ಗ್ಲುಟನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಬ್ರೆಡ್, ಟೋಸ್ಟ್, ಬನ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಬಂದಿದೆಯೇ? ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುವ "ಗ್ಲುಟನ್" ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬರದಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಗ್ಲುಟನ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

ಈ ರೀತಿ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು ಕಳ್ಳನನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೊಲೀಸರಿಗೆ ಹೇಳುವ ಮೊದಲೇ, ಕಳ್ಳನು ತಾನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋದ ಎಲ್ಲಾ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿದ್ದಾನೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಪೊಲೀಸರು ಬಂದು ಕಳ್ಳನನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದೇ? ಇಲ್ಲ, ಸರಿಯೇ? ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ?

ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕಾಯಿಲೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನೀವು ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅದು ರೋಗವನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ , ನಿಖರವಾದ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಗ್ಲುಟನ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಯಾಪ್ಸಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಏನು?

ಸರಿ, ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ 100% ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಂತೆ ಕರುಳಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸಬೇಕು. ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರದ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ತೀವ್ರ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವಿನಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಎರಡು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆಯೇ?

ಹೌದು. ವೈದ್ಯರು ನಿಮಗೆ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಇದೆ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದರೆ , ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಏಕೈಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ, ಅದು "ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಜನರ ಅಲೆಯೇ ಇದೆ. ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, "ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೋಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

• ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳು: ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು) ತಯಾರಿಸಿದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಬ್ರೆಡ್, ಬನ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಪಾಸ್ತಾ, ರೋಟಿ, ಕೆಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು.
• ನಾವು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು : ನಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಲೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಮರಗೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗ್ಲುಟನ್, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ, ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಅತಿಸಾರ, ಪೋಷಣೆ