달걀흰자만 먹는 것이 정말 건강에 좋을까요?

아침으로 계란을 즐겨 드시나요? 아니면 몸매 관리에 신경 쓰는 헬스 마니아이신가요? 요즘 많은 사람들이 계란 노른자를 제거하고 흰자만 먹는 것을 선호합니다. "노른자에는 콜레스테롤이 많아 몸에 좋지 않다"는 말 때문에 흰자만 먹는 것이 건강에 얼마나 좋을까요? 오늘 함께 알아보겠습니다.

이 백질에는 실제로 무엇이 들어 있을까요?

간단히 말해, 달걀에 있는 지방과 콜레스테롤의 대부분은 노른자에 있습니다. 따라서 지방은 빼고 모든 영양소를 섭취하고 싶다면 노른자를 제거하는 것이 해결책입니다.

하지만 노른자를 제거하면 노른자에 함유된 귀중한 영양소를 많이 잃게 됩니다. 예를 들어, 노른자에는 비타민 A, D, E, K, 그리고 두뇌 발달에 필수적인 DHA가 들어 있습니다.

그렇다면 달걀흰자에는 무엇이 들어 있을까요? 달걀흰자는 칼로리가 매우 낮고 지방은 전혀 없습니다. 대신 다음과 같은 성분들이 함유되어 있습니다.

레시피에서 달걀 하나 대신 달걀흰자 두 개를 사용할 수 있는 경우가 많습니다. 하지만 달걀흰자는 노른자와 분리하기가 더 쉽기 때문에 살모넬라균과 같은 세균 감염 위험이 약간 더 높다는 점을 기억하세요. 따라서 달걀을 만진 후에는 항상 비누와 물로 손을 깨끗이 씻는 것을 잊지 마세요.

달걀흰자만 먹으면 어떤 이점이 있을까요?

이것은 여러 가지 장점이 있습니다.

단백질의 훌륭한 공급원

달걀흰자는 칼로리 걱정 없이 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 단백질은 강한 근육을 만들고 나이가 들어도 근육량을 유지하는 데 필수적입니다. 운동을 한다면 근육 회복과 성장에 단백질이 필수적입니다.

심장에 좋아요

계란 노른자를 적당히 먹는 것은 괜찮습니다. 하지만 심장병이나 뇌졸중 위험이 높은 경우라면 의사가 심장 건강에 좋은 식단을 따르라고 권했을 수도 있습니다. 계란 흰자는 콜레스테롤이 전혀 없기 때문에 식단에 추가하기에 좋습니다. 계란 하나를 통째로 먹고 다른 계란의 흰자만 먹으면 두 번째 노른자에 들어있는 콜레스테롤과 지방 없이 단백질을 조금 더 섭취할 수 있습니다.

하지만 이에도 위험이 따릅니다.

달걀흰자만 먹는 것에는 이점과 함께 몇 가지 위험도 따릅니다.

알레르기

계란은 세계에서 가장 흔한 식품 알레르기 유발 식품 중 하나입니다. 대부분의 경우, 계란 알레르기는 계란 흰자에 함유된 알부민이라는 단백질 때문에 발생합니다. 계란 알레르기가 있는 경우 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 눈이 가렵고 눈물이 난다
• 피부 병변 또는 기타 발진
• 피부 발적 및 부기
• 복통
• 설사 또는 변비
• 메스꺼움과 구토
• 기침과 천식과 같은 호흡기 질환

비오틴 결핍증

비오틴은 건강한 모발, 피부, 손톱에 필수적인 비타민입니다. 또한 소화와 신진대사에도 도움을 줍니다. 달걀에서 노른자를 제거하면 이 귀중한 비오틴 영양소도 함께 손실됩니다.

그러므로 달걀흰자만 드신다면 비오틴을 섭취하기 위해 다음과 같은 다른 식품들을 식단에 추가하는 것이 중요합니다.

• 귀리
• 토마토
• 버섯
• 아보카도
• 양파
• 시금치와 비슷한 채소 (근대)
• 해바라기씨
• 치아씨드
• 땅콩버터
• 콜리플라워
• 바나나
• 간장
• 딸기와 블루베리 같은 베리류
• 아몬드

세균 위험

살모넬라균은 달걀에 흔히 존재하며 식중독을 일으킬 수 있습니다. 이러한 위험은 노른자와 흰자 모두에 해당됩니다. 따라서 날달걀을 먹거나 마시는 것은 절대 좋지 않습니다 . 달걀은 항상 완전히 익혀서 드세요 (삶거나 프라이로 조리하는 것이 좋습니다).

채식

채식주의자라면 달걀 노른자가 콜레스테롤의 주요 공급원이 될 수 있습니다. 호르몬 생성과 같은 신체 과정에는 일정량의 콜레스테롤이 필요합니다. 따라서 채식주의자라면 달걀(노른자 포함)을 식단에 추가하는 것에 대해 의사와 상담하는 것이 매우 중요합니다.