ಅಡುಗೆ ಮನೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೇ? (ಟೀಚಿಂಗ್ ಕಿಚನ್ಸ್) ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ!

ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಧಿಕ ತೂಕವಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳಿದಾಗ, "ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ", "ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ" ಮತ್ತು "ಹಿಟ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಡಿ" ಎಂಬಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸರಿಯೇ? ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, 'ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?' ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ನಮಗೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊಸ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಬೋಧನಾ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟೀಚಿಂಗ್ ಕಿಚನ್ ಎಂದರೇನು?

ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ತರಗತಿಯಂತೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ತರಗತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು, ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮಕ್ಕಳು, ಯುವಕರು, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟೀಚಿಂಗ್ ಕಿಚನ್ ಎಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ . ಇಲ್ಲಿ, "ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ" ಎಂಬ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ".

ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಗುರಿ ಜನರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಾಗಿದೆ.

ಆಶ್ಲೇ ಶೆಫ್ ಅವರ ಕಥೆ

ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಅಮೆರಿಕದ ಅಡುಗೆಯವರಾದ ಆಶ್ಲೇ. ಅವಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದಳು. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅವಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಞಾನವಿರಲಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 17 ನೇ ವಯಸ್ಸಿಗೆ, ಅವಳು ಸುಮಾರು 180 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು.

ನಂತರ, ಅವರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಬೈಪಾಸ್ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ಅವರ ತಾಯಿ 2002 ರಲ್ಲಿ CHOICES ಎಂಬ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬಾಲ್ಯದ ಬೊಜ್ಜು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಇದರ ಗುರಿಯಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಆಶ್ಲೇ ಚೆಫ್ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾವಿರಾರು ಜನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ನೀವು ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ." ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಜನರಿಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೋಧನೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆಯೇ? ಸಂಶೋಧನೆ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಉತ್ತಮ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.

"ಕಳಪೆ ಆಹಾರವು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ರೋಗವು ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಹಾನಿಯನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ." - ವಾಲ್ಟರ್ ವಿಲೆಟ್, ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ.

ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಬಂದ ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

"ಈಗ ನನಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ."

ಸ್ಟೆಫನಿ ಒಬ್ಬ ಅಜ್ಜಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಿವೆ. ಅವರು ಟೀಚಿಂಗ್ ಕಿಚನ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತರು. ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯತ್ನದ ನಂತರ, ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಸುಧಾರಿಸಿವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ವೈದ್ಯರು ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

"ಇದು ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಈಗ ನನಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಅವರತ್ತ ನೋಡುವುದೇ ಇಲ್ಲ." ಅವಳು ಈಗ ತನ್ನ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಕರೆತರುತ್ತಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಾನು ಮಾಡಿದ ಅದೇ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಅವರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು.

✨ Hair care Verified Partner

Natural solutions for hair fall

100% natural hair solutions for alopecia and medical hair loss.

Check Availability →

ಔಷಧ ಮತ್ತು ಬೋಧನಾ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳ ಭವಿಷ್ಯ

ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಇದು ದಿನನಿತ್ಯದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಂದು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರಮುಖ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬೋಧನಾ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ದಾದಿಯರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುತನದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.

"ನಮ್ಮ ಕೋಣೆಗಳಿಗೆ ರೋಗಿಗಳು ಬರಲು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಳಪೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ. ವೈದ್ಯರು ಅವರಿಗೆ 'ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ' ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ ಸಾಲದು. ಆ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ತರಲು ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ." - ತಿಮೋತಿ ಹಾರ್ಲನ್, MD.

ಧೂಮಪಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ವೈದ್ಯರು ಬಹಳಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಈಗ ಅವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರು ಸ್ವತಃ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶಕ್ತಿಯಾಯಿತು. ಅದೇ ರೀತಿ, ಒಬ್ಬ ವೈದ್ಯರು ಸ್ವತಃ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶಕ್ತಿ.

ಆಹಾರವು ಧೂಮಪಾನದಂತೆ ಕಪ್ಪು ಬಿಳುಪಿನ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅದು ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ವಿಷಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ" ಎಂದು ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ, "ಇಂತಹದ್ದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ಕಲಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಟೀಚಿಂಗ್ ಕಿಚನ್ಸ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಜನರ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.