នៅពេលដែលយើងដឹងថាសមាជិកគ្រួសារ ឬមនុស្សជាទីស្រលាញ់មានជំងឺបេះដូង យើងមានអារម្មណ៍សោកសៅ និងថប់បារម្ភយ៉ាងខ្លាំង។ «តើយើងអាចធ្វើអ្វីបានដើម្បីថែរក្សាពួកគេឱ្យបានល្អ?» គឺជាសំណួរដែលចូលមកក្នុងគំនិតរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ដូចគ្នានឹងថ្នាំពេទ្យដែរ អាហារដែលយើងផ្តល់ឱ្យពួកគេមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសុខុមាលភាពរបស់ពួកគេ។ តាមពិតទៅ អាហារដែលមានជីវជាតិដែលរៀបចំដោយសេចក្តីស្រឡាញ់គឺជាអំណោយដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យនរណាម្នាក់ដែលមានជំងឺបេះដូង។
ហេតុអ្វីបានជាអាហារ និងភេសជ្ជៈមានសារៈសំខាន់ម៉្លេះ?
និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនត្រឹមតែអាចជួយគ្រប់គ្រងជំងឺបេះដូងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពេលខ្លះថែមទាំងជួយបញ្ច្រាស់ការខូចខាតមួយចំនួនដែលវាបង្កឡើងទៀតផង។ សូមគិតអំពីវា ជំងឺបេះដូងភាគច្រើនបណ្តាលមកពីការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសរសៃឈាមដែលដឹកឈាមទៅកាន់បេះដូងរបស់យើង។ វាដូចជាធូលីដីដែលកកកុញនៅក្នុងបំពង់ទឹក។ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអាចបន្ថយល្បឿនដែលសរសៃឈាមទាំងនេះរួមតូច ហើយជួនកាលថែមទាំងបញ្ច្រាស់វាឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងទៀតផង។
នេះភាគច្រើនធ្វើរឿងមួយចំនួន៖
- កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់៖ ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។
- គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម៖ សម្ពាធឈាមខ្ពស់គឺជាសត្រូវដ៏ធំមួយរបស់បេះដូង។ វាអាចគ្រប់គ្រងបានដោយអាហារល្អ។
- គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាកត្តាហានិភ័យចម្បងមួយសម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
- គ្រប់គ្រងទម្ងន់ខ្លួនរបស់អ្នក៖ ការរក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អគឺជាការធូរស្រាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់បេះដូង។
ការនិយាយថា «តោះញ៉ាំរបស់នេះ» គឺសំខាន់ជាងការនិយាយថា «កុំញ៉ាំវា»
ជារឿយៗ យើងប្រាប់នរណាម្នាក់ដែលមានជំងឺបេះដូងថា "កុំញ៉ាំប្រេង" "កុំញ៉ាំអំបិល" "កុំញ៉ាំបង្អែម" ជាដើម។ នេះអាចបង្កឱ្យមានភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តជាច្រើន។ ពួកគេប្រហែលជាគិតថា "ខ្ញុំគ្មានអ្វីញ៉ាំឥឡូវនេះទេ"។
ដូច្នេះសូមយើងផ្លាស់ប្តូរផ្នត់គំនិតរបស់យើងបន្តិច។ ជំនួសឱ្យការគិតអំពីរឿងដែល «មិនល្អសម្រាប់ញ៉ាំ» ចូរយើងពិនិត្យមើលរឿងដែល «ល្អសម្រាប់ញ៉ាំ» ហើយបន្ថែមរឿងទាំងនោះទៅក្នុងអាហាររបស់យើង ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការស្រាវជ្រាវថែមទាំងបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំរបស់អាក្រក់តិច និងរបស់ល្អច្រើនក៏ល្អសម្រាប់បេះដូងផងដែរ។
មិនអីទេ ដូច្នេះឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីគន្លឹះ ១០ យ៉ាងដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង។
១. ញ៉ាំបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ផ្លែឈើឲ្យបានច្រើន។
អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលពោរពេញទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ សូមរួមបញ្ចូលបន្លែ និងផ្លែឈើចម្រុះពណ៌នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ នៅពេលធ្វើសាំបុល សូមជ្រើសរើសអ្វីមួយដូចជា gotukola ឬ mukunuwenna។ ស្ងោរបន្លែដូចជាសណ្តែក ការ៉ុត និងល្ពៅ។ ប៉ុន្តែនៅពេលធ្វើម្ហូបទាំងនេះ សូមជៀសវាងការបន្ថែម ប្រេង ឈីស ឬទឹកដូងខាប់ៗច្រើន ។ បន្ថែមរបស់របរដូចជាអង្ករសំរូប ស្រូវសាលី សណ្តែកបារាំង សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកបៃតងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
2. ចូរយើងរៀនឱ្យច្បាស់អំពីខ្លាញ់ (ប្រេង)?
ពេលយើងនិយាយថា "ប្រេង" មិនមែនប្រេងទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់ដូចគ្នានោះទេ។ យើងត្រូវជ្រើសរើសប្រេងល្អៗ។
- កុំទទួលបានលើសពី 35% នៃកាឡូរីសរុបរបស់អ្នកពីខ្លាញ់៖ កំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកឱ្យមិនលើសពីមួយភាគបីនៃកាឡូរីសរុបរបស់អ្នក។
- កំណត់ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ខ្លាញ់ទាំងនេះភាគច្រើនមាននៅក្នុងផលិតផលសត្វ។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងប៊ឺ ប៊ឺខាប់ ឈីស សាច់មានខ្លាញ់ (សាច់គោ សាច់ជ្រូក) និងទឹកដោះគោសុទ្ធ ។
- ជៀសវាងខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន៖ ទាំងនេះគឺជាសត្រូវដ៏ធំបំផុតមួយរបស់បេះដូង។ ទាំងនេះគឺជាប្រភេទខ្លាញ់ដែលផលិតដោយសិប្បនិម្មិត។ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ប៊ឺរហ្គារីន នំដុតនំ (នំប៉ាស្ទ្រី នំប៉័ង) នំប៊ីសស្ទីន និងអាហារកែច្នៃ ។ សូមពិនិត្យមើលស្លាកនៃអាហារដែលទិញពីហាង ដើម្បីមើលថាតើពួកវាមានផ្ទុក "ប្រេងដែលមានអ៊ីដ្រូសែនដោយផ្នែក" ដែរឬទេ។
- ជ្រើសរើសប្រេងល្អៗ៖ នៅពេលប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសប្រេងដែលសម្បូរទៅដោយ ខ្លាញ់ monounsaturated ដូចជាប្រេងអូលីវ និងប្រេងសណ្តែកដី ឬប្រេងដែលសម្បូរទៅដោយ ខ្លាញ់ polyunsaturated ដូចជាប្រេងសណ្តែកសៀង ពោត និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
៣. របៀបធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពប្រូតេអ៊ីន និងកូឡេស្តេរ៉ុល
ប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ ប៉ុន្តែយើងគួរតែជ្រើសរើសប្រភេទប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
- សាច់មាន់គ្មានស្បែក សាច់ទួរគី និងត្រី គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។
- សាច់ក្រហម (សាច់គោ សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក) និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ (ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ឈីស) មានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ទាំងនេះអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម។ ដូច្នេះ ចូរកំណត់ការទទួលទានទាំងនេះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- បន្ថែមប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិបន្ថែមទៀតដូចជា សណ្តែក សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកសៀង ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
៤. ត្រូវឆ្លាតវៃនៅពេលជ្រើសរើសកាបូអ៊ីដ្រាត
មានកាបូអ៊ីដ្រាតពីរប្រភេទ៖ ល្អ និង អាក្រក់។
- កាបូអ៊ីដ្រាតល្អ៖ ជ្រើសរើសកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងសម្បូរជាតិសរសៃដូចជាអង្ករសំរូប ស្រូវសាលី ដំឡូងជ្វា ដំឡូងមី និងដំឡូងជ្វា។ ទាំងនេះជួយបន្ថយការបញ្ចេញជាតិស្ករទៅក្នុងឈាម។
- កាបូអ៊ីដ្រាតអាក្រក់៖ ជៀសវាងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដូចជាភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ នំខេក នំប៊ីសស្ទីន នំប៉័ង និងអង្ករស។ ទាំងនេះធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
៥. កាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិល
ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេក គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺលើសឈាម។
- កាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលដែលអ្នកបន្ថែមនៅពេលចម្អិន។
- ផ្ទុយទៅវិញ សូមប្រើរបស់របរដូចជាក្រូចឆ្មារ ខ្ញី និងទឹកខ្មេះ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
- បន្ថែមរសជាតិដល់អាហាររបស់អ្នកជាមួយគ្រឿងទេស (ផ្កាក្លាំពូ ក្លិនឈុន ម្រេច) និងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជា ការី រមៀត ខ្ញី និងខ្ទឹមស។
- ទឹកជ្រលក់ ស៊ុបដុំៗ និងអាហារកែច្នៃដែលទិញពីហាង សុទ្ធតែមានជាតិប្រៃខ្ពស់។ សូមប្រយ័ត្នជាមួយពួកវា។
៦. ញ៉ាំអាហារតិចៗ ៥ ឬ ៦ ពេលក្នុងមួយថ្ងៃ ជំនួសឲ្យការញ៉ាំអាហារធំៗ ៣ ពេល។
ការញ៉ាំអាហារតិចៗប្រាំទៅប្រាំមួយពេលក្នុងមួយថ្ងៃ ជាជាងការញ៉ាំអាហារច្រើនៗបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃ ជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូឡេស្តេរ៉ុលឱ្យនៅកម្រិតដូចគ្នា។ វាក៏ជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់បានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។
៧. ឲ្យផឹកទឹកឲ្យបានច្រើន
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការការពារការខ្សោះជាតិទឹក។ ការផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនមិនត្រឹមតែផ្តល់សំណើមដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគ្រប់គ្រងការញ៉ាំអាហារដែលមិនចាំបាច់ផងដែរ។ លើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យផឹកទឹកប្រហែល 1.5 - 2 លីត្រ (8-10 កែវ) ក្នុងមួយថ្ងៃ។
ប៉ុន្តែរឿងនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់៖ ប្រសិនបើគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកបានណែនាំអ្នកឱ្យកំណត់ការទទួលទានទឹករបស់អ្នក (រួមទាំងទឹក) ដោយសារតែជំងឺតម្រងនោម ឬហេតុផលផ្សេងទៀត អ្នកពិតជាគួរតែអនុវត្តតាមការណែនាំទាំងនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីរឿងនេះ ត្រូវប្រាកដថាសួរគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកដើម្បីបញ្ជាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគ្រប់គ្រងចំណែកអាហារ? (ការគ្រប់គ្រងចំណែក)
ពេលខ្លះយើងញ៉ាំច្រើនពេកដោយមិនដឹងខ្លួន។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណអាហារដែលយើងញ៉ាំ។
- ប្រើចានតូចៗដើម្បីចែករំលែកអាហារ និងកែវតូចៗដើម្បីផឹកទឹក។
- សូមក្រឡេកមើល "ទំហំបម្រើ" នៅលើស្លាកអាហារដែលអ្នកទិញពីហាង។
- មានវិធីងាយៗដើម្បីវាស់បរិមាណអាហារ។ សូមមើលតារាងខាងក្រោម។
| ប្រភេទអាហារ | ទំហំបម្រើម្តង | ចំនួនទឹកប្រាក់សមមូល |
|---|---|---|
| បាយឆ្អិន ឬប៉ាស្តា | ១ពែង | ទំហំនៃបាល់វាយកូនបាល់ |
| សាច់ឆ្អិន ត្រី ឬតៅហ៊ូ | ប្រហែល ៨៥ ក្រាម | ទំហំសន្លឹកបៀមួយសន្លឹក |
| ឈីស | ប្រហែល 30 ក្រាម | ទំហំនៃគ្រាប់ឡុកឡាក់ពីរ |
| ញ៉ាំបន្លែឆៅ ឬផ្លែឈើ | ១ពែង | ទំហំប៉ុនបាល់បេស្បល |
| ប្រេង ឬ ប៊ឺ | មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ | ទំហំនៃសន្លាក់ខាងលើនៃចុងម្រាមដៃ |
ដំបូងឡើយ វាហាក់ដូចជាពិបាកបន្តិចក្នុងការបង្កើតរបបអាហារសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកតាមរបៀបនេះ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកស៊ាំនឹងវា វានឹងក្លាយជាផ្នែកមួយនៃជីវិតរបស់អ្នក។ ចូរចងចាំថា នេះគ្រាន់តែជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដែលអ្នកបង្ហាញសេចក្ដីស្រឡាញ់របស់អ្នកដល់ពួកគេ។
សារយកទៅផ្ទះ
- របបអាហារត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ដូចថ្នាំសម្រាប់គ្រប់គ្រងជំងឺបេះដូងដែរ។
- ជំនួសឲ្យការគិតតែអំពីរឿងដែលអ្នកមិនគួរញ៉ាំ សូមបន្ថែមអាហារដែលឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់ញ៉ាំទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
- បន្ថែមអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ អង្ករសំរូប និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
- កាត់បន្ថយអាហារកែច្នៃ ផលិតផលនំប៉័ង ខ្លាញ់ឆ្អែត និងអំបិលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជៀសវាងខ្លាញ់ប្រភេទ Trans Fats ទាំងស្រុង។
- ត្រូវគិតគូរពីទំហំចំណែកអាហារ; ការប្រើចានតូចៗគឺជាគំនិតល្អ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរ ឬកង្វល់ណាមួយអំពីរបបអាហារ ឬសុខភាពរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក មនុស្សដែលល្អបំផុតដែលត្រូវនិយាយជាមួយគឺគ្រូពេទ្យគ្រួសាររបស់អ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាស្វែងរកដំបូន្មានពីគាត់។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។