ನೀವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೇ? ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಆಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜಿಮ್ಗೆ ಹೋಗುವವರಾಗಿರಬಹುದು. ಈಗ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು. "ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ" ಎಂಬ ಮಾತಿನಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ? ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಈ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನಿದೆ?
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಡಿಎಚ್ಎ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ? ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣ (ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣ) |
|---|---|
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | ಸುಮಾರು 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | ಸುಮಾರು 55 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ |
| ಫೋಲೇಟ್ | ಸುಮಾರು 1.3 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು |
| ಸೆಲೆನಿಯಮ್ | ಸುಮಾರು 6.6 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ | ಸುಮಾರು 2.3 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ | ಸುಮಾರು 3.6 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ | ಸುಮಾರು 53.8 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ |
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ
ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬಲವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನೀವು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿರಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಹಳದಿ ಭಾಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಆದರೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಒಂದು ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ? ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಂದು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಸರಿಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿಯೂ ಒಂದು ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳೂ ಇವೆ.
ಅಲರ್ಜಿಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಲರ್ಜಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು:
- ತುರಿಕೆ, ನೀರು ತುಂಬಿದ ಕಣ್ಣುಗಳು
- ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದದ್ದುಗಳು
- ಚರ್ಮದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಊತ
- ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು
- ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಮಲಬದ್ಧತೆ
- ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ
- ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾದಂತಹ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು
ಬಯೋಟಿನ್ ಕೊರತೆ
ಬಯೋಟಿನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ನೀವು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಯೋಟಿನ್ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಯೋಟಿನ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:
- ಓಟ್ಸ್
- ಟೊಮೆಟೊ
- ಅಣಬೆಗಳು
- ಆವಕಾಡೊ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಪಾಲಕ್ ತರಹದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್)
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು
- ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಹೂಕೋಸು
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
- ಸೋಯಾ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು
- ಬಾದಾಮಿ
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಪಾಯ
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಅಪಾಯವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ , ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಎಂದಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ . ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ) ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ
ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಹಳದಿ ಭಾಗ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
- ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ ನಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ (ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸ್) ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
- ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿ ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ