас қорытуды баяулатады және қандағы қант деңгейінің кенеттен көтерілуін бақылайды. Сондай-ақ, салмақты бақылауға көмектеседі. |
| Ақуыз | Бұл бұлшықеттердің саулығын сақтауға көмектеседі. Сондай-ақ, аз мөлшерде тамақтанғаннан кейін де тоқтық сезімін тудыратындықтан, артық тамақтануды бақылауға көмектеседі. |
| Витаминдер мен минералдар | Дененің жалпы жұмыс істеуі және денсаулығы үшін маңызды. |
| Антиоксиданттар | Олар дене жасушаларының зақымдануының алдын алуға көмектеседі. Бұлар қант диабеті сияқты аурулардан туындаған асқынуларды азайту үшін маңызды. |
Осының бәрінен басқа, куракканның тағы бір маңызды қасиеті бар. Яғни, олар глютенсіз . Бұл тіпті глютенге аллергиясы бар адамдар да оларды қорықпай жей алады дегенді білдіреді.
Қарапайым тілмен айтқанда, кураккан - гликемиялық индексі (ГИ) төмен тағам. Бұл дегеніміз, сіз оларды жеген кезде қандағы қант деңгейі кенеттен және тез көтерілмейді. Керісінше, ол баяу және біртіндеп артады. Бұл қант диабетімен ауыратын адам үшін өте пайдалы.
Кураккан қандағы қант деңгейіне қалай әсер етеді?
Тұтас дәндер – тұтас дәндер . Бұл дәннің қоректік сыртқы қабаттары, кебек пен ұрықтың алынбағанын білдіреді. Біз ақ нан мен ақ күріш жегенде, сол қоректік бөліктері алынып тасталған тазартылған дәндерді тұтынамыз.
Тұтас дәнді дақылдардың қорытылуы ағзаға ұзағырақ уақыт алады, сондықтан олар қандағы қант деңгейінің кенеттен көтерілуіне әкелмейді.
Куракканның бірнеше түрі бар.
Біз құмай туралы айтқанымызбен, бұл санатқа жататын басқа да бірнеше дән түрлері бар.
- Саусақ тарысы: Бұл бәріміз білетін тары.
- Түлкіқұйрық тары: Бұл шөпті күріш деп аталады.
- Інжу тары: Бұл інжу тары деп аталады.
- Кішкентай тары: Бұлар біздің елде көп кездеспейді.
Бұл бойынша зерттеулер әлі де шектеулі болғанымен, қазіргі деректер көкжидек жеу қандағы қант деңгейін тұрақты ұстап тұруға және тамақтан кейін қандағы қанттың кенеттен көтерілуінің алдын алуға көмектесетінін көрсетеді.
Түлкіқұйрық тарыға арналған арнайы зерттеуде 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға құрамында түлкіқұйрық тарысы бар арнайы диета берілді. Нәтижесінде олардың қандағы қант деңгейі, инсулин деңгейі, холестерин және триглицеридтер деңгейі төмендеді. Тағы бір зерттеу таңғы асқа күріштің орнына түлкіқұйрық тарысын жеу тамақтан кейін қандағы қант деңгейінің жоғарылауын азайтатынын анықтады.
Басқа дәнді дақылдардың түрлеріне қатысты дәлелдер әлі айқын емес. Бірақ жалпы алғанда, бұл дәндер қандағы қант деңгейін ақ нан, макарон және ақ күріш сияқты тазартылған өнімдерге қарағанда баяу көтеретіні анық. Сондықтан, олар қант диабетімен ауыратын адам үшін жақсы нұсқа болуы мүмкін.
Диетаңызға куркуманы қалай қосуға болады?
Куракканды қазір кез келген супермаркеттен немесе пайдалы азық-түлік дүкенінен оңай табуға болады. Оларды рационыңызға өте дәмді түрде қосудың бірнеше жолы бар.
Құрақанды пісірмес бұрын, табаға аздап кокос майы немесе өсімдік майын қосып , шамамен 3 минут қуырыңыз . Содан кейін 1 кесе құрақанды 2 1/2 кесе қайнаған суға салып, шамамен 25-30 минут пісіріңіз.
Оны диетаңызға қосу жолдары:
- Таңғы асқа кураккан ботқасын жасауға болады.
- Біздің елімізде өте танымал Кураккан ұнын роти, питту, тосе және индиаппа сияқты тағамдарды жасау үшін пайдалануға болады . Кураккан ұнын нан мен торт сияқты нан өнімдерін жасағанда нан ұнының орнына да пайдалануға болады.
- Күріштің орнына оны күріш пудингі сияқты дайындап, карримен бірге жеуге болады.
- Көкөніс салмасын жасаған кезде, салма ретінде куракканды пайдалануға болады.
Маңызды: Дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
Кураккан пайдалы тағам болғанымен, егер сіз қант диабетімен емделіп жатқан болсаңыз, диетаңызға кез келген маңызды өзгерістер енгізбес бұрын дәрігеріңізбен немесе диетологпен кеңесу маңызды . Олар сіздің денсаулық жағдайыңызға байланысты қанша жеу керектігі туралы нақты кеңес бере алады.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Тары – талшықтарға, ақуыздарға, дәрумендерге және минералдарға бай қоректік тұтас дән.
- Оның төмен гликемиялық индексі (ГИ) тұтынылған кезде қандағы қант деңгейінің кенеттен көтерілуіне жол бермейді, бұл қант диабетін бақылауға көмектеседі.
- Ақ күріш пен нан сияқты тазартылған дәндердің орнына тұтас дәнді дақылдарды жеу жақсы балама бола алады.
- Құрақ ұнынан роти, питту және канда сияқты әртүрлі дәмді тағамдарды дайындауға болады.
- Қант диабетімен ауыратын адам ретінде диетаңызды өзгертпес бұрын әрқашан дәрігермен кеңесу өте маңызды.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз