ស៊ុតគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ ងាយស្រួលរក និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីនក្នុងតម្លៃថោក។ ប៉ុន្តែនៅពេលនិយាយអំពីការញ៉ាំស៊ុត មនុស្សភាគច្រើនគិតភ្លាមៗអំពីកូឡេស្តេរ៉ុល មែនទេ? មានមនុស្សជាច្រើនដែលខ្លាចថា "ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំស៊ុត អ្នកនឹងកើតកូឡេស្តេរ៉ុល"។ តើការពិតនៅក្នុងរឿងនេះគឺជាអ្វី? តើការញ៉ាំស៊ុតល្អសម្រាប់រាងកាយឬអាក្រក់? ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះតាមរបៀបសាមញ្ញមួយដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចយល់បាន។
ជាដំបូង តើកូឡេស្តេរ៉ុលជាអ្វី?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុមួយប្រភេទដែលមានលក្ខណៈដូចក្រមួន ដែលមាននៅក្នុងឈាមរបស់យើងដោយធម្មជាតិ។ វាមិនមែនជារឿងអាក្រក់ដូចមនុស្សមួយចំនួនគិតនោះទេ។ តាមពិតទៅ កូឡេស្តេរ៉ុលគឺ ចាំបាច់ សម្រាប់មុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង ដូចជាការសាងសង់កោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ ការផលិតវីតាមីន D និងការផលិតអរម៉ូន។
សូមពិចារណាចំណុចនេះ៖ ៨០% នៃកូឡេស្តេរ៉ុលដែលរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការ ក្នុងបរិមាណច្រើន ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងថ្លើម និងពោះវៀនរបស់អ្នក។ មានតែបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ប្រហែល ២០% ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកពីអាហារដែលយើងញ៉ាំ។
នោះមានន័យថា កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាអ្វីមួយដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។ ប៉ុន្តែដូចអ្វីៗផ្សេងទៀតដែរ បញ្ហាគឺនៅពេលដែលវាច្រើនពេក។
រឿងរ៉ាវនៃកូឡេស្តេរ៉ុល «ល្អ» និងកូឡេស្តេរ៉ុល «អាក្រក់»
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺអំពី «កូឡេស្តេរ៉ុលល្អ» និង «កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់»។ នេះជាអ្វីដែលកើតឡើងពិតប្រាកដ។ កូឡេស្តេរ៉ុលមិនអាចធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ឈាមដោយខ្លួនឯងបានទេ។ ដូច្នេះវាធ្វើដំណើរជុំវិញរាងកាយជាភាគល្អិតដូចយានជំនិះ (លីប៉ូប្រូតេអ៊ីន) ដែលផ្សំឡើងពីប្រូតេអ៊ីន។ ចូរយើងស្វែងយល់អំពីប្រភេទសំខាន់ៗពីរនៃយានជំនិះទាំងនេះ។
| ប្រភេទកូឡេស្តេរ៉ុល | តើអ្នកកំពុងធ្វើអ្វី? | ឈ្មោះដែលយើងហៅ |
|---|---|---|
| LDL (លីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដង់ស៊ីតេទាប) | ប្រភេទនេះគឺជាអ្វីដែលយកកូឡេស្តេរ៉ុល ហើយដាក់វានៅក្នុងជាលិការបស់រាងកាយ។ ប្រសិនបើវាកើនឡើង វាអាចកកកុញនៅក្នុងសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យស្ទះ។ នេះអាចនាំឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ | កូឡេស្តេរ៉ុល 'អាក្រក់' |
| HDL (លីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដង់ស៊ីតេខ្ពស់) | កូឡេស្តេរ៉ុលប្រភេទនេះប្រមូលកូឡេស្តេរ៉ុលលើសនៅក្នុងរាងកាយ ហើយបញ្ជូនវាត្រឡប់ទៅថ្លើមវិញ។ បន្ទាប់មកថ្លើមនឹងយកវាចេញពីរាងកាយ។ ដូច្នេះវាល្អណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ | កូឡេស្តេរ៉ុល 'ល្អ' |
តើអ្វីទៅជាហានិភ័យនៃកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់?
របៀបរស់នៅរបស់យើងមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ មនុស្សមួយចំនួនមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាកូឡេស្តេរ៉ុល។ ចូរយើងមើលថាតើពួកគេជាអ្វី។
- ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2៖ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចបណ្តាលឱ្យមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល 'ល្អ' (HDL) ទាប និងកម្រិតខ្ពស់នៃប្រភេទខ្លាញ់មួយប្រភេទទៀតហៅថា ទ្រីគ្លីសេរីដ ដែលជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
- ភាពធាត់៖ ទម្ងន់ខ្លួនលើសអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល «អាក្រក់» (LDL) និងបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល «ល្អ» (HDL)។ នេះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺលើសឈាម។
- ស្ថានភាពតំណពូជ៖ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានស្ថានភាពមួយហៅថា Familial Hypercholesterolemia (FH) ដែលជាស្ថានភាពហ្សែនដែលកើតមានក្នុងគ្រួសារ។
- ទម្លាប់រស់នៅមិនល្អ៖ នេះជារឿងសំខាន់បំផុត។
- ការទទួលទានប្រេងសត្វ ទឹកដូង និងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ខ្ពស់ជាញឹកញាប់។
- មិនធ្វើលំហាត់ប្រាណណាមួយឡើយ។
- ការជក់បារី។
ទម្លាប់ទាំងនេះមានឱកាសខ្ពស់ក្នុងការធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។
ដូច្នេះតើអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុតយ៉ាងដូចម្តេច?
ស៊ុតគឺជាអាហារដ៏តូច ប៉ុន្តែមានជីវជាតិ។ គ្រាន់តែគិតថា ស៊ុតធំមួយមានកាឡូរីត្រឹមតែ 72 ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែវាមានប្រូតេអ៊ីន 6 ក្រាម។ លើសពីនេះ ស៊ុតមានផ្ទុកសារធាតុ lutein និង zeaxanthin ដែលល្អសម្រាប់ភ្នែក ក៏ដូចជា choline ដែលល្អសម្រាប់ខួរក្បាល និងសរសៃប្រសាទ និងវីតាមីន A, B និង D។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតធំមួយមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលប្រហែល 186 មីលីក្រាម។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺ កូឡេស្តេរ៉ុលទាំងអស់នេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតលឿងតែមួយមុខប៉ុណ្ណោះ។ ស៊ុតពណ៌សមិនមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលទាល់តែសោះ។
ដូច្នេះតើស៊ុតប៉ុន្មានគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃល្អសម្រាប់រាងកាយ?
នេះជាបញ្ហាធំបំផុតសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។
សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជាទូទៅ ដែលគ្មានកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀត ការញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃគឺមានសុវត្ថិភាព។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា វាមិនបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅក្នុងក្រុមហានិភ័យណាមួយដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ (ឧទាហរណ៍ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺលើសឈាម ជំងឺបេះដូង ឬធាត់ជ្រុល) វាជាការល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក ក្នុងការញ៉ាំស៊ុតទាំងមូលមិនលើសពីបីគ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។
តើអ្នកត្រូវគិតគូរពីអ្វីទៀតនៅពេលញ៉ាំស៊ុត?
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុត ប៉ុន្តែមានការព្រួយបារម្ភអំពីកូឡេស្តេរ៉ុល អ្នកអាចយកស៊ុតលឿងចេញ ហើយញ៉ាំតែស៊ុតពណ៌ស។ ស៊ុតពណ៌សមិនមានកូឡេស្តេរ៉ុលទេ ប៉ុន្តែវានៅតែមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។
រឿងសំខាន់មួយទៀតគឺរបៀបដែលយើងញ៉ាំស៊ុត។ សូមគិតអំពីវា យើងមិនញ៉ាំស៊ុតតែម្នាក់ឯងទេ។ នៅពេលដែលយើងធ្វើអូមេឡែតជាមួយរបស់របរដូចជាប៊ឺ ឈីស បេកុន សាច់ក្រក ហើយញ៉ាំវាជាមួយនំប៉័ង កូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាងកាយពីអាហារដទៃទៀតទាំងនោះ។ ដូច្នេះ យើងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រឹមតែចំពោះស៊ុតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអ្វីដែលយើងញ៉ាំជាមួយវាផងដែរ។ ជារឿយៗ ការញ៉ាំស៊ុតស្ងោរគឺមានសុខភាពល្អជាងការចៀនក្នុងប្រេង។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវពិភាក្សាជាមួយ គ្រូពេទ្យ របស់អ្នកអំពីកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងសុខភាពរបស់អ្នក។ គាត់ ឬនាងអាចពិនិត្យមើលរបាយការណ៍ Lipid Profile របស់អ្នក និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំបូន្មានដ៏ល្អបំផុត។
សារយកទៅផ្ទះ
- កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាអ្វីមួយដែលរាងកាយត្រូវការ ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺនៅពេលដែលកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល «អាក្រក់» (LDL) កើនឡើង។
- ជាទូទៅវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង ឬស្ថានភាពហានិភ័យផ្សេងទៀត វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យញ៉ាំស៊ុតត្រឹមតែបីគ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។
- កូឡេស្តេរ៉ុលទាំងអស់នៅក្នុងស៊ុតគឺស្ថិតនៅក្នុងស៊ុតលឿង។ ស៊ុតសមិនមានកូឡេស្តេរ៉ុលទេ។
- វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នអំពីរបៀបដែលអ្នកចម្អិនស៊ុត និងអាហារផ្សេងទៀតដែលអ្នកញ៉ាំជាមួយវា (ប៊ឺ ប្រេង ឈីស)។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។