នៅពេលអ្នកគិតអំពីផ្លែពែរ វាជាផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មែនទេ? ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានសំណួរមួយចំនួន និងការភ័យខ្លាចមួយចំនួនអំពីការញ៉ាំផ្លែឈើ។ "តើការញ៉ាំផ្លែឈើនេះធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ខ្ញុំកើនឡើងទេ?", "តើខ្ញុំអាចញ៉ាំបានប៉ុន្មាន?" អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ហើយ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីទំនាក់ទំនងរវាងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងផ្លែពែរ ដើម្បីស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងអស់របស់អ្នក។
តើផ្លែពែរប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច?
ក្នុងនាមជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម រឿងមួយក្នុងចំណោមរឿងសំខាន់បំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបានគឺគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលពីរបៀបដែលផ្លែពែរប៉ះពាល់ដល់រឿងនេះ។
មានរង្វាស់មួយអំពីល្បឿនដែលអាហារដែលយើងញ៉ាំបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើង ដែលហៅថា សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) ។ វាមានចាប់ពី 1 ដល់ 100។ GI កាន់តែខ្ពស់ អាហារកាន់តែបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿន។
ដំណឹងល្អគឺថា ផ្លែពែរជា ផ្លែឈើដែលមាន GI ទាបណាស់ ។ GI នៃផ្លែពែរគឺស្ថិតនៅចន្លោះពី 20 ទៅ 49។ នេះមានន័យថា ការញ៉ាំផ្លែពែរនឹងមិនបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើងភ្លាមៗនោះទេ។
ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាតម្លៃ GI នៃផ្លែពែរទាបម្ល៉េះ?
មូលហេតុចម្បងនៃបញ្ហានេះគឺមាតិកា ជាតិសរសៃ ខ្ពស់នៅក្នុងផ្លែពែរ។ គ្រាន់តែគិតថា ផ្លែពែរតូចមួយផ្លែមានផ្ទុកជាតិសរសៃប្រហែល ៧ ក្រាម។ នោះគឺប្រហែល ២០% នៃជាតិសរសៃដែលអ្នកត្រូវការក្នុងមួយថ្ងៃ។ (ជាមធ្យម ស្ត្រីត្រូវការជាតិសរសៃប្រហែល ២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយបុរសត្រូវការប្រហែល ៣៨ ក្រាម)។ ជាតិសរសៃនេះជួយគ្រប់គ្រងអត្រារំលាយអាហារ និងជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងឈាម។
ម្យ៉ាងទៀត ផ្លែពែរមានផ្ទុកសារធាតុពណ៌ហៅថា អាន់ថូស៊ីយ៉ានីន ដែលផ្តល់ឱ្យពួកវានូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ទាំងនេះអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប្រភេទទី 2។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់លើរឿងនេះ។
មិនត្រឹមតែសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតផងដែរ!
ផ្លែពែរមិនត្រឹមតែជាផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។
- វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ៖ បន្ថែមពីលើជាតិសរសៃ ផ្លែពែរមានផ្ទុក វីតាមីន C វីតាមីន K ប៉ូតាស្យូម និង សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែល ការពារកោសិកានៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។
- ល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ ផ្លែពែរគឺល្អណាស់សម្រាប់សុខភាពពោះវៀនរបស់អ្នក។ ផ្លែពែរក៏អាចនាំមកនូវការធូរស្រាលដល់អ្នកដែលមានជំងឺដូចជាទល់លាមកផងដែរ។
- សុខភាពបេះដូង៖ មានភស្តុតាងផងដែរថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផ្លែឈើដូចជាផ្លែពែរ ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
អ្នកក៏គួរពិចារណារឿងទាំងនេះដែរ នៅពេលញ៉ាំផ្លែពែរ។
មិនថាផ្លែពែរមានប្រយោជន៍យ៉ាងណានោះទេ មានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងនាមជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត
ក្នុងនាមជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកជានិច្ច។ ផ្លែពែរតូចមួយមានផ្ទុក កាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 22 ក្រាម ។ នោះគឺប្រហែល 1.5 ចំណែកនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាពិចារណាបរិមាណនេះនៅពេលបន្ថែមផ្លែពែរទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ការញ៉ាំផ្លែពែរច្រើនក្នុងពេលតែមួយមិនមែនជាគំនិតល្អទេ។
តើវិធីល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំគឺជាអ្វី?
ដូចផ្លែឈើទាំងអស់ដែរ វិធីល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំផ្លែពែរគឺ ញ៉ាំវាទាំងមូល ។ នោះមានន័យថា ជាមួយសំបក ។ នេះដោយសារតែសំបកមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត ជាពិសេសជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចលាងសម្អាតវាឱ្យបានល្អមុនពេលញ៉ាំ។
ចុះផ្លែប៉ោមកំប៉ុង និងផ្លែប៉ោមស្ងួតវិញ?
ប្រសិនបើផ្លែពែរស្រស់តែងតែពិបាករក អ្នកប្រហែលជាពិចារណាផ្លែពែរកំប៉ុង ឬផ្លែពែរស្ងួត។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ជាមួយវា។ ចូរយើងមើលមូលហេតុ។
| ប្រភេទផ្លែពែរ | អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង | តើអ្វីល្អបំផុត? |
|---|---|---|
| ផ្លែពែរស្រស់ៗ | សារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងសំបក។ ដូច្នេះ សូមបរិភោគវាជាមួយសំបក។ ប៉ុន្តែត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាត។ | នេះជា វិធីសាស្ត្រល្អបំផុត និងបានណែនាំច្រើនបំផុត ។ |
| ផ្លែពែរកំប៉ុង | សារធាតុដែលធ្វើពីស៊ីរ៉ូស្ករមានផ្ទុកជាតិស្ករខ្ពស់។ សូមអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ | សូមជ្រើសរើសផលិតផលដែលសរសេរថា "ខ្ចប់ក្នុងទឹក" ឬ "ខ្ចប់ក្នុងទឹកផ្លែឈើ 100%"។ |
| ផ្លែពែរស្ងួត | ទោះបីជាជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅតែមានក៏ដោយ ក៏កម្រិតជាតិស្ករនៅខ្ពស់ណាស់។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ចំពោះបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ។ | ញ៉ាំតែបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ឬវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជៀសវាងវាទាំងស្រុង។ |
វិធីបន្ថែមផ្លែពែរទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
ក្រៅពីគ្រាន់តែញ៉ាំផ្លែពែរ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកតាមវិធីឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។
- កាត់ជាបំណែកៗ ហើយបន្ថែមទៅសាឡាដរបស់អ្នក។
- កាត់ជាដុំៗ រួចដាក់លើទឹកដោះគោជូរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
- បរិភោគវាអាំង ឬស្ងោរក្នុងរយៈពេលខ្លី។
ផ្លែឈើដែលស្តាប់ទៅដូចជា "ផ្លែពែរ" ប៉ុន្តែមិនមែនជាផ្លែពែរទេ
មានផ្លែឈើមួយចំនួននៅក្នុងពិភពលោកដែលត្រូវបានគេហៅថា 'ផ្លែពែរ' ប៉ុន្តែតាមពិតវាមិនមែនជាផ្លែពែរទេ។ ឧទាហរណ៍មួយគឺ 'ផ្លែពែរមានបន្លា'។ វាជាប្រភេទដើមត្រសក់មួយប្រភេទ។ ហើយ 'ផ្លែពែរបាសាំ' គឺដូចគ្នានឹង ផ្លែល្ពៅ ដែលយើងស្គាល់ច្បាស់។ ដូច្នេះកុំច្រឡំផ្លែឈើទាំងនេះជាមួយផ្លែពែរ។
សារយកទៅផ្ទះ
- ផ្លែពែរគឺជាផ្លែឈើដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) ទាប និងមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វាជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
- អ្វីដែលល្អបំផុតនោះគឺបរិភោគផ្លែពែរស្រស់មួយផ្លែ លាងសម្អាតឲ្យស្អាត និងយកសំបកចេញ។
- ត្រូវដឹងពីបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ។ ត្រូវដឹងពីបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងផ្លែពែរមួយផ្លែ ហើយកែសម្រួលវាទៅតាមផែនការអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- ជៀសវាងផ្លែពែរកំប៉ុងក្នុងសុីរ៉ូស្ករ និងផ្លែពែរស្ងួតដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។
- វាមានសុវត្ថិភាព និងល្អបំផុត ក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នក ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។