Piştî xwarina nanê malê, pateyek, an jî perçeyek nan ji firoşgehê, hûn xwe nexweş hîs dikin? Dibe ku we pizrik, êşa mîdeyê, an jî zehmetiya nefesgirtinê hebe? Ger wisa be, dibe ku alerjiya we ji genim hebe, ku di nav gelek kesan de gelemperî ye. Lê gelek kes vê rewşê bi tiştekî din tevlihev dikin. Ew jî 'hesasiyeta glutenê' ye. Her çend ev her du wekî yek tişt xuya bikin jî, ew di rastiyê de du rewşên cuda ne. Ji ber vê yekê, em îro vê yekê tam nas bikin.
Ma 'Bê Gluten' û 'Bê Genim' wek hev in?
Ev pirsa herî mezin e ku gelek kes dikin. Bi kurtasî, bersiv 'na' ye. Tenê ji ber ku dibêje 'Bê Gluten', texmîn nekin ku hilberek 'Bê Genim' e.
Bi vî awayî bifikirin. Gluten cureyekî proteînê ye. Ew di dendikên genim de tê dîtin. Lê ne tenê genim gluten dihewîne, lê dendikên din ên wekî ceh û çavdar jî gluten dihewînin.
Niha, binêre, her çend hin berhemên nanpêjiyê wekî "bê gluten " hatine nîşankirin jî, ew di rastiyê de bi tiştek bi navê "nîşasta genim" têne çêkirin. Ev tenê proteîna bi navê gluten ji arda genim tê rakirin. Lêbelê, dibe ku pêkhateyên din ên genim hîn jî di wê ardê de hebin. Ger alerjiya we ji genim hebe, ev nîşasta genim dikare ji bo laşê we zirardar be, her çend ew bê gluten be jî.
Ji ber vê yekê, dema ku hûn tiştek ji firotgehê dikirin, navnîşa pêkhateyan bi baldarî bixwînin. Bi taybetî li peyva "Contains Genim dihewîne" bigerin. Ev ji bo parastina tenduristiya we pir girîng e.
Ji ber vê yekê hûn dikarin li şûna genim çi bixwin?
Eger hûn nekarin genim bixwin, xem nekin. Gelek genimên xweş û xurek hene ku hûn dikarin li şûna wan bikar bînin. Lê ji bîr mekin, berî ku hûn ti tiştên nû li parêza xwe zêde bikin, divê hûn bê guman bi bijîşkê xwe re bipeyivin û şîret bistînin. Alerjiya her kesî cûda ye.
Tabloya jêrîn çend vebijarkan nîşan dide ku hûn dikarin biceribînin.
| Genimê Alternatîf | Pêşgotinek kurt |
|---|---|
| Amaranth | Tovek piçûk û xurekdar. |
| Arrowroot | Ji bo stûrkirina şorbe û sosan tê bikaranîn. |
| Genimê genim | Her çiqas di navê xwe de "genim" hebe jî, ev ne cureyekî genim e. |
| Garis | Genimê genim bi gelemperî wekî arvanê genim tê zanîn. |
| Milet | Li welatê me, kurakkan bi hêsanî wekî ard tê dîtin. |
| Dahno | Cehên ku sertîfîkaya wan "bê genim" e hilbijêrin. |
| Kînoa (คินย) | Danek bi naveroka proteîna pir zêde. |
| Birinc | Arvanê birinc yek ji baştirîn cîgirên arvanê genim e. |
| Tapîoka | Arvanê tapiokayê ji bo berhemên nanpêjiyê tê bikaranîn. |
| Ceh û Çavdar | Ev gluten dihewînin. Lê heke hûn tenê alerjiya genimê saf hebe, dibe ku ev bi erêkirina bijîşkê we guncaw bin. Dîsa, bêyî ku hûn ji bijîşkê xwe bipirsin, qet tiştekî neceribînin. |
Tiştên ku hûn dikarin li şûna genim di metbexê de bikar bînin
Dema ku hûn lê ne, dûrketina ji xwarinên ku genim tê de hene dikare wekî dijwar xuya bike, lê çend çareseriyên pir hêsan hene.
| Xwarinên ku genim tê de hene | Cîgirên gengaz |
|---|---|
| Arvanê Genim | Arda birinc, arda genim, arda soya, arda kasava, arda kartol. (Dema ku hûn tiştên wekî kek çêdikin, ji bîr mekin ku ev celeb ard mîna arda genim nagihîjin.) |
| Nûdl / Makarona | Niha li sûkê nîsk û makarona "bê genim" hene ku ji birinc, ceh, an dexlên din têne çêkirin. |
| Nanperçik | Tu dikarî perçikên ceh ên pelçiqandî, biskuwîtên "bê genim" ên pelçiqandî, an jî arvanê ceh bikar bînî da ku kotil û kulîçeya goşt pêçayî. |
| Ji bo qalindkirina sos/avê (Qalkerker) | Piçek nîşasta ceh an ardê birinc lê zêde bikin. |
| Bîra | Hin reçete bîrayê dixwazin, lê hûn dikarin wê bi ava sêvê an jî piçek şerab biguherînin. |
Dema ku hûn li derve dixwin baldar bin.
Eger hûn li xwaringehekê dixwin, qet ji bîr nekin ku karmendan ji alerjiya xwe ya ji genim agahdar bikin. Bi zelalî bipirsin, "Ez ji genim alerjîk im, ji ber vê yekê hûn dikarin xwarinê bêyî tiştên wekî ardê genim û nanê hûrkirî çêkin?" Ev ji bo ewlehiya we pir girîng e.
Her çend jiyana bi alerjiya genim re hinekî dijwar be jî, bi zanîn û plansaziya rast , hûn dikarin bê pirsgirêk ji xwarinên xweş kêfê bistînin.
Peyama Birinê Malê
- Alerjiya genim û hesasiyeta glutenê du şert in.
- Tenê ji ber ku xwarinek ku hûn ji firoşgehekê dikirin li ser etîketa 'Bê Gluten' heye nayê wê wateyê ku ew 'Bê Genim' e. Her gav navnîşa pêkhateyan bi baldarî bixwînin.
- Gelek alternatîfên xweş û saxlem ji bo genim hene ku hûn dikarin bikar bînin, wek birinc, ceh û genim.
- Berî ku hûn guhertinên mezin di parêza xwe de bikin an jî genimek nû biceribînin, bê guman bi bijîşkê xwe re şêwir bikin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike