ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីខ្លាញ់។ កុំបារម្ភអី ចូរយើងនិយាយគ្នា!

ពេលយើងឮពាក្យថាខ្លាញ់ ពេលខ្លះយើងមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាចបន្តិច មែនទេ? មនុស្សមួយចំនួនគិតថា 'អូ! ខ្លាញ់មិនល្អសម្រាប់ញ៉ាំទេ'។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា ខ្លាញ់គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ មិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់នោះទេ ហើយខ្លាញ់មួយចំនួនគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងឱ្យដំណើរការ។ ដូច្នេះ ថ្ងៃនេះយើងនឹងបំបាត់ការយល់ច្រឡំអំពីខ្លាញ់នេះ ហើយនិយាយអំពីព័ត៌មានលម្អិតពិតប្រាកដ។

តើខ្លាញ់ធ្វើអ្វីដល់រាងកាយរបស់យើង?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ខ្លាញ់​គឺជា​សារធាតុចិញ្ចឹម​សំខាន់​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​សារធាតុចិញ្ចឹម​សំខាន់ៗ​ទាំង​បួន​ដែល​ផ្តល់​ថាមពល​ដល់​រាងកាយ​របស់​យើង។ សារធាតុចិញ្ចឹម​ផ្សេងទៀត​គឺ ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត និង​ទឹក។ យើង​ហៅ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ទាំងនេះ ​ថា ម៉ាក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម ។

ចំណុចពិសេសមួយអំពីខ្លាញ់គឺថា វាមានកាឡូរីខ្ពស់ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។ គ្រាន់តែគិតថា ខ្លាញ់មួយក្រាមមានកាឡូរី ៩។ ប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីន ឬកាបូអ៊ីដ្រាតមួយក្រាមមានកាឡូរីត្រឹមតែ ៤ ប៉ុណ្ណោះ។ នោះច្រើនជាងទ្វេដង! ដូច្នេះខ្លាញ់គឺជាប្រភពកាឡូរីដែលមានកំហាប់ខ្ពស់។

ខ្លាញ់គឺជាប្រភេទ ទ្រីគ្លីសេរីដមួយប្រភេទនៅក្នុងក្រុមគីមី `(លីពីត)` ។ រាងកាយរបស់យើងត្រូវការ `(លីពីត)` ឬខ្លាញ់ទាំងនេះដើម្បីធ្វើការងារពិសេសៗជាច្រើន។ គ្រាន់តែគិតទៅ ជញ្ជាំងកោសិការាប់ពាន់លាននៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខ្លាញ់។ លើសពីនេះ ខ្លាញ់ជួយរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូនរបស់មួយចំនួននៅក្នុងខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ ខ្លាញ់គឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដូចជា វីតាមីន A, D, E និង K ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ខ្លាញ់ជួយរាងកាយរបស់យើងឱ្យប្រើប្រាស់វីតាមីនទាំងនេះបានត្រឹមត្រូវ។

រឿងមួយទៀតគឺថា ខ្លាញ់ជួយយើងឱ្យមានអារម្មណ៍ថា «ឆ្អែតគ្រប់គ្រាន់» នៅពេលយើងញ៉ាំ។ នេះត្រូវបានគេហៅថា ឆ្អែត ។ នេះមានន័យថា វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការគ្រប់គ្រងការញ៉ាំច្រើនពេករបស់យើង។ ដូច្នេះនៅពេលដែលមានជាតិខ្លាញ់បន្តិចនៅក្នុងអាហារ យើងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតលឿន ដូច្នេះយើងញ៉ាំតិចជាងអ្វីដែលយើងគួរញ៉ាំ។

ប៉ុន្តែចំណុចសំខាន់មួយគឺ ខ្លាញ់ដែលយើងញ៉ាំមិនត្រូវបានរក្សាទុកដោយផ្ទាល់ជាខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនទេ ពោលគឺជា ជាលិកាខ្លាញ់ ។ វាកើតឡើងលុះត្រាតែយើងទទួលទានកាឡូរីច្រើនជាង (មិនថាវាមកពីប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ឬខ្លាញ់) ជាងអ្វីដែលយើងត្រូវការក្នុងមួយថ្ងៃ។ នោះគឺប្រសិនបើយើងទទួលទានកាឡូរីច្រើនជាងអ្វីដែលយើងដុតសម្រាប់ថាមពល រាងកាយរបស់យើងនឹងរក្សាទុកវាជាខ្លាញ់ ហើយលូតលាស់។

ដូច្នេះតើមានខ្លាញ់ប្រភេទណាខ្លះ?

ជារឿយៗយើងចាត់ថ្នាក់ខ្លាញ់ជាពីរប្រភេទគឺ «ខ្លាញ់ឆ្អែត» និង «ខ្លាញ់មិនឆ្អែត»។ ប៉ុន្តែតាមពិតវាស្មុគស្មាញជាងនេះបន្តិច។ ឲ្យច្បាស់លាស់ មានខ្លាញ់សំខាន់ៗបួនប្រភេទដែលយើងទទួលបានពីអាហារ៖

• ខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើនប្រភេទ
• ខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន
• ខ្លាញ់ឆ្អែត
• ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans

ឥឡូវនេះ ចូរយើងពិនិត្យមើលប្រភេទនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។

តើខ្លាញ់ monounsaturated ជាអ្វី?

ទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេហៅថា អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត (MUFAs) ផងដែរ។ យើងទទួលបានទាំងនេះជាចម្បងពី៖

• ពីផ្លែបឺរ និងប្រេងផ្លែបឺរ
• គ្រាប់​ជាច្រើនប្រភេទ និងប្រេងរបស់វា (ឧ. សណ្តែកដី អាល់ម៉ុន គ្រាប់ស្វាយចន្ទី)
• ពីអូលីវ និងប្រេងអូលីវ

គ្រូពេទ្យណែនាំថា 20% ឬតិចជាងនេះ នៃកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងគួរតែមកពីខ្លាញ់ប្រភេទ monounsaturated ទាំងនេះ។ ប្រសិនបើមនុស្សពេញវ័យជាមធ្យមត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានប្រហែល 2,000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ នោះប្រហែល 400 កាឡូរីគួរតែមកពីខ្លាញ់ប្រភេទនេះ។

ចូរយើងស្វែងយល់អំពីខ្លាញ់ polyunsaturated ផងដែរ!

ទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេហៅថា អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated (PUFAs) ផងដែរ។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះមួយចំនួនគឺជា អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ ។ នេះមានន័យថារាងកាយរបស់យើងមិនអាចខ្វះវាបានទេ ហើយរាងកាយរបស់យើងក៏មិនអាចផលិតវាដែរ។ ដូច្នេះ យើងត្រូវទទួលបានវាពីអាហារដែលយើងញ៉ាំ។

អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated សំខាន់ៗមានដូចជា៖

• អូមេហ្គា ៣ ៖ បុរសត្រូវការប្រហែល ១,៦ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយស្ត្រីត្រូវការប្រហែល ១,១ ក្រាម។
• អូមេហ្គា ៦ ៖ បុរសត្រូវការប្រហែល ១៧ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយស្ត្រីត្រូវការប្រហែល ១២ ក្រាម។

មានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ពីរប្រភេទសំខាន់ៗ ហើយពួកវាមានប្រភពមកពីផ្សេងៗគ្នា៖

• អូមេហ្គា 3 ខ្សែវែង ៖ ទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ ដូចជាត្រីហឺរីង ត្រីម៉ាកឺរ៉ែល ត្រីសាលម៉ុន ត្រីសាឌីន ត្រីត្រោត និងសត្វខ្យង។ ពួកវាក៏មានច្រើននៅក្នុងទឹកដោះម្តាយផងដែរ។
• អូមេហ្គា 3 ខ្សែខ្លី ៖ ទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែ និងរុក្ខជាតិ។ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែបៃតងដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ប្រេងកាណូឡា គ្រាប់ flax និងប្រេងគ្រាប់ flax សណ្តែកសៀង គ្រាប់ Walnut និងប្រេង Walnut។

មានប្រភពជាច្រើននៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦។ ឧទាហរណ៍មួយចំនួនរួមមាន៖

• ពោត និងប្រេងពោត
• ស៊ុត
• សណ្តែកសៀងដូចជាសណ្តែកសៀង និងប្រេងសណ្តែកសៀង
• គ្រាប់ល្ង និងប្រេងល្ង
• គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• ម៉ាហ្គារីនទន់
• ដំណុះស្រូវសាលី

តើខ្លាញ់ឆ្អែតមិនល្អទេឬ?

ខ្លាញ់ឆ្អែត គឺជាប្រភេទខ្លាញ់មួយប្រភេទដែលរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ ក្នុងបរិមាណតិចតួចទេ ។ គ្រូពេទ្យណែនាំថា តិចជាង 10% នៃកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង បានមកពីខ្លាញ់ឆ្អែត។

ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក ។ នេះដោយសារតែវាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬ ជំងឺបេះដូង ។ ជាពិសេស គេគិតថានេះដោយសារតែវាបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ឬ កូឡេស្តេរ៉ុល LDL នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំយ៉ាងមុតមាំថា យើងកំណត់បរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែតដែលយើងញ៉ាំ និងភាពញឹកញាប់ដែលយើងញ៉ាំវា។

អាហារសំខាន់ៗដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ឆ្អែតគឺ៖

• ខ្លាញ់សត្វ (ឧ. ខ្លាញ់ជ្រូក ខ្លាញ់សត្វ)
• ប៊ឺកាកាវ និងសូកូឡា (ជាពិសេសសូកូឡាទឹកដោះគោ)
• ទឹកដោះដូង និងប្រេងដូង (ទោះបីជាវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក៏ដោយ ក៏នៅតែមានមតិខុសៗគ្នាអំពីការប្រើប្រាស់វាក្នុងកម្រិតមធ្យម)
• អាហារ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ទឹកដោះគោ ជាពិសេស​ប៊ឺ ក្រែម ទឹកដោះគោ​ស្គម និង​ឈីស​មួយ​ចំនួន
• ប្រេងដូង
• សាច់ក្រហម (សាច់គោ សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក)

ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans - នេះគឺជាខ្លាញ់ដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុត!

ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ទៅនឹងខ្លាញ់ឆ្អែត។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគីមី។ ទាំងពីរគឺរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយទាំងពីរបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (កូឡេស្តេរ៉ុល LDL)។ ប៉ុន្តែខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ធ្វើអ្វីដែលអាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត - វា បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (កូឡេស្តេរ៉ុល HDL)! កូឡេស្តេរ៉ុល HDL នេះគឺជាប្រភេទកូឡេស្តេរ៉ុលល្អដែលការពារបេះដូងរបស់យើង។

មានវិធីពីរយ៉ាងដែលខ្លាញ់ប្រភេទ Trans អាចចូលមកបាន៖

• ប្រភពធម្មជាតិ ៖ សាច់ក្រហម និងផលិតផលទឹកដោះគោអាចមានបរិមាណតិចតួចណាស់។ បរិមាណតិចតួចក៏ត្រូវបានផលិតផងដែរ នៅពេលដែលប្រេងបន្លែត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ អំឡុងពេលចៀនជ្រៅ)។
• ប្រភពសិប្បនិម្មិត ៖ ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសិប្បនិម្មិតដោយការធ្វើឱ្យប្រេងបន្លែរាវទទួលរងនូវដំណើរការគីមីមួយចំនួន ដូចជាអ៊ីដ្រូសែន។ ទាំងនេះគឺជា ខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត ។ ពួកវាធ្លាប់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងនំដុតនំជាច្រើន អាហារសម្រន់ដែលវេចខ្ចប់រួច និងប្រភេទម៉ាហ្គារីនមួយចំនួន។

ប៉ុន្តែដំណឹងល្អគឺថា ប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក ដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិកជាដើម ឥឡូវនេះបានហាមឃាត់ការបន្ថែមខ្លាញ់ប្រភេទ Trans សិប្បនិម្មិតទៅក្នុងអាហារ។ ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺ ហានិភ័យសុខភាពរយៈពេលវែង នៃការបរិភោគខ្លាញ់ប្រភេទ Trans។ មានភស្តុតាងផងដែរថា ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។

ដូច្នេះតើយើងអាចចាត់ថ្នាក់ខ្លាញ់ថាល្អ និងអាក្រក់បានទេ?

តាមពិតទៅ នៅពេលនិយាយអំពីខ្លាញ់ក្រៅពីខ្លាញ់ប្រភេទ Trans វាពិបាកក្នុងការនិយាយថា 'នេះល្អ នេះអាក្រក់'។ ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans តែងតែអាក្រក់ គ្មានការសង្ស័យទេអំពីវា!

ប៉ុន្តែសូមក្រឡេកមើលប្រភពផ្សេងទៀត។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលជួនកាលត្រូវបានដាក់ស្លាកថា 'អាក្រក់' (ឧទាហរណ៍ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ សូកូឡាខ្មៅ សាច់គ្មានជាតិប្រៃ) នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម មិនចាំបាច់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនោះទេ។

ជាងនេះទៅទៀត ខណៈពេលដែលខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលហៅថា «ល្អ» (ពោលគឺខ្លាញ់ម៉ូណូមិនឆ្អែត និងខ្លាញ់ប៉ូលីមិនឆ្អែត) ល្អសម្រាប់រាងកាយ ប៉ុន្តែ វាមិនល្អទេប្រសិនបើទទួលទានលើស។ ការទទួលទានច្រើនពេកគឺមិនល្អទេ សូម្បីតែទឹកដមក៏ពុលដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគ្រូពេទ្យនិយាយថា យើងគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នអំពីបរិមាណខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលយើងបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់យើង។

តើអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបតែងតែល្អទេ?

ទេ វាមិនតែងតែកើតឡើងបែបនោះទេ។ សូមគិតអំពីវា នៅពេលអ្នកកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារ វានឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា ដែលជារឿយៗធ្វើឱ្យវាកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ដូច្នេះតើក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារធ្វើអ្វី? ពួកគេបន្ថែមជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ថែមទៀតទៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់រសជាតិនោះ។ ប៉ុន្តែយូរៗទៅ ជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ថែមនេះអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺដូចជា ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

ដូច្នេះ ដើម្បីជៀសវាងការជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងរឿងអាក្រក់មួយ ហើយរឿងអាក្រក់មួយទៀត យើងត្រូវអានស្លាកអាហារូបត្ថម្ភនៅលើកញ្ចប់អាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសចំពោះបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត និងស្ករនៅក្នុងវា។ កុំសន្មតថាអ្វីមួយល្អ ដោយសារតែវាសរសេរថា "គ្មានខ្លាញ់" ឬ "ខ្លាញ់ទាប"។

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរអំពីរឿងនេះ សូមពិភាក្សាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពបឋមរបស់អ្នក។ គាត់ ឬនាងអាចផ្តល់ព័ត៌មាន និងការណែនាំបន្ថែមដល់អ្នក។ ពួកគេក៏អាចបញ្ជូនអ្នកទៅនរណាម្នាក់ដូចជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។

តើមានរឿងដូចជារបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដែរឬទេ?

មែនហើយ មានរបបអាហារមួយចំនួនដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនជាងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ឧទាហរណ៍មួយគឺ របបអាហារ ketogenic ។ របបអាហារប្រភេទនេះអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺមួយចំនួន ដូចជាជំងឺឆ្កួតជ្រូកដែលធន់នឹងការព្យាបាល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វា មិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ចំពោះមនុស្សមួយចំនួន របបអាហារ keto អាចដាក់បន្ទុកបន្ថែមលើថ្លើម ឬតម្រងនោម។ ដូច្នេះ កុំចាប់ផ្តើមរបបអាហារ keto ដោយគ្មានដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យឡើយ។

នៅពេលអ្នកទៅផ្សារទំនើប ហើយទិញអាហារ មានពេលខ្លះដែលអ្នកមានការភ័ន្តច្រឡំ មុនពេលដែលអ្នកមើលស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលមានអារម្មណ៍វង្វេង និងច្របូកច្របល់អំពីថាតើខ្លាញ់នេះល្អ ឬអាក្រក់។ អ្នកមិនឯកាទេ មនុស្សជាច្រើនក៏ដូចគ្នាដែរ។

គ្រូពេទ្យគ្រួសាររបស់អ្នកអាចជួយអ្នកស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរឿងនេះ។ ការរៀនអានស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ និងកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភេទខ្លាញ់ផ្សេងៗគ្នាអាចជាជំហានដំបូងដ៏សំខាន់មួយ។ នៅពេលដែលអ្នកដឹងពីអ្វីដែលត្រូវរកមើល ការធ្វើការសម្រេចចិត្តអំពីខ្លាញ់ និងអាហារផ្សេងទៀតនឹងមិនពិបាកប៉ុន្មានទេ។

ដូច្នេះ តើ យើងគួរចងចាំ សារអ្វីពីរឿងនេះ?

សាមញ្ញណាស់។ ខ្លាញ់មិនមែនជាសត្រូវរបស់យើងទេ វាគឺជាមិត្តរបស់យើង! ប៉ុន្តែមានលក្ខខណ្ឌ។

• មិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់នោះទេ៖ មានខ្លាញ់សំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ បើគ្មានខ្លាញ់ទាំងនេះទេ យើងមិនអាចមានសុខភាពល្អបានទេ។
• ជៀសវាងខ្លាញ់ប្រភេទ Trans Fats ឲ្យបានគ្រប់កាលៈទេសៈ៖ ទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់អាក្រក់ពិតប្រាកដ។ ជៀសវាងអាហារដែលមានផ្ទុកខ្លាញ់ប្រភេទ Trans Fats សិប្បនិម្មិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• កំណត់ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត៖ កំណត់ការ ទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រហម ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ប្រេងដូង និងប្រេងដូង ឲ្យនៅកម្រិតអប្បបរមា។
• ផ្តល់អាទិភាពដល់ខ្លាញ់ល្អ៖ បន្ថែមខ្លាញ់មិនឆ្អែត (ខ្លាញ់មិនឆ្អែតប្រភេទ monounsaturated និង polyunsaturated) ដែលមាននៅក្នុងផ្លែបឺរ ប្រេងអូលីវ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (សណ្តែកដី គ្រាប់ស្វាយចន្ទី អាល់ម៉ុន) គ្រាប់ flax និងត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ដូចជាត្រីសាម៉ុង ត្រីសាឌីន) ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
• បរិមាណ​សំខាន់៖ ទោះបីជា​វា​ជា​ប្រភេទ​ខ្លាញ់​ល្អ​បំផុត​ក៏ដោយ វា​មិន​ល្អ​ទេ​ក្នុង​ការ​មាន​ច្រើន​ពេក។ រក្សា​អ្វីៗ​ទាំងអស់​ឲ្យ​មាន​តុល្យភាព។
• សូមអានស្លាក៖ កុំចាញ់បោកពាក្យ «ខ្លាញ់ទាប»។ សូមពិនិត្យមើលមាតិកាជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ។
• ស្វែងរកដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យ៖ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរអំពីខ្លាញ់ ឬអាហារូបត្ថម្ភ សូមកុំខ្លាចក្នុងការសួរគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។

ចូរចងចាំថា របបអាហារមានតុល្យភាពគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅក្នុងរបបអាហារមានតុល្យភាពនោះ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការមានជាតិខ្លាញ់ប្រភេទត្រឹមត្រូវ ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ! ដូច្នេះសូមធ្វើការជ្រើសរើសដ៏ឈ្លាសវៃ បង្កើតមិត្តភាពជាមួយជាតិខ្លាញ់ និងរក្សាសុខភាព!

ខ្លាញ់ , អាហារូបត្ថម្ភ, ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ, របបអាហារ, កូឡេស្តេរ៉ុល, ជំងឺបេះដូង, ខ្លាញ់មិនឆ្អែត, ខ្លាញ់ឆ្អែត