ಹುರುಳಿ ಮೊಳಕೆಗಳ ಗುಪ್ತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆ ಸಣ್ಣ, ಬಿಳಿ, ಉದ್ದವಾದ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅನೇಕ ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ, ಅವರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇವು ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ತಪ್ಪಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು, ಈ ಸಣ್ಣ ಸಸ್ಯದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಈ ಹುರುಳಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಾಗ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಹೊಸ ಎಲೆಗಳೇ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಅವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಸರುಕಾಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ ಮೊಳಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಮೊಳಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದ ಯುವ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಲೋವರ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾದಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ . ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿಕಾಳಿನ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಪುಟ್ಟ ಸಸ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವೂ ಇದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಏನೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆ ನಾರಿನಂಶದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ನಾರು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಾರು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ "ಆಂತರಿಕ ಕುಂಚ" ದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಧ್ಯಯನವು, ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ HDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಇವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳು, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಇವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಇವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ? ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ . ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಹಸಿಯಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಿಳಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಇರುವ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯುವುದು. ಹೊಸ ಸಸ್ಯವು "ಟಕ್" ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೀಗೆ

1. ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

3. ನೆನೆಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಸಿದು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮುಕ್ತ ನೀರನ್ನು (ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ನಂತಹ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವು 3 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

5. ಸಸ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಸಿದು ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್/ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕಾದ ಏನಾದರೂ ವಿಷಯಗಳಿವೆಯೇ?

ಹೌದು, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ವಾತಾವರಣವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾದಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಾಗ ಬೇಗನೆ ಹರಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು . ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರೋಗಕಾರಕ-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಸಸಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೋಡಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಹಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಯಾರು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?

ಹಸಿ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜನರು ಹಸಿ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಬಾರದು: