Сізде де жержаңғақ жеуде қиындықтар бар ма? Жержаңғаққа аллергия туралы әңгімелесейік!

Бүгін біз көптеген адамдарда кездесетін және кейде біз байқамайтын жолдармен қиындықтар тудыруы мүмкін нәрсе туралы айтатын боламыз. Бұл жержаңғақ аллергиясы. Кейбір тағамдардың құрамында жержаңғақ болуы мүмкін, мысалы, чили тұздығы! Сондықтан мұны білу өте маңызды.

Жержаңғақ дегеніміз не?

Жарайды, алдымен жержаңғақ деген не екенін қарастырайық. Сіздің ойыңызша, жержаңғақ басқа ағаш жаңғақтары сияқты жаңғақ түрі ме? Шын мәнінде олай емес! Жержаңғақ бұршақ тұқымдасына жатады. Біз жейтін жасымық пен ноқат сияқты. Бірақ, таңқаларлығы, жержаңғақтағы ақуыздардың құрылымы бадам, грек жаңғағы, бразилиялық жаңғақтар, фундук, макадамия жаңғақтары, пісте, пекан және кешью сияқты ағаш жаңғақтарындағы ақуыздарға өте ұқсас . Сондықтан жержаңғаққа аллергиясы бар адамның басқа ағаш жаңғақтарына да аллергиясы болуы мүмкін. Кейбір тағамдық аллергиялар, мысалы, сүтке, жұмыртқаға, сояға және бидайға аллергия уақыт өте келе жоғалады. Дегенмен, көптеген адамдарда жержаңғақ пен ағаш жаңғақтарына өмір бойы аллергия болуы мүмкін. Сондықтан бұған жеңіл қарау жақсы идея емес.

Жержаңғақ аллергиясы кезінде денеде не болады?

Енді жержаңғаққа аллергиясы бар адамның денесінде не болатынын қарастырайық. Қарапайым тілмен айтқанда, біздің иммундық жүйеміз аурулар мен микробтармен күреседі. Дегенмен, жержаңғаққа аллергиясы бар адам жержаңғақ қосылған тағамды жесе, бұл иммундық жүйе жержаңғақтағы ақуыздарға қауіпті жау сияқты қарайды. Ол: «О, бұл ағзаға пайдалы емес нәрсе!» деп ойлайды және сол «жауды» қуып жіберу үшін үлкен күрес бастайды. Бұл аллергиялық реакция деп аталады. Ең таңқаларлығы , жержаңғақ ақуызының өте аз мөлшері де осындай реакцияны тудыруы мүмкін. Дегенмен, жержаңғақтардың кішкене бөліктерінің ішке кіріп, аллергиялық реакция тудыруы өте сирек кездеседі. Себебі, әдетте реакция тудыру үшін жержаңғақ жеу керек. Көп жағдайда жержаңғақ қосылған тағамда реакция тудыратындай ақуыз жеткіліксіз болады. Сондай-ақ, жержаңғақ қосылған тағамды иіскеудің өзі аллергия тудырмайды, себебі иісінде ақуыздар болмайды.

Жержаңғақ аллергиясының белгілері қандай?

Жержаңғаққа аллергиясы бар адам құрамында жержаңғақ бар бірдеңе жегенде немесе ішкенде, оның денесі гистамин деп аталатын химиялық заттарды бөліп шығарады. Бұл келесідей белгілерді тудыруы мүмкін:

• Ысқырық
• Тыныс алудың қиындауы
• Жөтел
• Түшкіру
• Дауыстың қарлығып қалуы
• Тамағында түйін пайда болғандай сезім
• Асқазан ауруы
• Құсу
• Диарея
• Қышу , сулану немесе ісінген көздер
• Есекжем
• Дененің ісінуі
• Қан қысымының төмендеуі
• Бас айналу немесе естен тану
• Тек қорқыныш, жаман бірдеңе болатынын сезіну (мазасыздық)

Ең бастысы, тағамға аллергиялық реакциялар әр адамда әртүрлі болуы мүмкін. Кейде, тіпті бір адамда да, реакция әр уақытта әртүрлі болуы мүмкін. Сондықтан сіз өте сақ болуыңыз керек.

Ең қауіпті жағдай: анафилаксия және емдеу

Жержаңғаққа аллергия анафилаксия деп аталатын өте ауыр, тіпті өмірге қауіп төндіретін реакцияны тудыруы мүмкін. Біз ең алдымен осыдан қорқуымыз керек.

Анафилаксия дегеніміз не?

Анафилаксия бұрын айтылған әдеттегі аллергия белгілерінен басталуы мүмкін. Бірақ, елестетіп көріңізші, ол кенеттен күшейіп, тыныс алудың қиындауына, бас айналуға және тіпті есінен тануға әкелуі мүмкін. Егер уақытында емделмесе, бұл өмірге қауіп төндіруі мүмкін . Сондықтан бұл әзіл емес!

Эпинефрин өмірді сақтайды!

Егер сізде жержаңғаққа аллергия (немесе кез келген басқа ауыр тағамдық аллергия) болса, дәрігеріңіз төтенше жағдайда екі доза эпинефринді қолыңызда ұстауды айтуы мүмкін. Эпинефрин (айтылуы: e-pi-ne-frin) - дәрігер тағайындаған дәрі. Ол автоинжектор деп аталатын шағын, портативті құрылғыда келеді. Оны пайдалану оңай. Дәрігер сізге оны қалай қолдану керектігін көрсетеді. Бұл эпинефринді әрқашан өзіңізбен бірге алып жүруіңіз керек. Ол шкафта немесе мектеп медбикесінің кабинетінде жұмыс істемейді.

Аллергиялық реакцияда әрбір секунд маңызды. Егер сізде ауыздың немесе тамақтың ісінуі, тыныс алудың қиындауы сияқты ауыр аллергиялық белгілер пайда бола бастаса, дереу эпинефринді қолданыңыз. Сондай-ақ, егер сізде тері бөртпесі және құсу сияқты екі бөліктен тұратын белгілер болса, оны дереу қолданыңыз. Содан кейін дереу 911 нөміріне қоңырау шалыңыз (немесе Шри-Ланкада 1990 Suwa Seriya) немесе біреуді аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ETU) мүмкіндігінше тезірек апарыңыз. Сіз медициналық бақылауда болуыңыз керек, себебі кейде, тіпті ең нашар жағдай аяқталғандай көрінген кезде де, ауыр симптомдардың екінші толқыны пайда болуы мүмкін.

Аллергияға қарсы іс-қимыл жоспары және антигистаминдік препараттар

Дәрігер сізге аллергияға қарсы іс-қимыл жоспарын бере алады. Бұл сізге аллергиялық реакцияға дайындалуға, оны анықтауға және емдеуге көмектеседі. Бұл жоспарды отбасыңыз, мектеп қызметкерлері және спорт жаттықтырушылары сияқты хабардар болуы керек кез келген адаммен бөлісіңіз. Сондай-ақ, медициналық ескерту білезігін тағуды қарастырыңыз. Адреналинді үнемі өзіңізбен бірге алып жүру - іс-қимыл жоспарыңыздың бір бөлігі ғана. Сондай-ақ , рецептсіз (OTC) антигистаминді қолыңызда ұстаған дұрыс. Бұл аллергияның жеңіл белгілерін жеңілдетуге көмектеседі. Бірақ ауыр реакциялар үшін эпинефриннің орнына антигистаминдерді ешқашан қолданбаңыз! Эпинефрин әрқашан бірінші емдеу ретінде қолданылуы керек.

Жержаңғақ аллергиясымен қалай өмір сүруге болады?

Егер сіздің аллергиялық тері тестіңіз жержаңғаққа аллергияңыз бар екенін растаса, аллерголог сізге не істеу керектігі туралы кеңес береді.

Ең бастысы: жержаңғақтан аулақ болыңыз!

Реакцияның алдын алудың ең жақсы жолы - жержаңғақтан мүлдем бас тарту. Бұл тек жержаңғақ жемеу дегенді ғана білдірмейді. Бұл сондай-ақ құрамында жержаңғақ болуы мүмкін тағамдарды жемеу дегенді де білдіреді.

Белгілерді оқыған кезде осы нәрселерге ерекше назар аударыңыз

Тағамның жержаңғақсыз екеніне көз жеткізудің ең жақсы жолы - жапсырманы мұқият оқып шығу. Америка Құрама Штаттары сияқты елдерде тамақ өндірушілері жапсырмада өз тағамдарының құрамында жержаңғақ бар-жоғын көрсетуі керек. Шри-Ланкада бұл ақпарат жиі қолжетімді. Алдымен ингредиенттер тізімін қараңыз. Ингредиенттер тізімін қарап шыққаннан кейін, «жержаңғақ болуы мүмкін» немесе «ағаш жаңғақтары немесе жержаңғақпен бірге ортақ жабдықта өндірілген» сияқты сөздерді іздеңіз. Жержаңғаққа аллергиясы бар адамдар жапсырмасында осы сөздері бар тағамдардан аулақ болу керек. Олар жержаңғақты ингредиент ретінде пайдаланбауы мүмкін, бірақ құрамында жержаңғақтың аздаған іздері болуы мүмкін. Бұл айқас ластану деп аталады. Бұл жержаңғақты жержаңғақсыз тағамға басқа тағамдар жержаңғақ пайдаланатын жерде дайындалған немесе берілген кезде қосуға болатынын білдіреді. Өндірушілер заңды түрде жапсырмаларында кездейсоқ айқас ластануды көрсетуге міндетті болмаса да, қазір көпшілігі оны айтады.

Ең қауіпті тағамдар

Жержаңғақ аллергиясы бар адамдар үшін ең үлкен қауіп төндіретін кейбір тағамдар:

• Печенье және пісірілген тағамдар.Жержаңғақ бұл өнімнің құрамында болмаса да, жержаңғақпен айқаспалы ластану мүмкіндігі бар. Өнімнің құрамында не бар екенін және оның қай жерде жасалғанын нақты білмесеңіз, дүкеннен немесе наубайханадан сатып алынған печенье мен басқа да пісірілген тағамдардан бас тартқан дұрыс.
• Кәмпиттер. Шағын наубайханалардан, шағын өндірушілерден (немесе тіпті үйде жасалған) жасалған кәмпиттердің құрамында жержаңғақ құпия ингредиент ретінде болуы мүмкін. Тек ірі өндірушілер шығарған және қауіпсіз деп анық белгіленген кәмпиттерді жеген қауіпсіз.
• Балмұздақ. Өкінішке орай, балмұздақ сататын дүкендер көбінесе бірдей қасықтарды пайдаланады, бұл айқаспалы ластануға әкелуі мүмкін. Жұмсақ балмұздақ, крем, су мұзы және йогурт сататын дүкендерде де осындай қауіп бар, себебі әртүрлі дәмдер үшін бірдей машиналар мен жабдықтар қолданылады. Оның орнына, кәмпиттерге қатысты не істесеңіз, соны жасаңыз: супермаркеттен балмұздақ құтыларын сатып алыңыз, олардың ірі өндірушіден екеніне және жапсырмасында олардың қауіпсіз екендігі жазылғанына көз жеткізіңіз.
• Тұздықтар. Көптеген аспаздар чили мен басқа тұздықтарға жержаңғақ немесе жержаңғақ майын пайдаланады.

Әрқашан сақ болыңыз!

Әрқашан абай болыңыз. Егер сіз бұрын тағам жеген болсаңыз да, өндірушілер кейде өндіріс әдістерін өзгертеді – мысалы, жержаңғақ өңдейтін жабдықты пайдаланатын жеткізушіге ауысады. Құрамы өзгеруі мүмкін болғандықтан, тағам бұрын қауіпсіз болса да, әрқашан жапсырманы оқып шығу маңызды . Сондай-ақ, бірдей көрінетін екі тағамның да жасалу тәсілі әртүрлі болуы мүмкін.

Тағы не білгіңіз келеді?

Міне, есте сақтау керек тағы бірнеше нәрсе:

• Ас үй беттері мен жабдықтарында – пышақтар мен кесу тақтайларынан бастап тостерге дейін – айқаспалы ластану мүмкіндігін ескеріңіз . Үйдегі біреудің жержаңғақ майы қосылған сэндвич жасаған наныңызды майлау үшін сол пышақты қолданбағанына көз жеткізіңіз.
• Дайындалмаған және құрамындағы ингредиенттерді нақты білмейтін тағамдардан аулақ болыңыз.
• Тағамыңызды дайындайтындардың барлығына – туыстарыңыздан бастап мейрамхана даяшыларына дейін – жержаңғаққа аллергияңыз бар екенін айтыңыз. Егер мейрамхана менеджері, аспазшы немесе иесі сіздің жержаңғақсыз тамақ дайындау туралы өтінішіңізге ыңғайсыздық танытса, онда тамақтанбаңыз.
• Мектептегі түскі ас пен жеңіл тағамдарды үйде дайындаңыз. Осылайша сіз олардың қалай дайындалатынын басқара аласыз.
• Мектеп сіздің аллергияңыз туралы білетінін және сіз үшін іс-қимыл жоспары бар-жоғын біліңіз.
• Эпинефринді әрқашан өзіңізбен бірге алып жүріңіз. Мысалы, оны шкафта сақтамаңыз – оны әрқашан жаныңыздағы қалтада, әмиянда немесе кітап сөмкесінде сақтаңыз.

Соңында, мынаны есте сақтаңыз...

Тағамдық аллергиямен өмір сүру кейде қиын болып көрінуі мүмкін. Дегенмен, тамақ аллергиясы диагнозы қойылған адамдардың саны артып келе жатқандықтан, бизнес пен мейрамханалар қазір қауіптер туралы көбірек біледі. Досыңыздың үйіне барсаңыз да, онымен бірге түскі ас ішсеңіз де, егер олар сіздің тамақ аллергияңыз туралы білмесе, алдын ала айтыңыз. Осылайша, олар сәл дайын бола алады (мысалы, жержаңғақ майы қосылған сэндвичті жегеннен кейін сусыныңызды бөліспеңіз!). Олар түсінеді. Достарыңыз ретінде олар сізден оларға қамқорлық жасағанда дәл солай абай болуды күтеді, солай ма? Егер сіз тамақ аллергиясын басқару туралы көбірек білгіңіз келсе, осы ресурстарды қараңыз (егер сіз Шри-Ланкада болсаңыз, дәрігеріңізден осы ресурстар туралы сұраңыз):

• Тағамдық аллергияны зерттеу және білім беру (FARE) (бұл халықаралық ұйым)

---

Жержаңғақ аллергиясы, жержаңғақ аллергиясы, анафилаксия, адреналин, аллергия белгілері, тағамдық аллергия, айқаспалы ластану