តើ​អាហារ​មុខងារ​ជា​អ្វី? ចូរ​យើង​និយាយ​អំពី​រឿង​នេះ​ដោយ​សាមញ្ញ។

អ្នកប្រហែលជាបានឃើញហើយ នៅពេលអ្នកទៅផ្សារទំនើបថា ម៉ាហ្គារីន ទឹកដោះគោជូរ និងនំប៉័ងមួយចំនួនត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "មានសុខភាពល្អសម្រាប់បេះដូង"។ កញ្ចប់ម្សៅទឹកដោះគោ និងនំប៊ីសស្គីមួយចំនួនសរសេរថា "បន្ថែមអូមេហ្គា 3"។ ដូចនេះ យើងហៅអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនមាននៅក្នុងអាហារដោយធម្មជាតិ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេនិយាយថាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់យើងថា "អាហារមុខងារ"។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ចូរយើងមើលថាតើទាំងនេះជាអ្វី តើពួកវាល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងទេ ហើយតើយើងគួរជ្រើសរើសវាទេ?

មិត្តភ័ក្តិនៃបេះដូង៖ ស្តេរ៉ុលរុក្ខជាតិ និងស្តេរ៉ុល

ឈ្មោះទាំងពីរនេះប្រហែលជាថ្មីសម្រាប់អ្នក។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុពីរដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ពូជ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ទៅនឹងកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

ដូច្នេះតើអ្វីជាអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់យើងពីរឿងនេះ?

សូមគិតអំពីវាដូចជាប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើងគឺជាផ្លូវមួយ។ កូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំធ្វើដំណើរតាមផ្លូវនេះ ហើយព្យាយាមចូលទៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់យើង។ ប៉ុន្តែ ស្តេរ៉ុលរុក្ខជាតិ និងស្តេរ៉ុលទាំងនេះគឺ ដូចជាប៉ូលីសចរាចរណ៍ ។ ពួកវាបិទផ្លូវសម្រាប់យានយន្តទាំងនោះដែលហៅថាកូឡេស្តេរ៉ុល ហើយបញ្ឈប់ពួកវាពីការចូលទៅក្នុងឈាមរបស់យើង។ ជាលទ្ធផល កូឡេស្តេរ៉ុលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់យើង ដែលធ្វើឲ្យស្ទះ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការបន្ថែម Plant Stanols ឬ Sterols ត្រឹមតែ 2 ក្រាមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) របស់អ្នកពី 5% ទៅ 15% ក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីនរួចហើយ វាអាចជាគំនិតល្អក្នុងការប្តូរទៅប្រើម៉ាហ្គារីនដែលមានបន្ថែមទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា ទាំងនេះក៏មានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ ដូច្នេះ វាមិនល្អទេក្នុងការប្រើប្រាស់លើសពីបរិមាណដែលបានណែនាំ ។

ជាតិសរសៃ - តើវាជាធម្មជាតិទេ? តើវាល្អជាងក្នុងការបន្ថែមជាតិសរសៃទេ?

ជាតិសរសៃ គឺជាសារធាតុធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។ អាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃរួមមាន ផ្លែឈើ បន្លែ សណ្តែក (ដូចជាសណ្តែក សណ្តែកបារាំង សណ្តែកសៀង) និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ដូចជា buckwheat ស្រូវសាលី និងអង្ករសំរូប)។

ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារបានបង្កើតជាតិសរសៃម្សៅដែលគ្មានរសជាតិ និងផលិតឡើងដោយសិប្បនិម្មិត។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដែលយើងមិនដែលគិតដល់។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំប៉័ងមួយចំនួន ធញ្ញជាតិស្ករ និងទឹកដោះគោជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលស្លាកនៅពេលអ្នកទិញម្ហូបអាហារ អ្នកប្រហែលជាឃើញថាពួកវាត្រូវបានចុះបញ្ជីជា Inulin, Maltodextrin, Polydextrose ឬ Chicory fiber ។

តើជាតិសរសៃជួយដល់បេះដូងយ៉ាងដូចម្តេច?

ជាតិសរសៃគឺជារឿងដ៏អស្ចារ្យមួយដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់យើង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងធាត់ជ្រុល។ បញ្ហាគឺថាយើងភាគច្រើនមិនទទួលបានបរិមាណជាតិសរសៃដែលយើងត្រូវការជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ។

ដូច្នេះ អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើ គឺបន្ថែមអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដោយធម្មជាតិ ពោលគឺបន្លែបៃតងដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ចេក ស្ពៃខ្មៅ សណ្តែកបារាំង សណ្តែកសៀង សណ្តែកបាយ ស្រូវសាលី ដំឡូងជ្វា និងដំឡូងមី ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ជាមធ្យម ស្ត្រីត្រូវការជាតិសរសៃប្រហែល ២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយបុរសត្រូវការប្រហែល ៣៨ ក្រាម។

អូមេហ្គា ៣ - តើអូមេហ្គា ៣ ទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាដែរឬទេ?

អូមេហ្គា 3 គឺជាខ្លាញ់ "ល្អ" ដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាត្រីសាម៉ុង ត្រីធូណា ត្រីសាឌីន និងត្រីហឺរីង។ វាក៏ត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាគ្រាប់ Walnut អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ flax ។

តើអ្នកអាចជួយបេះដូងដោយរបៀបណា?

អូមេហ្គា 3 ជួយការពារការកកើតបន្ទះស្អិតនៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់យើង ដែលអាចស្ទះសរសៃឈាម និងបណ្តាលឱ្យគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ អូមេហ្គា 3 ក៏ជួយការពារចង្វាក់បេះដូងមិនប្រក្រតី និងកាត់បន្ថយទ្រីគ្លីសេរីដ ដែលជាប្រភេទខ្លាញ់អាក្រក់មួយប្រភេទនៅក្នុងឈាម។

ប៉ុន្តែមានរឿងសំខាន់មួយដែលយើងត្រូវដឹងនៅទីនេះ។

អូមេហ្គា ៣ មានបីប្រភេទសំខាន់ៗ៖ DHA, EPA និង ALA ។

• DHA និង EPA៖ ទាំងនេះគឺជាប្រភេទពីរដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់បេះដូង។ ពួកវាភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ ។
• ALA៖ សារធាតុនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង អាហាររុក្ខជាតិ (ដូចជាគ្រាប់ពូជ flax និងគ្រាប់ Walnut)។ ទោះបីជារាងកាយរបស់យើងអាចបំប្លែងវាទៅជា ALA, DHA និង EPA ក៏ដោយ វាធ្វើដូច្នេះក្នុងបរិមាណតិចតួចណាស់។

ឥឡូវនេះបញ្ហាគឺកើតឡើង។ អាហារជាច្រើនដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងហាងដែលអះអាងថាបានបន្ថែមអូមេហ្គា 3 - ទឹកដោះគោជូរ ម៉ាហ្គារីន នំប៉័ង ទឹកសណ្តែកសៀង ស៊ុត។ល។ - តាមពិតត្រូវបានបន្ថែម ទៅក្នុងទម្រង់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិហៅថា ALA ។ ដូច្នេះទាំងនេះអាចមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ផ្ទាល់ដល់សុខភាពបេះដូងដូចត្រីទេ។ ហើយពេលខ្លះបរិមាណដែលបានបន្ថែមគឺតិចតួចណាស់។

នៅទីបំផុត តើជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺជាអ្វី?

អាហារមុខងារជួនកាលអាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ប៉ុន្តែ រឿងសំខាន់ ដែលយើងទាំងអស់គ្នាត្រូវយល់គឺថា គ្មាន «អាហារមុខងារ» ណាមួយអាចជំនួសរបបអាហារធម្មជាតិដែលមានតុល្យភាពបានឡើយ។

អ្នកគួរតែទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនដែលអ្នកត្រូវការពី អាហារសុទ្ធ ។ នោះមានន័យថា៖

• បន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (ស្រូវសាលី, ស្រូវសាលី, ស្រូវសាលីកន្ទក់)
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងអាហារធ្វើពីទឹកដោះគោ
• ត្រី និងសាច់គ្មានខ្លាញ់
• ធញ្ញជាតិដូចជាសណ្តែក សណ្តែកបាយ និងសណ្តែកបៃតង

នៅមិនទាន់មានភស្តុតាងច្បាស់លាស់ណាមួយដែលបង្ហាញថា អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពេញលេញនៃស្មុគស្មាញសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងអាហារធម្មជាតិទាំងនេះអាចសម្រេចបានដោយការញ៉ាំអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមដោយសិប្បនិម្មិតនៅឡើយទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺបេះដូង ឬស្ថានភាពសុខភាពផ្សេងទៀត ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗណាមួយចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក ឬធ្វើជម្រើសរបបអាហារសំខាន់ៗណាមួយ។ គាត់ ឬនាងគឺជាមនុស្សដ៏ល្អបំផុតដើម្បីណែនាំអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។