អត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃស្ពៃក្តោប superfood - តើយើងគួរដឹងអំពីរឿងនេះទេ?

នៅពេលអ្នកទៅផ្សារទំនើប អ្នកប្រហែលជាបានឃើញបន្លែពណ៌បៃតង និងពណ៌ស្វាយជាច្រើនប្រភេទ។ ក្នុងចំណោមបន្លែទាំងនេះ ប្រហែលជាភ្នែករបស់អ្នកត្រូវបានទាក់ទាញដោយស្លឹកមួយប្រភេទហៅថា "ស្ពៃក្តោប"។ នេះគឺជាបន្លែមួយប្រភេទដែលឥឡូវនេះកំពុងត្រូវបានមនុស្សជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោកនិយាយអំពី ហើយត្រូវបានគេហៅថា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ"។ ដូច្នេះតើស្ពៃក្តោបជាអ្វី? ហេតុអ្វីបានជាវាមានតម្លៃខ្លាំងម្ល៉េះ? ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីវាដោយសាមញ្ញ និងរួសរាយរាក់ទាក់។

តើ​ស្ពៃ​ខាត់ណា​ជា​អ្វី​ឲ្យ​ប្រាកដ?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ស្ពៃ​ខៀវ​គឺជា​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​គ្រួសារ​ស្ពៃក្តោប ហើយ​មាន​ជីវជាតិ​ខ្លាំង។ អ្នក​ដឹង​ទេ បន្លែ​ដូចជា​ផ្កាខាត់ណាខៀវ និង​ស្ពៃ​ក្រញាញ់។ ស្ពៃ​ខៀវ​គឺជា​សមាជិក​មួយ​នៃ​គ្រួសារ​នោះ។ មាន​វា​ច្រើន​ប្រភេទ។

• ស្ពៃខ្មៅរួញ៖ នេះគឺជាប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុត។ ស្លឹកមានគែមរលក និងមានរូបរាងស្រស់ស្អាត។
• ស្ពៃក្តោបដាយណូស័រ៖ ស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះមានស្លឹកវែងជាង និងតូចចង្អៀតជាងបន្តិច។ វាទទួលបានឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែផ្ទៃស្លឹកស្រដៀងនឹងស្បែករបស់ដាយណូស័រ។
• ស្ពៃក្តោបក្រហម និងរុស្ស៊ី៖ ទាំងនេះមានស្លឹកពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ស្វាយ។

នៅប្រទេសស្រីលង្កា យើងអាចរកទិញបានទាំងនេះនៅតាមផ្សារទំនើប ទាំងជាបាច់ស្លឹកស្រស់ ឬជួនកាលជាកញ្ចប់កាត់ លាង និងកក។

តើការទទួលទានស្ពៃក្តោបមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះរាងកាយរបស់យើង?

ទោះបីជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនមានជាតិខ្លាញ់ ឬកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយ យើងត្រូវញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ប៉ុន្តែស្ពៃខ្មៅមិនដូច្នោះទេ។ វាមិនមានជាតិខ្លាញ់ ស្ករ ឬកូឡេស្តេរ៉ុលទេ ហើយមានសូដ្យូម និងកាឡូរីទាបណាស់។ ប៉ុន្តែវាពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដូច្នេះ សូម្បីតែអ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ក៏អាចបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយសុវត្ថិភាពផងដែរ។ ចូរយើងមើលថាតើលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យអ្វីខ្លះដែលលាក់ទុកនៅក្នុងស្លឹកតូចនេះ។

ដើម្បីសុខភាពភ្នែកភ្លឺថ្លា

វីតាមីនអា គឺចាំបាច់សម្រាប់ សុខភាព ភ្នែករបស់យើង។ ស្លឹកស្ពៃក្តោបមួយពែងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវតម្រូវការវីតាមីនអាច្រើនជាង 20% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ស្ពៃក្តោបក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

ការពារសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក

ស្ពៃខ្មៅមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដែលជួយរក្សាសុខភាពបេះដូង។ ឧទាហរណ៍ ប៉ូតាស្យូម ជាតិសរសៃ ហ្វូឡាត និងកាល់ស្យូម។ ទាំងនេះរួមគ្នា ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ឬកូឡេស្តេរ៉ុល LDL នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ដូច្នេះ ស្ពៃក្តោប គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម

ជំងឺលើសឈាមគឺជាបញ្ហាមួយដែលមនុស្សជាច្រើនកំពុងជួបប្រទះនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ អាហារមួយចំនួនអាចជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមដោយធម្មជាតិ។ ស្ពៃក្តោបគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទាំងនោះ។ ដោយសារតែសារធាតុរ៉ែ ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម នៅក្នុងវាធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីកាត់បន្ថយសម្ពាធនៅក្នុងសរសៃឈាម និងជួយរក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ។

សម្រាប់ប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងដ៏រឹងមាំ

ស្ពៃខ្មៅគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ កាល់ស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សាឆ្អឹង និងធ្មេញរបស់យើងឱ្យរឹងមាំ ក៏ដូចជាសម្រាប់មុខងាររបស់បេះដូង និងសាច់ដុំផងដែរ។ ប្រសិនបើរាងកាយមិនទទួលបានកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់ទេ រាងកាយនឹងយកកាល់ស្យូមពីឆ្អឹងដើម្បីបំពេញតម្រូវការនោះ។ យូរៗទៅ ឆ្អឹងនឹងចុះខ្សោយ និងងាយបាក់។ យើងហៅវាថា ជំងឺពុកឆ្អឹង ។ ដូច្នេះ ការញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមដូចជាស្ពៃខ្មៅអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះបាន។

វីតាមីន K ក៏មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹងផងដែរ។ គ្រាន់តែគិតថា ស្លឹកស្ពៃខ្មៅស្រស់មួយពែង (ប្រហែល 21 ក្រាម) ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវីតាមីន K ជាង 80 មីក្រូក្រាម។ នោះគឺប្រហែល 90% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីពេញវ័យ និង 67% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់បុរសពេញវ័យ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស្ពៃក្តោប

បន្ថែមពីលើសារធាតុចិញ្ចឹមដែលយើងបានពិភាក្សាពីមុន ស្ពៃខ្មៅក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាវីតាមីន B6 ទង់ដែង និងម៉ង់ហ្គាណែសផងដែរ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភដែលមាននៅក្នុងស្ពៃខ្មៅស្រស់ហាន់មួយពែង (ប្រហែល 21 ក្រាម)។

សូមប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះរឿងនេះមុនពេលញ៉ាំស្ពៃក្តោប។

ទោះបីជាស្ពៃខ្មៅជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ ក៏នៅមានស្ថានភាពមួយចំនួនដែលយើងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ នេះជាការពិតជាពិសេស ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំដូចជាថ្នាំបញ្ចុះឈាម ។

កម្រិតវីតាមីន K ខ្ពស់នៅក្នុងស្ពៃក្តោបអាចរំខានដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំបញ្ចុះ ឈាម ទាំងនេះ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបែបនេះ ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកនឹងណែនាំអ្នកអំពីរបៀបបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកប្រហែលជាអាចកែសម្រួលកម្រិតថ្នាំរបស់អ្នកបាន ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបន្លែបៃតងក្នុងបរិមាណដូចគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក?

នៅពេលទិញស្ពៃក្តោប សូមជ្រើសរើសបាច់ដែលមានស្លឹកពណ៌បៃតងចាស់ល្អ ទំហំតូចទៅមធ្យម។ វាអាចរក្សាភាពស្រស់ក្នុងទូទឹកកកបានប្រហែលប្រាំថ្ងៃបន្ទាប់ពីអ្នកយកវាមកផ្ទះ។ សូមចងចាំថាត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាតមុនពេលប្រើប្រាស់។ ទោះបីជាស្នូលនៅចំកណ្តាលស្លឹកអាចបរិភោគបានក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនយកវាចេញនៅពេលចម្អិនព្រោះវាមានរសជាតិល្វីងបន្តិច។

ខាងក្រោមនេះជាគំនិតមួយចំនួនសម្រាប់ញ៉ាំស្ពៃក្តោបឱ្យឆ្ងាញ់៖

• បន្ទះស្ពៃក្តោប៖ ហាន់ស្លឹកជាដុំតូចៗ ជូតវាជាមួយប្រេងដូងបន្តិច អំបិល និងម្រេច រួចដុតវាក្នុងឡ ដើម្បីធ្វើអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។
• សាឡាដ និងទឹកជ្រលក់៖ ស្ពៃខ្មៅគឺ ល្អ សម្រាប់ធ្វើសាឡាដ ពីព្រោះវាមិនក្រៀមស្វិតលឿនដូចសាឡាដដទៃទៀតទេ។ ឬអ្នកអាចបន្ថែមដូងបន្តិចដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
• ស្មូទី៖ បន្ថែមស្លឹកស្ពៃក្តោបពីរបីសន្លឹកទៅក្នុងស្មូទីផ្លែឈើពេលព្រឹករបស់អ្នក។ វានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។
• សម្រាប់ការី និងស៊ុប៖ បន្ថែមស្លឹកស្ពៃក្តោបហាន់ល្អិតៗទៅក្នុងសម្លរសណ្តែក ការីបន្លែ ឬស៊ុបរបស់អ្នកនៅចុងបញ្ចប់។ វានឹងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបបន្ថែមទៀត។