ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದರಿಂದ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಬಹುದೇ? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ!

ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಆಹಾರದ ಗುರುತಿನ ಚೀಟಿಯಂತೆ. ಅದನ್ನು ಓದಲು ಕಲಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಓದುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನಾವು ಏನು ಕಲಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ?

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಲೇಬಲ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ನಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವು ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು ಈ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕೆಂದು ಕಾನೂನುಗಳಿವೆ. ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲೂ ಇದು ನಿಜ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ "ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು" ಎಂಬ ವಿಭಾಗವಿದೆ.

"ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು" ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?

ಈ ವಿಭಾಗವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ:

• ಬಡಿಸುವ ಗಾತ್ರ: ಇದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಮಾಪನದ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರದ 'ಒಂದು ಸೇವೆ'ಯಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣ.
• % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ: ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಆಹಾರದ ನಾರು, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಂತಹ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಗಳಿವೆ.

ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿ

"ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿ" ಜೊತೆಗೆ, ಲೇಬಲ್ ಹಲವಾರು ಇತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತದೆ:

• ವಿಷಯದ ಹಕ್ಕುಗಳು: ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ "ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು" ಅಥವಾ "ತಿಳಿ" ನಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನೋಡಿರಬಹುದು. ಇವು ಕೇವಲ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಹಕ್ಕುಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ಕಾರ-ಅನುಮೋದಿತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂಬಂತಹ ಹಕ್ಕುಗಳು ಸರ್ಕಾರದ ಅನುಮೋದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಕಲಿಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಅರ್ಥವೇನು?

ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಇದಕ್ಕೂ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ:ಇದರರ್ಥ ಇದು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 25% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ .
• ಬೆಳಕು: "ಬೆಳಕು" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 50% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು (1/3) ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
• ಉಚಿತ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ", "ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ", "ಗ್ಲುಟನ್ ರಹಿತ". ಇದರರ್ಥ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಆರೋಗ್ಯಕರ: ಈ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಆಹಾರವು ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸಾವಯವ: "ಸಾವಯವ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 95% ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೃತಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ವಿಕಿರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು "ನೈಸರ್ಗಿಕ", "ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು" ಅಥವಾ "ಸಾವಯವ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದ ಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪದಗಳು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿ" ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

"ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು" ಲೇಬಲ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಕಲಿಯಬಹುದು?

ಈ "ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿ" ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳು

ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್ ಎಂದರೆ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಈ 'ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್' ಆಧರಿಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಲೇಬಲ್ 'ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್: 2 ಕುಕೀಸ್' ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 4 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ, ಅದು ಎರಡು ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳು. ನಂತರ ನೀವು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ) ಎರಡರಿಂದ ಗುಣಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಥವಾಯಿತೇ?

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ, ಇಡೀ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೆ ಶಕ್ತಿಯ ಒಂದು ಘಟಕ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಆ 'ಒಂದು ಸೇವೆ'ಯಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವಯಸ್ಸು, ತೂಕ, ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟದಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು (% ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ)

ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಷಯ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಪೋಷಕಾಂಶವು 5% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಕೊರತೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
• ಒಂದು ಪೋಷಕಾಂಶವು 10% ರಿಂದ 19% ರ ನಡುವೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
• ಒಂದು ಪೋಷಕಾಂಶವು 20% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಈ `% ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ`ವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 2000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಅವರ ವಯಸ್ಸು, ತೂಕ, ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು

ಇದು ಒಂದು 'ಸರ್ವಿಂಗ್' ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು

ಈ ಎರಡನ್ನೂ ನಾವು "ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಗುವಿನ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು (ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ).

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು

ಕೆಲವು ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು "ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು" ಎಂದೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು "ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕು.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು. ಇದು ನಂತರದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ

ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ದ್ರವ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. "ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು" ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರದ ನಾರು

ಆಹಾರದ ನಾರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಾರು ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಳು

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಟಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಂತಹವುಗಳು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕು. 2,000 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ಅಂದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ - ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಚರ್ಮ, ಅಂಗಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ. ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

"ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿ" ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ: ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡುತ್ತದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣ: ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: ಸೋಡಿಯಂನಂತೆಯೇ, ಇದು ದ್ರವ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಧಿಕದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮರದ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಸೋಯಾ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಏನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಗುಪ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳು (ಟೇಕ್-ಹೋಮ್ ಸಂದೇಶ)

ಸರಿ, ನಾವು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ: ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
• "ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರ"ದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• `% ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ` ದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಪಡೆಯಿರಿ: ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇದೆಯೇ, ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ: ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ .
• ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ: ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ಹಾಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

` ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಶ್ರೀಲಂಕಾ