ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ. ಕೇಕ್, ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂಬೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡುವ ಈ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಿಹಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ಕೆಲವರು ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಇಂದು, ಈ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯೋಣ.

ಈ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಾಗಿವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಇವತ್ತು ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕಪ್ಪು, ಚಿನ್ನದ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ... ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

1. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

ಇವು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುವ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೇ ಅವುಗಳಿಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಸುಲ್ತಾನಗಳು ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

ನೀವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಬದಲು, ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ("ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ಗಳು") ಬಳಸಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು "ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್" ಎಂಬ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3. ಕರಂಟ್್ಗಳು

ಇವು ನಮಗೆ `ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು` ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲವೇ? ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು `(ಜಾಂಟೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು)` ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇವು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ . ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಇತರ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಹೇಗಿದೆ?

ಮೂರು ವಿಧದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಇವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಳತೆಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ 1/4 ಕಪ್ ಸೇವೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಾರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿನಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರಬಲ ವರ್ಗದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇವು ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್‌ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕರಗುವ ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಯಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೂ ಅವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೂ, ಅದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಹಲ್ಲು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ರಕ್ತಹೀನತೆ (ರಕ್ತಹೀನತೆ) ತಡೆಯುತ್ತದೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ದಣಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸುಸ್ತಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನಾದರೂ ಅಪಾಯಗಳಿವೆಯೇ?

ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

• ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ: ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೀಟನಾಶಕ ಅಪಾಯ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಾವಯವ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

• ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಓಟ್ಸ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಇದನ್ನು ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟ್ರೈಲ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಕೋನ್‌ಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ವಾಟಲಪ್ಪನ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿಬಾತ್ ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ನೀವು ಕರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.