ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಕಥೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವೇ? ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಂತಹ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನಿದೆ?
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಮಕರಂದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಕರಂದವು ಜೇನುಗೂಡಿನೊಳಗೆ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು "ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ" ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಯೋಚಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಸುಮಾರು 61 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
- 17 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 17 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
- ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
ಜೇನುತುಪ್ಪವೋ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೋ? ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇರುವ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಳಸುವ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (GI).
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (GI) ಎಂದರೆ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. GI ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
| ಹೋಲಿಕೆಯ ವಿಷಯ | ಹನಿ | ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ) |
|---|---|---|
| ಪೋಷಣೆ | ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. | ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಖನಿಜಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. |
| ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) | GI ಮೌಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 50 (ಮಧ್ಯಮ) ಆಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ. | GI ಮೌಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 80 (ಹೆಚ್ಚು) ಆಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. |
ಈ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಹಾಗಾದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಜೇನುತುಪ್ಪ ತಿನ್ನಬಾರದೇ?
ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಡಬೇಕಾದ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ , ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇವಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಕೇಳುವುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ "ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂಬುದು ನಿಜವೋ ಸುಳ್ಳೋ?
ತಜ್ಞರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಉರಿಯೂತವಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿವೆ.
- ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪವಾಸದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ.
- ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ HbA1c ಪರೀಕ್ಷಾ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಳೆದ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಉತ್ತಮ?
ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಿವೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:
1. ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ: ಇದನ್ನು ಜೇನುಗೂಡಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶೋಧನೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುನೊಣ ಪರಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ/ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ: ಇವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೋಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದ ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ