ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ಲೋರ್? ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ನಡುವಿನ ನಿಜವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಥವಾ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಾಠಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಈ 'ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ' ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಅನೇಕ ಜನರು ಇವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ನಡುವಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇವೆರಡರಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ? ಇಂದು, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಬಹಳ ಹಳೆಯ ಖಾದ್ಯ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜನರು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು) ತರುವ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅಮೆರಿಕದ ಜನರು ಜೋಳವನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ನಂತರ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಈ ಎರಡರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕ ಹೋಲಿಸೋಣವೇ?

ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಈ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅನುಕೂಲಗಳೇನು?

• ಧಾನ್ಯಗಳು: ಇವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಇವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿವೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ: ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ: ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಫೈಬರ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ: ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ "ಗ್ಲುಟನ್" ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, "ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್" ನಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿರುವ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿವೆಯೇ?

ಹೌದು, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿವೆ.

• ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾಪಡಮ್ ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬುರ್ರಿಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ: ಕೆಲವರಿಗೆ ಇವುಗಳ ಒರಟು ವಿನ್ಯಾಸ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಯ: ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿವೆ: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ (ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೂ ಇವೆ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು?

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು: ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯಾಗಿದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ: ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು: ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳು, ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಗಳಿಲ್ಲವೇ?

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ: ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು: ಇವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಡಚಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೂ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗುವಿಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ "(ಗ್ಲುಟನ್)" ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ: ನಿಮಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಿ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ಈ ಎರಡರ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಲ್ಪನೆ ಬಂದಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

1. ಲೇಬಲ್ ಓದಿ!

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸಿ ಗೋಧಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಷರತ್ತು ಇದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.ಮೊದಲು "ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದು ಬರೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿ, "ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ" ನಂತಹ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ನಾವು ಭಾವಿಸುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

2. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

3. ಭಾಗದ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. "ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ" ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಬದಲಿಗೆ 5-6 ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.