អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យនៃសណ្តែក ដែលជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃផ្ទះបាយរបស់យើង

វាពិបាករកថ្ងៃណាមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយស្រីលង្ការបស់យើងដោយគ្មានសណ្តែក មែនទេ? ស៊ុបសណ្តែកបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃជីវិតរបស់យើង ពីព្រោះវាអាចញ៉ាំជាមួយបាយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច និងគ្រប់ពេលវេលានៃថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់គិតទេថាគ្រាប់តូចៗពណ៌ក្រហម និងលឿងទាំងនេះបន្ថែមតម្លៃដល់សុខភាពរបស់អ្នកប៉ុណ្ណា? ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យដែលលាក់ទុកនៅក្នុងសណ្តែកធម្មតាទាំងនេះ។

តើ​សណ្តែក​សៀង​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វីខ្លះ​ចំពោះ​សុខភាព?

សណ្តែកសៀង គឺជាប្រភេទសណ្តែកមួយប្រភេទដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារសណ្តែក ដូចជាសណ្តែក សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកដី។ វាមានពណ៌ជាច្រើនប្រភេទ រួមមានពណ៌ត្នោត ក្រហម លឿង បៃតង និងខ្មៅ។ ដោយមិនគិតពីពណ៌ សណ្តែកទាំងអស់នេះមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើង។

ការស្រាវជ្រាវអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានបង្ហាញថា សណ្តែកមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាឱសថដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងជំងឺមួយចំនួនផងដែរ។ សណ្តែកអាចជួយគ្រប់គ្រង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺ ទឹកនោមផ្អែម ធាត់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និង ជំងឺមហារីក មួយចំនួន។

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ សមាសធាតុ​ពិសេស​មួយ​ហៅថា ប៉ូលីហ្វេណុល និង ​ឡិចទីន ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​សណ្តែក​មាន​សមត្ថភាព​កាត់​បន្ថយ​ការ​លូតលាស់​របស់​កោសិកា​មហារីក។

តើវាជួយដល់សុខភាពបេះដូងយ៉ាងដូចម្តេច?

សណ្តែកសៀងគឺល្អសម្រាប់រក្សាបេះដូងរបស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អ។ សារធាតុ polyphenols នៅក្នុងសណ្តែកសៀងអាចបន្ថយ សម្ពាធឈាម និងកម្រិត កូឡេស្តេរ៉ុល របស់អ្នក។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា អ្នកដែលញ៉ាំសណ្តែកសៀងប្រហែលមួយពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 10 សប្តាហ៍មានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃសម្ពាធឈាម។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អាហារដូចជាសណ្តែកបាយជួយកាត់បន្ថយកម្រិត "កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់" (LDL Cholesterol) នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ កូឡេស្តេរ៉ុល LDL នេះគឺជាអ្វីដែលជាប់គាំងនៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់យើង ធ្វើឱ្យស្ទះ និងបង្កឱ្យមានស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់ដូចជា គាំងបេះដូង និង ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ។ ដូច្នេះការបន្ថែមសណ្តែកបាយទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកគឺជាជំនួយដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់បេះដូងរបស់អ្នក។

សម្រាប់ការគ្រប់គ្រង និងកាត់បន្ថយទម្ងន់

សណ្តែកសៀងគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។ ហេតុផលគឺថាសណ្តែកសៀងមានផ្ទុក ជាតិសរសៃ ច្រើន។ ជាតិសរសៃនេះធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតសូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារតិចតួចក៏ដោយ។ វាក៏គ្រប់គ្រងការទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលមិនចាំបាច់ផងដែរ។

ស្រមៃមើលថា នៅពេលអ្នកបន្ថែមសណ្តែកមួយពែងទៅក្នុងបាយរបស់អ្នក អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាឆ្អែតយ៉ាងលឿន។ បន្ទាប់មកបរិមាណបាយដែលអ្នកញ៉ាំនឹងថយចុះដោយស្វ័យប្រវត្តិ មែនទេ? តាមរបៀបនេះ ការជំនួសអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ (ថាមពលច្រើន) ជាមួយនឹងអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃដូចជាសណ្តែក គឺជាជំនួយដ៏អស្ចារ្យក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

ដើម្បីគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការញ៉ាំសណ្តែកជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងថែមទាំងការពារការវិវត្តរបស់វាទៀតផង។ សណ្តែកអាចជួយគ្រប់គ្រង កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម សម្រាប់ទាំងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។

មូលហេតុចម្បងសម្រាប់បញ្ហានេះគឺមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងសណ្តែក។ លើសពីនេះ សារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាម៉ង់ហ្គាណែស និង flavonoids ក៏រួមចំណែកដល់បញ្ហានេះផងដែរ។

ចូរយើងពិនិត្យមើលសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងសណ្តែក។

សណ្តែក​សៀង​គឺជា​ប្រភព​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់​នៃ​អាហារូបត្ថម្ភ។ បន្ថែមពីលើ​ជាតិ​សរសៃ​កាត់បន្ថយ​ជំងឺ ឡិចទីន និង​ប៉ូលីហ្វេណុល​ដែល​យើង​បាន​ពិភាក្សា​ពីមុន សណ្តែក​តូចៗ​ទាំងនេះ​មាន​ផ្ទុក​សារធាតុចិញ្ចឹម​ដ៏​មាន​តម្លៃ​ជាច្រើន​ទៀត។

ក្នុងចំណោមនោះ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់បំផុតគឺ៖

• ប្រូតេអ៊ីន៖ នេះជាវិធីល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់ ដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដែលរាងកាយរបស់ពួកគេត្រូវការ។
• ជាតិដែក៖ ជួយការពារភាពស្លេកស្លាំង។
• ហ្វូឡាត៖ ជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ ជាពិសេសសម្រាប់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ។
• ប៉ូតាស្យូម៖ ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។
• ម៉ង់ហ្គាណែស៖ សំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង និងការរំលាយអាហារ។
• ព្រីបាយអូទិក៖ ទាំងនេះបម្រើជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង ដោយជួយរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ។
• សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតដូចជា ធីអាមីន ស័ង្កសី និងទង់ដែង ។

តើ​ញ៉ាំ​ប៉ុន្មាន​ទើប​ល្អ?

សូម្បីតែសណ្តែកបាយឆ្អិនកន្លះពែងក៏អាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំច្រើនពេកគឺមិនល្អទេ។ ដោយសារតែសណ្តែកបាយសម្បូរជាតិសរសៃ ជួនកាលវាអាចពិបាកសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងក្នុងការរំលាយ។ ការញ៉ាំសណ្តែកបាយច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយអាចបណ្តាលឱ្យមាន ឧស្ម័ន ហើមពោះ និងសូម្បីតែឈឺពោះចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំបរិមាណដែលសាកសមនឹងរាងកាយរបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសណ្តែកសម្រាប់ទាំងរសជាតិ និងគុណភាព?

អ្នកអាចទិញសណ្តែកស្ងួត ក៏ដូចជាសណ្តែកឆ្អិន និងវេចខ្ចប់នៅតាមហាងនានា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទិញសណ្តែកដែលបានរៀបចំរួច ត្រូវប្រាកដថាបានអានស្លាកដើម្បីមើលថាតើវាបានបន្ថែម អំបិល ប្រេង និងគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិត បន្ថែមឬអត់។

ការចម្អិនសណ្តែកស្ងួតគឺងាយស្រួលណាស់។ រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺពិនិត្យសណ្តែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកវត្ថុដែលមិនចង់បានដូចជាថ្ម និងខ្សាច់ចេញ ហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាតជាមួយទឹក ។ មិនចាំបាច់ត្រាំសណ្តែកមុនពេលចម្អិនទេ។ ដាក់សណ្តែកដែលលាងរួចក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹក ឬទឹកស៊ុបអំបិលតិចដើម្បីគ្របសណ្តែក រួចដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។

គ្របដោយគម្រប បន្ថយភ្លើង រួចចម្អិនប្រហែល ២០-៤០ នាទី។ ពេលវេលានេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទសណ្តែកដែលអ្នកប្រើ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ឧទាហរណ៍ ខ្ទឹមស ការី រមៀត និងជីរអង្កាម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីបន្ថែមសណ្តែកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក

• ធ្វើ ស៊ុបសណ្តែកដីឆ្ងាញ់ ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីរបស់យើង។
• បន្ថែម​សណ្តែក​ឆ្អិន​មួយចំនួន​ទៅក្នុង​សាឡាដ ដើម្បី​បង្កើន​ជីវជាតិ និង​ប្រូតេអ៊ីន​របស់វា។
• ប្រើសណ្តែកជំនួសសាច់ ហើយធ្វើ សាច់ចិញ្ច្រាំ សាច់បំពង ឬសាច់វ៉ាដា ។
• ធ្វើ ​រ៉ូទី ឬ​នំតូទី​រុំ ​ជាមួយ​សណ្តែក​ស្ងោរ និង​បន្លែ​ដូចជា​ការ៉ុត និង​សាឡាដ។

ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពណាមួយ ឬមុននឹងធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នក សូមពិគ្រោះជាមួយ គ្រូពេទ្យ ឬវាជាការសំខាន់ជានិច្ចក្នុងការពិភាក្សាជាមួយ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នក និងស្វែងរកដំបូន្មាន។