ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು - ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

"ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್‌ನಂತಹ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿರಬೇಕು, ಸರಿ? ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಟ-ನಟಿಯರು ಸಹ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿಸುವ ಈ ಆಹಾರವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವೇನು? ವೈದ್ಯನಾಗಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಂದರೇನು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಆಹಾರದ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯ ಹಿಂದಿನ ತರ್ಕವೆಂದರೆ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಕ್ತದ pH ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ರಕ್ತದ pH ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ಈ pH ಎಂದರೇನು?

ನಿಮ್ಮ ಶಾಲಾ ವಿಜ್ಞಾನ ಪಾಠಗಳು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರಬಹುದು. pH ಎಂದರೆ ಒಂದು ವಸ್ತು ಎಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಅಳತೆ. ಇದನ್ನು 0 ರಿಂದ 14 ರವರೆಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ನಮ್ಮ ರಕ್ತದ pH ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ (pH 7.35-7.45) ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಂಭೀರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಾರದು?

ಈ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರಗಳು (ನೀವು ತಿನ್ನಲೇಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳು) ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು (ನೀವು ತಿನ್ನಬಾರದ ಆಹಾರಗಳು).

ಈ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಈ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಅದು ನಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಿಯೂ ಇದೆ.

• ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಿ: ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ... ಇದರ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳೇನು?

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಭಾಗ ಇದು.

ಈ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಅಂದರೆ ಆಹಾರವು ದೇಹದ ರಕ್ತದ pH ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು.ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಆಧಾರರಹಿತ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

• ತೀವ್ರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು: ಊಹಿಸಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಂತಹ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಗಳು: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು (ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಂಭೀರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• "ಯೋ-ಯೋ" ಪರಿಣಾಮ: ಈ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಮರಳಿದಾಗ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಯೋ-ಯೋ ಪರಿಣಾಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವ್ಯಾಯಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲ: ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದರೆ, ಈ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾರು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಇಂತಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ.