Даршын туралы ойлағанда, біз үйдегі ас үйден шығатын тәтті хош иісті елестетеміз, солай ма? Біз бәріміз күріш пудингіне, ет және балық тағамдарына, кейде тіпті шайымызға аздап даршын қосқанды жақсы көреміз. Бірақ сіз даршынның тағамға дәм мен хош иіс қосатын нәрсе ғана емес екенін білесіз бе? Даршын мыңдаған жылдар бойы бүкіл әлемдегі дәстүрлі медицинада өте құнды дәрі болып келеді. Ендеше, бүгін осы кішкентай даршын қабығының ішінде жасырынған денсаулықтың үлкен құпиялары туралы әңгімелесейік.
Даршынның түрлері туралы да білейік пе?
Біріншіден, біз мұны білуіміз керек. Әлемде даршынның бірнеше негізгі түрі болғанымен, біз үшін ең маңызды екі түрі бар.
1. Цейлон даршыны: Бұл «шынайы даршын» деп аталады. Бұл біздің елімізде өсірілетін ең жоғары сапалы, хош иісті және тәтті сорт.
2. Кассия даршын: Бұл Қытай мен Вьетнам сияқты елдерде өсірілетін арзан сорт. Ол көбінесе шетелдегі супермаркеттерде кездеседі. Оның қабығы Цейлон даршынына қарағанда қалыңырақ және күңгірт.
Ең бастысы, цейлон даршынының денсаулыққа пайдасы көп, ал жанама әсерлері аз. Сондықтан, мүмкіндігінше цейлон даршынын таңдаған жөн.
Даршынның денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Даршынның осы керемет қасиеттерінің басты себебі - циннамальдегид деп аталатын химиялық қосылыс. Дәл осы қасиет даршынға ерекше иіс пен дәм береді. Сонымен қатар, даршын антиоксиданттық, қабынуға қарсы және антибиотикалық қасиеттерге бай. Дегенмен, олардың кейбіреулері әлі де зерттелуде.
Даршынның негізгі пайдасы қандай екенін қарастырайық.
| Денсаулыққа пайдасы | Қазіргі ғылыми ақпарат |
|---|---|
| Қант диабетін бақылауға көмектесу | Кейбір зерттеулер даршынның қандағы қант деңгейін сәл төмендете алатынын көрсетеді, бірақ оның қандағы қанттың ұзақ мерзімді бақылауының көрсеткіштері болып табылатын HbA1c деңгейіне айтарлықтай әсер ететіні туралы нақты дәлел жоқ. |
| Холестерин және жүрек денсаулығы | Кейбір зерттеулер оның, әсіресе қант диабетімен ауыратын адамдарда, жаман холестерин (LDL) мен триглицерид деңгейін төмендетуге көмектесетінін көрсетеді. Сондай-ақ, ол қан қысымын сәл төмендетуі мүмкін. |
| Қабынуды азайту | Даршын құрамындағы полифенолдар сияқты антиоксиданттар ағзадағы қабынуды және тотығу зақымды азайтуға көмектеседі. |
| Қатерлі ісік қаупін азайту | Жануарларға және зертханалық зерттеулер даршынның қатерлі ісік жасушаларының өсуін және жаңа қан тамырларының пайда болуын (ангиогенез) бақылау қабілетіне ие екенін көрсетті, бұл қатерлі ісік жасушаларының өсуі үшін қажет. Бұл бойынша қосымша зерттеулер қажет. |
| Инфекциялармен күресу | Даршын бірнеше бактериялық және саңырауқұлақ инфекцияларымен күресу қабілетіне ие. Мысалы, даршын тіс жегісін тудыратын бактерияларды бақылауға көмектеседі. |
Сонымен қатар, Альцгеймер ауруы және АИТВ сияқты ауруларға даршынның әсері туралы зерттеулер әлі де бастапқы сатысында болса да, даршынды қалыпты мөлшерде тұтыну осы артықшылықтардың барлығын қамтамасыз етеді деп сену қиын.
Даршынды тым көп қабылдасаңыз не болады? (Жанама әсерлері)
«Кез келген нәрсенің тым көп болуы ешқашан жақсы емес» деген мақал бар, бұл даршынға да қатысты. Тағамға аз мөлшерде қосу әдетте ешқандай зиян келтірмесе де, даршынды қоспа ретінде немесе артық мөлшерде қабылдасаңыз, абай болуыңыз керек.
- Ауыз қуысы мен ерін жаралары: Кейбір адамдар даршынды шамадан тыс қолданған кезде аузында және ерінде қабыну, қызару және ұсақ жаралар пайда болуы мүмкін. Кейбір адамдарда аллергия дамуы мүмкін.
- Бауырдың зақымдануы: Бұл әсіресе кассия даршынымен маңызды. Кассия даршынында кумарин деп аталатын қосылыс көп. Егер артық мөлшерде қабылданса, бұл бауырға зиян келтіруі мүмкін.Цейлон даршынында бұл қосылыс өте аз мөлшерде болады, сондықтан Цейлон даршын қауіпсіз.
- Қандағы қанттың төмендігі: Даршын қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін, сондықтан егер сіз қант диабетіне қарсы дәрі қабылдап жүрсеңіз, даршын қоспаларын қолдану қандағы қант деңгейінің тым төмен түсуіне (гипогликемия) әкелуі мүмкін. Сондықтан дәрігермен кеңеспей даршын қоспаларын қабылдамаңыз.
- Басқа дәрі-дәрмектермен әрекеттесуі: Егер сіз медициналық жағдайға байланысты кез келген дәрі-дәрмек қабылдап жүрсеңіз (мысалы, қанды сұйылтатын дәрілер, қант диабетіне қарсы дәрілер, жүрекке арналған дәрілер, антибиотиктер), даршынды қоспа ретінде қабылдамас бұрын дәрігермен кеңесіңіз , себебі даршын бұл дәрі-дәрмектердің әсер ету тәсіліне әсер етуі мүмкін.
Даршынды дәрі немесе қоспа ретінде беруден аулақ болыңыз, әсіресе жүкті әйелдерге, бала емізетін аналарға және жас балаларға, себебі оның қауіпсіздігі туралы әлі жеткілікті деректер жоқ.
Даршынды қалай қолдануға болады?
Мұны бізге үйретудің қажеті жоқ. Біз даршын қабығының кесектерін де, ұнтағын да сатып ала аламыз.
- Даршын қабығы: Дәмі мен хош иісі үшін шайға, ыстық сусындарға және тағамдарға қосуға болады.
- Даршын ұнтағы: Нанға, сұлыға, йогуртқа немесе тіпті кофеге аздап даршын ұнтағын қосуға болады. Оны аздап қантпен араластырып, нанға себу де өте дәмді.
Даршын суы пайдалы ма?
Даршын қосылған шай немесе даршын қосылған су, әсіресе кешкі астан кейін, қандағы қанттың күрт көтерілуін бақылауға көмектеседі деп айтылады. Сондай-ақ, ол тәбетті азайтуға және артық тамақтануды бақылауға көмектеседі. Дегенмен, егер сізде қандай да бір медициналық жағдай болса, оларды қолданар алдында дәрігермен кеңескен дұрыс.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Даршын тек хош иісті дәмдеуіш қана емес, сонымен қатар денсаулыққа бірнеше пайдасы бар дәрілік өсімдік. Бірақ ол керемет ем емес.
- Әрқашан Цейлон даршынын таңдауға тырысыңыз. Ол кассия даршынына қарағанда пайдалырақ және қауіпсіз.
- Тағамға қосылған орташа мөлшер жақсы болғанымен, даршынды шамадан тыс немесе қоспа ретінде қабылдаудан аулақ болыңыз.
- Егер сізде қант диабеті, жүрек ауруы, бауыр ауруы сияқты аурулар болса немесе басқа дәрі-дәрмектерді қабылдап жүрсеңіз, даршынды қоспа ретінде қолданар алдында дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න